Кефир бышыруу кулинардык адистерге ачыткысыз жасап, ошол эле учурда желим, желим камырды алууга мүмкүнчүлүк берет. Ачытылган сүттүн суусундугунун жана содасынын негизинде тез блинчиктерди, пирогдорду, пицца жана башка токочторду, анын ичинде ар кандай майдалоочу даамдарды жасай аласыз. Бул убакытты кыйла үнөмдөйт, ал көбүнчө камырды турууга жумшалат.
Айран кошулган тез пицца
Кефир пиццанын камырын жука жана пластмассадан жасаш үчүн муздаткыч бөлүгүндө 150 мл сууну алдын-ала муздатуу сунушталат. Муз болгондо 3 стакан буудай унун электен өткөрүп, борбордо депрессия пайда болот.
Бир стакан кефирге жарым чай кашык өчүрүлгөн сода кошуп, бардыгын аралаштырып, ун слайдынын ортосуна куюңуз. Бир чай кашык тузду (слайдсыз), бир кашык кум шекер жана бир чымчым лимон кислотасын кошуңуз.
Муздаткычтан сууну жука агымга, кичине бөлүктөргө куюп, четтеринен ортосуна ун чачып салыңыз. Катуу камырды жууруп, катмарга түрүп салыңыз. Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Камырды жайып, үстүн помидор соусу менен жакшылап каптаңыз.
200 грамм салямды жука тегерекчелерге кесип, пицца кийгизип, үстүнө 50 грамм жарым зайтун салыңыз. Бир стакан майдаланган катуу сыр менен себелеп коюңуз. Духовкада 250 ° C температурада 20 мүнөт бышырыңыз.
Чочконун эти жана тооктун эти менен толтурулган кефир пирогу
Күкүм торт үчүн 100 грамм каймак май маргарин керек. Аны кубиктерге бөлүп, 0,5 стакан электен өткөн буудай уну менен камыр жууруш керек. Айран (бир аз толук стакан эмес) жана бир чымчым акиташ содасын кошуңуз. 5 грамм ашкана тузун жана 25 грамм кум шекерди куюңуз. Акырындык менен 2 стакан электен өткөн унду кошуңуз. Камырды алмаштырыңыз.
Толтуруу үчүн, 200 грамм чочконун эти жана 100 грамм тооктун төшүн, ошондой эле, майда туурагыч менен эт майдалагычка кабыгынан тазаланган чоң пиязды жылдырыңыз. Туз же калемпир кошпогула. Анын ордуна, майда тууралган петрушка же укропту фаршка аралаштырып, мускат жаңгагын кошуп, даамын татыңыз.
Ашпозду ысык өсүмдүк майына куюп, эт агарганча, 5-6 мүнөт кууруйбуз. Андан кийин бир-эки аш кашык суу кошуп, идиштин үстүн капкак менен жаап, фаршты орточо температурада бышканча алып келиңиз. Муздатып, чийки жумуртканы сабап алыңыз.
100 грамм фета сырын жана каалаган катуу сырды сүргүчтөн өткөрүп, эт менен айкалыштырыңыз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Камырды экиге бөлүп, жука катмарларга жайыңыз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз. Камырдын бир бөлүгүн жайып, ичине салып, экинчи катмар менен жаап коюңуз. Духовкада 200 ° C температурада 40 мүнөт бышырыңыз.
Айран кошулган алма блинчиктери
Жумуртканы терең идишке же казанга салып сабаңыз. Башка ингредиенттерди кошуу:
- слайдсыз бир чай кашык аш тузу;
- стакан айран;
- стакан кум шекер;
- 0,5 грамм өчүрүлгөн сода уксусу
Баарын миксер менен саба. Андан кийин 200 грамм электен өткөн буудай унун аралаштырып, кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
Териден жана өзөктөн бир-эки чоң алманын кабыгын тазалап, майдалап туурап, каймак камырга кошуңуз. Блинчиктерди эки жагына тазаланган күн карама майына бышканча бышырыңыз.
