Десерттер даамдуу гана болбостон, ден-соолукка пайдалуу болушу керек. Быштак менен бышыруу аш болумдуу жана кадимки эртең мененки же түштөн кийинки тамак-ашты оңой эле алмаштыра алат. Үйдөн жасалган токочтор, печенье, булочка жана кастрюльдар даярдоодо оңой, чоңдор жана балдар сүйүшөт, ошондой эле күнүмдүк тамак жана майрамдык тамактарга ылайыктуу.
Royal cheesecake: кадам рецепт
Бул параметр классикалык быштактан кыйла айырмаланат. Падышалык кондитердик тыгыз каймактан жасалган аба толтурмасы менен оозуңузда эрип жаткан пирогго окшош. Бул быштактын негизги артыкчылыгы - кытырак үстүңкү катмар менен толтуруунун ортосундагы карама-каршылык, бул суфлени консистенциясы менен эске салат. Кадимки быштакты жактырбагандарга дагы токочтор жагат. Курамындагы кумшекердин катышын даамга жараша жөндөсө болот, бул калориялардын санын кыйла көбөйтөт.
Курамы:
- 240 г премиум буудай уну;
- 100 г шекер;
- 150 г май (сапаттуу маргарин менен алмаштырса болот).
Толтуруу үчүн:
- 500 г майдаланган майлуу быштак;
- 3 жумуртка;
- 100 г шекер;
- 0,5 ч туз;
- 0,25 чай кашык сода;
- бир чымчым ваниллин.
Муздак майды сүргүчтөн өткөрүп же бычак менен майдалап туурап, кумшекер жана электен өткөн ун менен аралаштырыңыз. Массаны одоно күкүм кылып майдалаңыз. Маанилүү шарт, май колуңуздун жылуусунан эрий баштабашы үчүн тез аракеттенишиңиз керек.
Пайда болгон камырдын үчтөн экисин ысыкка чыдамдуу калыптын түбүнө жайыңыз. Чечимдүү тегерек форманы жетиштүү тереңдикте колдонуу максатка ылайыктуу, ал май менен аз майланган же бышыруучу кагаз менен капталган болушу керек. Камырды түбү менен тегиздеп бүткөндөн кийин, капталдарын түзүңүз.
Толтурууну даярдаңыз. Быштакты жылмакай бир тектүү массага майдалап, эң кичинекей кесектерин да кылдаттык менен жууруп алыңыз. Ага туз, сода, кумшекер жана ваниллин кошобуз. Толтуруп көрүшүңүз керек, канттын көлөмүн көбөйтүү керек болушу мүмкүн. Толтурулган нерсени жакшылап аралаштырып, жумурткаларды массага салып сабаңыз. Анын жүрүшүндө массанын өтө суюк болуп кетпешин камсыз кылуу керек. Идеалында, консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек.
Быштак массасын кыска бышырылган тортко куюп, силикон шпатель же кең бычак менен тегиздеңиз. Калган май менен ундун күкүмдөрүн быштактын үстүнө тегиз себелеп салыңыз. Калыпты духовкага салып, 200 градуска чейин ысытып, 40-45 мүнөт бышырыңыз. Сыр быштактын үстү жана капталдары кооз алтын түстө болушу керек. Продуктту мештен алып чыгып, түз эле калыпка муздатыңыз. Алына турган жагын алып, быштакты табакка салып, дасторконго коюңуз. Кааласаңыз, камкаймак менен кооздоп алыңыз.
Быштак мафини: этап-этабы менен даярдануу
Даамдуу чакан кекстерди балдар жакшы көрүшөт. Бышырылган азыктарда кант аз, кесекчелери жок жумшак быштак назик консистенцияны камсыз кылат. Үйдөн жасалган буюмду колдонуу артык, эгер ал жок болсо, эң жогорку сапаттагы майлуу быштакты тандасаңыз жакшы болот.
Курамы:
- 270 г быштак;
- 200 г ун;
- 150 г май;
- 120 г кум шекер;
- 2 жумуртка;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- бир чымчым туз.
Кумшекерди жана ванилин шекерин бышыруучу порошок менен аралаштырыңыз, жумуртка кошуңуз. Баарын суу астындагы аралаштыргыч менен пенопластка салып сабаңыз. Сары майды эритип, жумуртка аралашмасы жана быштак менен айкалыштырыңыз. Жылмакай болгончо аралаштырыңыз. Эгерде быштакта кесектер болсо, аны кошуудан мурун электен сүртүп алганыңыз оң, камыр дагы жумшак болуп чыгат.
