Муксун - бул балыктын энергетикалык коктейли. Анын майлуу эти дээрлик адам организмине сиңип, күч-кубат менен заряддайт. Муксунда камтылган арахидон кислотасы жогорку физикалык күч менен күрөшүүгө мүмкүнчүлүк берет. Бром нерв системасын чыңдайт, ал эми жез гемопоэз процессине жардам берет. Молибден минералдык заты кадимки тиштерди кармайт, анткени организмде фторду кармайт. Ал өз кезегинде муксунда да бар жана тиштердин чиришине жол бербейт, бирок кариестин алдын алууну камсыз кылат. Кыскасы, муксун - алмаштыруу кыйын болгон балык. Ал дасторкондо сыймыктанат. Муксундан жасалган тамактар эң сонун жана татаал даамдардан болот. Ошондой эле туздуу муксун падыша болот, үй-бүлөлүк кечки тамакта дагы, кечки тамакта дагы.
Ал зарыл
-
- Муксун - 1 килограмм
- Туз - 100 грамм
- Шекер - 1 аш кашык
- Майдаланган калемпир - 2 чай кашык
- Укроп - даамына жараша
Нускамалар
1 кадам
Биринчи кадам - туздала турган балыкты тандоо. Сатылып жаткан жаңы муксунду көрсөңүз, анда сиз бактыңыз бар Биринчиден, анын көзүн жакшылап караңыз. Алар томпок, жеңил жана тунук болушу керек. Андан кийин гиллдерди кылдаттык менен карап чыгыңыз. Эгер алар кызыл болсо, анда муксун жаңы. Башы жок жаңы балыктарды сатып албаңыз!
2-кадам
Тоңгон муксунду тандайсызбы? Эрежелер бирдей: биз көздү карап, тешикчелердин астын карап, "башын ийинге" салган балыктарды гана сатып алабыз, ал эми муз кабыгы тегиз жана жылмакай, калыңдыгы эки миллиметрден ашпайт. Муксундун өлүгү формасын жоготуп, майып болуп, сыйрылып калса, демек, ал кайра-кайра эрип, кайрадан тоңуп калган. Мындай балыктарды сатып алуудан баш тартыңыз.
3-кадам
Муксун тандалды. Чыдамкай болот. Балыкты муздаткычта эритүү жакшы. 7-9 саат - ошондо сиздин муксун туздалууга даяр болот.
4-кадам
Gut muksun. Таразаны сыйрып албаңыз. Муксунду муздак сууга чайкап, былжырды балыктардан тазалаңыз. Сүлгү менен кургатыңыз.
5-кадам
Муксунду өлчөө. Салмакка жараша башка ингредиенттерди даярдап алыңыз. Балык туздала турган тамакты тандаңыз, ал ага толук сыйышы керек.
6-кадам
Балыкты экиге бөлүп, муксунду кырка бойлоп кесип алыңыз. Муксун курсагындагы май катмарын каптаган жука пленканы бузбоого аракет кылыңыз.
7-кадам
Балыктын арасынан этияттык менен алып салыңыз.
8-кадам
Даярдалган туздун жарымын идиштин түбүнө куюңуз. Туздоо үчүн орой тузду алыңыз. Туз балыктын нымын кетириши керек. Чоң туз төмөн температурада жай эрийт. Ал нымга муктаж болот, ал аны жөн гана балыктан жулуп алат.
9-кадам
Муксунду таразага салып, туздун үстүнө коюңуз.
10-кадам
Муксун этин кант жана туз, ак же кара мурч менен себелеп коюңуз. Жаңы тууралган укропту даамына жараша кошсоңуз болот.
11-кадам
Балыктын үстүн жаап коюңуз. Эгер сизде муксундун бир нече өлүгү болсо, анда биринчи балыкты жалпак калтырып, эт жагынын үстүнө дагы бир өлүктү коюңуз.
12-кадам
Муксундун кабырчыктуу жагын калган туз менен жаап коюңуз.
13-кадам
Муксундун үстүнө, балыкты стационардык абалда оңдой турган салмакты коюңуз. Муксундан "бардык ширелерди сыгып албаш үчүн" жүк жеңил болушу керек.
14-кадам
Музкунду муздак жерге 24 же 36 саатка калтырабыз. Туздануу убактысы балыктын көлөмүнө жараша болот.
15-кадам
24 сааттан кийин картошканы кайнатып, муксунду майдалап, кызмат кылыңыз.