Алма кошулган кефирдеги камырды башка ырааттуулукта даярдоого болот:
- кесилген чоң алманы кесинди;
- жемиш целлюлозасын блендерде 0,5 стакан кум шекер менен жылдырыңыз;
- 0,5 литр айран менен айкалыштырыңыз;
- бир-эки жумуртканы сабап салуу;
- бир чымчым туз жана 2,5 грамм сода кошуңуз;
- 2 стакан электен өткөн буудай унун кошуңуз.
Баарын жакшылап аралаштырып, куймак бышырыңыз. Бышырылган азыктар үлпүлдөп, аба болуп чыгат.
Куурулган айран кросткалары
1/3 чай кашык аш содасын бир стакан майсыз айранга аралаштырыңыз. Жумуртканы үч аш кашык кум шекер менен айкалыштырып, көбүктөнүп аралаштыргыч менен чаап, андан соң кефирге кошуңуз.
Тынымсыз аралаштырып, бир жарым стакан электен өткөн буудай унун кошуп, калың камыр жууруйбуз. Ага 3 аш кашык сары май кошуп, дагы бир жолу жууруңуз.
Чоң темир казанга жарым стакан тазаланган өсүмдүк майын ысытыңыз. Камырдын бөлүктөрүн кашык менен кашык менен куюп, терең майга малып, эки жактагы кростканы кызарганча кууруйбуз. Ашыкча майды сиңирүү үчүн кагаз сүлгүгө идишке салыңыз.
Нан бышыруучу жайда айран менен үйдө жасалган нан
Нан бышыруучу машинага 250 мл айран куюп, жарым чай кашык кум шекер жана бир чай кашык натрий хлориди менен аш содасын кошуңуз. Ага 2, 5 стакан нан унун жана бир аш кашык күнжүттүн уруктарын кошуңуз.
Камырды сода кошуп тез арада даярдап коюу сунушталат. Ал үчүн экспресс бышыруу режимин орнотуңуз (бир саатка чейин). Эгерде ун бышырылбаса, бул ундун жана кефирдин сапатына байланыштуу болсо, аны "Печенье" режиминде 15-20 мүнөткө чейин даярдап койсо болот.
Жаңгактар жана кургатылган жемиштер менен айран кекс
Кичине казанга 250 мл айран куюп, ага камырдын бардык ингредиенттерин катары менен кошуп коюңуз:
- 2,5 г акиташтуу сода
- жарым стакан кум шекер;
- жумуртка;
- 1, 5 аш кашык шекерсиз же эриген бал;
- Кофе майдалагычка майдалап, 2 аш кашык куурулган жаңгак
- бир аш кашык бууланган мейиз жана кара өрүк;
- бир жарым стакан электен өткөн буудай уну.
Маффин камырын жакшылап аралаштырыңыз жана аны менен силикон калыптарынын 2/3 бөлүгүн толтуруңуз. Духовканы 180 ° C чейин ысытып, ага бышырылган азыктарды 35 мүнөткө салыңыз.
Шоколад кошулган кефирдеги мафиндер
Жумуртканы идишке каккылап, жарым стакан кум шекер менен айкалыштырып, ак көбүк чыкканга чейин кагыңыз. Майсыз кефирдин жарым стаканына куюп, аралаштырыңыз. Өзүнчө идишке 2,5 г эритилген акиташ содасын жана 3 аш кашык какао порошогун аралаштырыңыз. Бир стакан электен өткөн буудай унун жука агымга аралаштырып, тынымсыз аралаштырып туруңуз. Бир чымчым ваниллинди кошуңуз.
Камырга бардык ингредиенттерди кошуп, миксер менен жакшылап аралаштырыңыз. Сиз каймак масса алуу керек. Маффин формаларын өсүмдүк майы менен майлап, идиштер силикондон жасалган болсо, аларды кургак бойдон калтырыңыз. Камырдын жарымын толтуруңуз. Духовкада шоколад кекстерди 20 мүнөт 160-180 ° С температурада бышырыңыз. Муздатып, кызмат кылардан мурун камкаймак менен кооздоңуз.
Алма пирогу - айранга эрте бышат
600 грамм артыкчылыктуу буудай унун элеп, 150 грамм кум шекер жана 1,5 чай кашык күйүп кеткен акиташ содасы менен айкалыштырыңыз. 300 мл айран, андан кийин бир стакан алма сиропун жана сары майды куюңуз. Камырдын бардык компоненттерин айкалыштырыңыз, бирок жакшылап жууруп албаңыз.