Быштакка жана жумуртканын массасына туз жана эленген унду кошобуз. Камыр жууруу. Анын аралаш жана бир калыпта болушуна миксер жардам берет. Эгерде аралашма өтө жука болсо, анда дагы бир аз ун кошсоңуз болот.
Металл маффин формаларын эритилген май менен майлап салыңыз. Дагы бир вариант - аларга калың кагаздан жасалган атайын толкундуу кыстармаларды киргизүү. Калыптарга камырды 2, 3 көлөмгө чейин толтуруңуз, бышыруу учурунда аба мафталары тез көтөрүлөт. Бланкаларды 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 30 мүнөт бышырыңыз, бул убакыттын ичинде маффиндер көлөмүн кеңейтип, кооз алтын түстө болушу керек.
Духовкадан калыптарды алып, даяр кекстерди алып, темир торго муздатыңыз. Жылуу же толугу менен муздаткычта кызмат кылыңыз. Жаңы быштак мафини сүт же жаңы демделген чай менен өзгөчө даамдуу.
Быштак печеньеси: эртең мененки же түштөн кийинки чай үчүн идея
Быштак бышырылган азыктары десерт гана эмес, ошондой эле толук тамак болот. Кальцийге, белокторго, сүттүн майларына бай, салмактуу эртең мененки тамак жаңы демделген кофе менен толукталган популярдуу жумшак үч бурчтуу печенье. Нан бышырууну түштөн кийинки тамак үчүн да берсе болот, бирок кечинде печенье жебеген жакшы - анын калориясы жогору.
Курамы:
- 200 г быштак;
- 300 г буудай уну;
- 180 г май;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 100 г шекер;
- бычактын учундагы ваниллин (ванилин канты менен алмаштырса болот).
Тоңдурулган майды сүргүчтөн өткөрүңүз же курч бычак менен өтө майда туураңыз. Быштакты вилка менен эзип алыңыз, анда катуу кесектер калбашы керек. Быштакты майдын кырынына салыңыз. Унду электен өткөрүп, ванилин менен аралаштырып, быштак-май массасына бөлүктөрүн куюңуз. Камырды колуңуз менен жакшылап жууруңуз, ал жумшак, пластик, бир тектүү болуп чыгат. Камыр манжаларыңызга жабышпай калганда, аны тоголок кылып чогултуп, пленка менен ороп, муздаткычка жарым саатка коюңуз.
Салкындатылган камырды унга салынган тактайга катмар кылып жайыңыз, анын калыңдыгы 5 ммден ашпашы керек. Айнек же калып менен тегерекчелерди кесип таштаңыз. Тарелкадан кумшекерди куюп, ар бир тегеректи эки жагына тоголотуп, төрт бурчтукка бурап, үч бурчтуктарды түзүңүз.
Печеньелерди бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Өнүмдөрдүн ортосунда бош орун болуш керек, бышырганда печенье көлөмү көбөйөт. Бышырылган баракты 180 градуска чейин ысытылган мешке 35-30 мүнөт салып коюңуз. Бүткөндөн кийин кукилерди жакшы кызартыш керек. Бышырылган табактан азыктарды алып, жылтыратып муздатып, кооз слайдга идишке салыңыз.
Быштак торту: чыныгы таттуу тиштин тез рецеби
Үй-бүлөлүк чай үчүн идеалдуу. Бышыруу үчүн, жаңы дан сиңирилбеген быштакты катуу дансыз колдонгонуңуз оң. Мейиздин ордуна майдалап кургатылган өрүктү, өрүктү же кургатылган алчаны колдонсоңуз болот. Быштак тортуна майдаланган жаңгактарды да кошуу керек: жаңгак, фундук, бадам.
Курамы:
- 280 г майлуу жумшак быштак;
- 150 г май же маргарин;
- 300 г майдаланган буудай уну;
- 3 чоң жумуртка;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 250 г шекер;
- 100 г мейиз;
- бычактын учундагы ваниллин.
Мейизди чайкап, жарым саат жылуу сууга чылап, дуршлагга куюп алыңыз. Суюктук түгөнгөндө, жүзүмдү сүлгүгө чачып, жакшылап кургатыңыз.
Жумшартылган майды шекер менен аралаштырып, миксер менен ванилин менен сүртүңүз. Быштак кошуп, аралашмасы үлпүлдөп, толугу менен бир тектүү болгонго чейин ура бериңиз. Жумурткаларды бир-бирден кошуп, электен өткөрүлгөн унду порошоктор менен аралаштырыңыз. Камчы басканда камыр көлөмүн көбөйтүшү керек. Мейизди жайып, жакшылап аралаштырып, массага түшүп калуудан сак болуңуз.
