Кытырак жылуу тост, спагетти же жаңы жашылча салаты болобу, консерваланган тунец Жер Ортолук деңиздин көркүн гана эмес, балыктын өзгөчө даамын башка нерсе менен чаташтырууга болбойт. Аны менен ар кандай тамак унутулгус даамга ээ болот. Тунецтин даамдуу консерваланган рецебин таап, көксөгөн консерва үчүн дүкөнгө бет алсаңыз, анын туура түрүн кантип тандаганыңызды билүү маанилүү.
Туна бай. Аны жеп, биз (Омега 3 жана Омега 6) алабыз, аны балыктардан гана алууга болот. Ушундан улам, аны көбүнчө икра менен салыштырышат - бул продукт ушунчалык баалуу жана пайдалуу.
Туна - популярдуу балык. Көбүнчө углеводору аз диеталарда колдонулат, ошондой эле анын улуу даамынын күйөрманы. Биздин өлкөдө ал негизинен баарына консерваланган түрүндө же сушинин компоненттеринин бири катары белгилүү.
Бул балыктын болжол менен 7 түрү бар, бирок эң даамдуусу албетте Албакор. Тунецдин бул түрүнө майлуулугу жогору ак эт мүнөздөлөт. Дүкөндөрдүн текчелеринен ушул түрдөгү консерваланган тунецтерди табуу бактысына ээ болсоңуз, анда эч ойлонбостон туруп алыңыз.
Консерваланган балыктардын сапатын көз менен баалоо оңой. Сапаттуу тунецде эти бар, ал кандайдыр бир деңгээлде кайнатылган торпокту эске салат. Өзгөчөлүктөрү - өзгөчө даам жана ырааттуулук бул балыкты башка нерсе менен чаташтырбайт. Көпчүлүк адамдар эгер тунецти көзүңүздү жумуп көрсөңүз, аны эт деп оңой эле жаңылып коёсуз деп айтышат.
Бул балык арзан болбогондуктан, андан консерваланган азыктар жасалма эмес. Ал эми чыныгы тунецтин ордуна скумбрия же башка балыктар банкага тоголоктолот. Дасторконуңузда жогорку сапаттагы консерваланган тунец болушу үчүн:
- Таңгакты кылдаттык менен карап чыгыңыз. Эгерде идиш бурмаланып же эзилип калса, аны текчеге таштап койгон оң. Жалбыз калай банкада басым өзгөрүлүп, продукт тез кычкылдана баштайт.
- Этикеткасын кароону унутпаңыз. Анын үстүндө сиз жасалган күндү таба аласыз. Демек, тунец 3 ай мурун консерваланган болсо, эч ойлонбостон алыңыз. Дал ушул мезгилде бул балык укмуштай даамга ээ болушу керек.
- Түпкү өлкөгө көңүл буруңуз. Европада эң даамдуу жана сапаттуу консерваланган тунец Италияда жана Испанияда даярдалат, ал эми Россияда билүүчүлөр Таиланддан келген тунецди абдан жакшы көрүшөт.
- Курамын текшериңиз. Анын курамында тунец, суу жана туздан башка эч нерсе болбошу керек.