Бир фунт таттуу жана кычкыл алмаларды агын сууга чайкаңыз, кургатыңыз, терисин жана өзөгүн алыңыз. Жука тилимдерге кесүү. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап, андан кийин жарым стакан жарма себелеп салыңыз.
Камырды куюп, үстүнө толтурманы жайып, 2 аш кашык кум шекер жана 2 чай кашык корицаны тегиз катмарга куюңуз. Ачык пирогду 180 ° С температурада 45 мүнөт бышырыңыз.
Үйдө жасалган айран жана ачыткы кошулган кунжут токочтору
350 грамм электен өткөн буудай унун 2,5 грамм аш тузу менен аралаштырыңыз, андан кийин борборунда тешиги бар кичинекей үймөк жасаңыз. 250 мл кефирге бир чай кашык кургак ачыткыны кошуп, андан соң алынган аралашманы ун слайдына куюңуз.
Жумшак камырды 10-15 мүнөт жууруп, зарылдыгына жараша ун кошуп аралаштырасыз. Тамак-аш пленкасы менен ороп, 1, 5 саатка отуруп туруңуз, ошондо ал эки эсе көбөйөт. Андан кийин дагы бир аз камыр жууруп, андан соң булочкага бөлүп алыңыз. Топторду ороп, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруу табагына коюңуз.
Камырдын бөлүктөрүн тамак пленкасы менен жаап, духовка 200 ° C чейин ысыганча кармаңыз. Идишке бир-эки жумуртканы чапкылап, аралаштырып, булочка аралашмасы менен майлап, жарым саат бышырыңыз.
Айран кошулган шоколаддуу печенье
Эки тоок жумурткасынын сарысын бөлүп, ичине бир стакан кум шекер куюп, шыпыргы менен 2 мүнөттөй уруп алыңыз. Тынымсыз аралаштырып, катары менен кошуңуз:
- бир кашык сүт;
- 180 мл өсүмдүк майы;
- 250 мл айран.
- 600 грамм премиум буудай унун жана бир-эки кашык какао порошогун элеп, жумуртканын аралашмасына кичинекей бөлүктөрүн кошуп, аралаштырууну унутпаңыз. 30 г разрыхлитель, бир чымчым туз жана ванилин шекеринин пакети менен айкалыштырыңыз.
Жылмакай камыр сиздин колуңузга тийбей калгыча, керек болсо көбүрөөк ун кошуп жууруңуз. Камырдан жасалган тоголокчолорду түзүп, андан соң токочторго тегиздеп, пергамент менен жаап, бышырылган баракка коюңуз. Печеньелерди 180 ° С духовкада 25 мүнөт бышырыңыз.
Айран камырынан жасалган чебуректер
Тактайга илинген 2 стакан буудай унун электен өткөрүп, бөлмө температурасында бир стакан суу жана ортосуна 100 мл майсыз айран куюңуз. Бир чымчым ашкана тузун жана 25 мл аракты кошуңуз. Ингредиенттерди аралаштырып жатып, жарым стакан тазаланган күн карама майын кошуңуз.
Камырга мезгил-мезгили менен көбүрөөк ун кошуп туруңуз, ал ийкемдүү, пластмассалуу болуп, тактайга жана алаканга агып токтойт. Ал варениктерге караганда бир аз жумшак болушу керек. Пахта сүлгү менен жаап, 30 мүнөт туруңуз.
Ошол эле учурда, токочторго толтурууну даярдаңыз. Эт майдалагычка чоң электен салып, жылдырыңыз:
- 200 грамм уй эти;
- 200 грамм чочконун эти;
- 100 грамм чочко майы;
- бир-эки тазаланган пияз.
Райхон менен петрушканын бир тутамын майдалап туурап, тууралган этке кошуңуз. Калемпирдин аралашмасын колдонуп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. 150 мл эт сорпосун куюп, толтурманы жакшылап аралаштырыңыз.
Камырдан колбаса жасап, пирожныйлар үчүн бөлүктөргө бөлүп, чоң тортторго жука түрүп алыңыз. Толтурманы бош жерлердин жарымына жайып, бирдей катмарга жайыңыз. Экинчи жарымын жаап, четтерин басыңыз. Кадимки айры же чебурек бычактын жардамы менен тешикчелерди четинен түзүңүз.
