Даамдуу, эң негизгиси ден-соолукка пайдалуу жумурткалар адамдын тамак-ашына эбактан бери кошулуп келген. Бирок алар айлана-чөйрөнүн таасири астында бардык пайдалуу касиеттерин жоготпошу үчүн, аларды сактоо шарттарын туура сактоо керек.
Сиз билбеген нерсени
Ар бир адам жумуртканы кантип сактоо керектигин эстей алат, бирок ошол эле учурда сактоо шарттарынын эмнеге таасир этерин түшүнүшүңүз керек жана ишенип коюңуз, сиз биринчи жолу угуп жаткан фактылар көп. Мисалы, жумуртканын "дем алганы". Кабык сырткы көрүнүшү катуу көрүнгөнүнө карабастан, ал бир нече миң тешикчеден турат. Кабыктын сыртында тешикчелерден гана аба өтүүчү жана микроорганизмдердин ичине киришине жол бербеген коргоочу катмар бар. Баса, кабыктын түсү анын аш болумдуулугуна же сапатына таасир этпейт, ал тооктун тукумуна жараша болот. Бирок күрөң жумурткалардын кабыктары калыңыраак, ошондуктан алардын жарактуулук мөөнөтү бир аз узунураак жана ташуу учурунда алар микрожарыктарды сейрек түзүшөт. Ырас, кандагы тактар көбүнчө күрөң жумурткаларда кездешет, бирок алардын даамы эч качан бузулбайт жана ден-соолукка таасир этпейт. Бирок сарысында кан шакек болсо, мындай жумуртканы токтоосуз ыргытып жибериш керек - демек, анда эмбрион пайда боло баштаган, бирок кандайдыр бир себептерден улам өлүп калган.
Сактоо мөөнөтү
Жумуртканын стандарттуу жарактуулук мөөнөтү: эгерде ал чийки болсо жана жарака чыкпаса жана 5тен 15 градуска чейин температурада сакталса - бир ай, экиден 5 градуска чейин - үч айга чейин. Эгерде жумуртка кайнатылып, 5 күндөн 15 градуска чейинки температурада төрт күндөн ашык жатып калса, аны жебеш керек, эгер тамак бышырылып жатканда жарылып кетсе же кабыгын сыйрып алсаңыз, анда ал үчүнчү күнгө чейин начарлап кетиши мүмкүн. 2-5 градус температурада кайнатылган жумуртканы 20 күнгө чейин сактоого болот. Жумурткасы бар бышырылган идиштер төрт күндө начарлайт, жабык идиште чийки, сынган жумуртка экиге гана жетет.
Тазалыкты кантип текшерсе болот
Эгерде жумурткалардын тазалыгына күмөн санап жатсаңыз, аны бышырардын алдында текшерип көрүңүз - аларды сууга толтурулган терең идишке кезек-кезеги менен батырыңыз. Эгерде жумуртка толугу менен жаңы болуп, бир жумадан ашык сакталбаса, ал түбүнө туурасынан жатат. Эгерде бүдөмүк көтөрүлүп кетсе, анда ал узак сакталат дегенди билдирет - убакыттын өтүшү менен, сактоо учурунда жумуртканын ичинде аба көбүгү пайда болот, анткени андан акырындык менен ным чыгып, анын ордун аба ээлейт, ал эми жумуртка «куурап» калат. Эгерде жумуртка ортосуна илинип калса, демек ал көптөн бери сакталып келген жана ичинде аба дагы бар, бирок аны жесе болот. Бирок эгер ал мурунтан эле пайда болгон болсо, анда аны ыргытып жиберүүгө убакыт келди. Жумуртка бул сыноодон өткөн болсо дагы, алгач өзүнчө идишке бөлүп, текшерип көрүү керек. Эгерде белок булуттуу жана ак түстө болсо, анда ал жаңы (булганчтык көмүр кычкыл газынын көбүкчөлөрү аркылуу берилет, алар да убакыттын өтүшү менен бууланып кетишет). Эгерде белок карарып же жагымсыз жыт чыкса, анда ал начарлап кеткен.
