Уксус чочконун кебабына мүнөздүү ачыткы жана жыпар жыт берет. Көптөгөн кулинардык адистер чочконун кебабы эң жакшы деп ырасташат. Жумшак, ширелүү, майлуу болуп чыгат, аны бузуу дээрлик мүмкүн эмес.
Ал зарыл
-
- бир килограмм чочко эти;
- 300 грамм пияз;
- 40 грамм сарымсак;
- Кара мурч;
- 1/3 стакан стол уксусу (9%)
- бир стакан өсүмдүк майы;
- туз;
- жашылчалар.
Нускамалар
1 кадам
Барбекю маринадын даярдоо үчүн дасторкон сиркесин (9%) жана өсүмдүк майын, ошондой эле жука жарым шакектерге кесилген пиязды аралаштырыңыз.
2-кадам
Этти жакшылап караңыз, тамырдан тазалаңыз. Чочконун этин майдалап туурайбыз. Куурууга көп убакыт кетерин эске алганда дагы, баалуу касиеттерин жана аш болумдуу ширесин орто көлөмгө караганда жакшы сактай алышат.
3-кадам
Бөлүктөргө бөлүп кесилген этти казанга салыңыз, бардык барбекю татымалдарын бир-бирден кошуп, эт ар бир татымалдын, туздун жана калемпирдин даамын сиңирип, жакшылап аралаштырыңыз.
4-кадам
Этке бир нече тиш майда майдаланган же сарымсак тиштерин кошуңуз.
5-кадам
Баардыгы бирдей аралашып турушу үчүн, этти камыр катары бир нече мүнөт жууруп, андан соң маринадды кебабга куюп, маринатчыны алты саатка муздаткычка салып коюңуз.
6-кадам
Шишкебек маринаддалгандан кийин, ар бир этти шишкебекке салып, тегиз бурулуп, кызарганча көмүрдүн үстүндө бышырыңыз. Кебабдын куурулгандыгын бычак менен кесүү жолу менен жасасаңыз болот. Эгер эт кызгылт түстө же ширеси көп болсо, анда ал дагы эле даяр эмес.
7-кадам
Гарнирди даярдоо үчүн жашылчаларды (помидор, кызыл же сары болгар калемпири) жууп, шашлыкка бышырыңыз. Жашылча-жемиштер гарнир катары уксус кошулган чочко кебабдары менен айкалыштырылат.
8-кадам
Жашылчалар салынган табакка, ага салат жалбырактарын салыңыз - даяр куурулган эт, чөптөр менен кооздоп, майонез же кетчуп же башка соусту татымына жараша кошуңуз.