Чоюн табада тазаланган өсүмдүк майын ысытыңыз, орточо жылуулукту жасаңыз. Печеньелерди коюңуз, 8 мүнөт жабык бойдон кармаңыз. Табаны ачыңыз, ысыкты көбөйтүңүз жана эки жагын тең куурулганга чейин кууруп алыңыз.
Айран кошулган быштак вареники
Идишке бир стакан айран, жумуртка, бир чай кашык кум шекер жана бир чымчым аш тузун аралаштырыңыз. Бычактын учунда сода өчүрбөңүз, кефирге салып, баарын аралаштырыңыз.
Алынган аралашма беш-жети мүнөткө чейин турсун, андан кийин кичинекей бөлүктөрдө, аралаштырып, ага 2,5 стакан электен өткөн буудай унун кошуңуз. Калың камырды алганда, эленген унга себилген тактайга салыңыз.
Катуу камырды унга кошумча порцияларды кошуп, ал сиздин колуңузга жабышпай калганча жууруңуз. Тактайга ыргытып, 7-10 жолу чаап, андан кийин пахта сүлгү менен жаап, бөлмө температурасында 15-20 мүнөт тыныктырыңыз.
250 грамм майдаланган быштакты жумуртканын сарысына, бир-эки аш кашык кум шекерди жана тузду татымына жараша аралаштырыңыз. Бир тектүү быштак массасы алына тургандай кылып, варениктерге толтурууну аралаштырыңыз.
Камырды бөлүктөргө бөлүңүз. Ар бирин жука катмарга түрүп, формаларды же айнекти колдонуп тегерекчелерди кесип алыңыз. Толтурманы ар бирине салып, камырдын четтерин бириктирип, чымчыңыз. Пельмендерди бир-бирден туздалган кайнак сууга малып, аралаштырып, бетине чыккандан кийин 5 мүнөт бышырыңыз.
Шашып жаткан кефирдеги манник
3 жумуртканы идишке салып, бир стакан кум шекер менен айкалыштырып, пушистый ак масса пайда болгонго чейин шыпыргы менен чаап салыңыз. 1, 5 стакан айран куюп алыңыз. Нан бышыруучу 18 грамм пакетти кошуп, 2 стакан жарма менен аралаштырыңыз.
Нан бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, ага камырды куюңуз. Духовкага маннаны жарым саат 180 ° С температурада бышырыңыз. Бышырылган азыктар даяр болгондо, аларды бөлмө температурасында муздатып, андан кийин калыптан алып, кызмат кылыңыз.
Шоколад кошулган тез айран торту
Идишке бир стакан айран куюңуз. Бир-эки жумуртканы сабап салыңыз. Бир чай кашык соданы уксус менен өчүрүп, кефирге кошуңуз. 2/3 стакан кум шекерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.2 стакан электен өткөн буудай унун кичинекей бөлүктөргө куюп алыңыз. Бул учурда, камырды эч кандай кесекчөлөр болбошу үчүн, дайыма аралаштырып туруу керек.
Толугу менен бир тектүү аралашманы алганда, анын бир бөлүгүн бөлүп алып, 1-2 чай кашык какао порошогу менен боёңуз. Шоколад камырын силикон формасына куюп, 180 ° С духовкада 20 мүнөт бышырыңыз.
Шоколад тортун калыптан алып, ичине какаосуз камырдын экинчи бөлүгүн куюп, 20 мүнөт бышырыңыз. Торттун эки жарымы муздаган соң, ар бирин жип менен печенье кылып жука кылып кесип алыңыз.
Кремди даярдаңыз:
- май аралашмасы 25% жана андан жогору 400 мл каймакты блендер идишине куюңуз;
- жарым стакан кум шекер же кум шекер кошуу;
- ваниллинди бычактын учуна коюу;
- баарын ылдамдыкта блендерде уруп.
Тортторду даяр каймак менен майлап алабыз. Шоколадды жана ак катмарларды кезектештирип, тортту бүктөйбүз. Үстүн үстүнө майдаланган шоколад чачыңыз.