Эритилген май менен ортодогу тешиги бар маффин формасын майлап алыңыз. Камырды жайып, идишти 2/3 толтурабыз. Идишти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Өнүмдү 30-40 мүнөт бышырыңыз, жыгач сыныгы менен даярдыгын текшериңиз.
Духовкадан тортту алып, бир аз муздатып, табактын үстүнө оодарыңыз. Кант пудрасына себелеп, тыкан тилимдерге бөлүп, чай менен дасторконго беребиз.
Алма кошулган быштак түрмөгү
Быштак камыры жагымдуу текстурага, байлыкка жана жумшактыкка ээ. Ал эч качан өтө кургак же катаал болбойт жана ингредиенттердин туура аралашмасы менен ал оозуңузда эрийт. Үй чайынын оңой варианты - жаңы алма кошулган түрмөк: жөнөкөй, кооз жана абдан даамдуу. Аны 30 мүнөттө эле бышырса болот.
Курамы:
- 100 г быштак;
- 1 стакан кумшекер;
- 600 г таттуу жана кычкыл алма;
- 1 стакан ун
- 100 г май;
- 0,25 чай кашык туз;
- 1 кичинекей жумуртка.
Быштак менен жумшартылган майды бир тектүү массага майдалап, туз салып, электен өткөн унду бөлүктөрүнө бөлүп кошобуз. Жумшак камыр жууруп, аны 2 бөлүккө бөлүп, муздаткычка 2 саатка коёсуз.
Алманы жууп, тазалап, өзөгүн тазалап алыңыз. Мөмөсүн жука пластик кылып кесип алыңыз. Муздаган камырды 2 катмарга жайып, ар бир катмарга алманын жыш катмарын төшөп, кум шекер себелеп салыңыз. Бланктарды оромго түрүп, бышыруучу кагаз менен капталган бышыруучу табакка салыңыз. Өнүмдөрдү сабалган жумуртка менен майлап, 180 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. Кызарганча бышырыңыз. Рулет жылуу, жакшы бөлүктөргө бөлүп-бөлүп берилет. Бир аз эриген балмуздак жакшы коштомо болот.
Быштак кастрюль: шоколад жана ванилиндин ырахаты
Быштак кошулган назик жана оозду сугарган кастрюльдер балдарга абдан жагат. Аларды эртең мененки тамакта берген жакшы, мындай кондитердик азыктар салттуу бутерброддорго, дан азыктарына жана сыр токочторуна мыкты альтернатива болот.
Курамы:
- 500 г жумшак быштак;
- 2 жумуртка;
- Ар кандай майдын курамындагы 150 мл сүт;
- 4 аш кашык. l. жарма;
- 140 г шекер;
- 1 аш кашык. l. какао порошогу;
- 0,25 чай кашык туз;
- бир чымчым ваниллин;
- чаңды тазалоо үчүн кум шекер.
Быштакты шекер, ванилин жана жумуртка менен майдалаңыз. Сүт куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Бардыгын бир тектүү массага сүртүп, жарма бөлүктөрүнө кошуп алыңыз. Камырды 2 бөлүккө бөлүп, бирөөсүнө какао порошогун кошобуз.
Отко чыдамдуу тегерек форманы май менен майлаңыз. Эки чоң кашыкты колдонуп, кезектешип бөлүктөрүн алмаштырып, ачык жана кара камырды жайыңыз. Акырындык менен борборду көздөй жылып, форманын четтеринен баштаганыңыз оң. Даярдалган бөлүктү 170 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 40 мүнөттөн кийин даярдыгын текшериңиз, кастрюль жакшынакай кызарып, толугу менен бышырылышы керек. Духовкадан алып, бир аз муздатып, калыптан чыгарыңыз. Өнүмдү кум шекер менен себелеп, жылуу кызмат кылыңыз.
Вена пирогу
Мейиз жана тымызын цитрус жыпар жыттуу быштактуу десерт. Торт майрамдык дасторконго ылайыктуу жана сүрөттөрдө абдан жакшы көрүнөт.
Курамы:
- 1 кг өтө кычкыл эмес, жакшы бастырылган быштак;
- 2 аш кашык. l. жарма;
- 6 жумуртка;
- 400 г кум шекер;
- 100 г май;
- 50 г апельсин кабыгы;
- 50 г үрөнсүз мейиз;
- нан күкүмдөрү;
- туз.
Быштакты эт майдалагычтан өткөрүп, жумурткаларды идишке бөлүп, сарысын белоктордон бөлүп алыңыз. Ага кезек-кезеги менен жумуртканын сарысын, шекер порошогун, быштак кошуп, майдалап майдалайбыз. Актарды катуу көбүккө уруп, быштак аралашмасына кийгизип, апельсиндин мөмөлөрүн, мейизди жана жарманы себип салыңыз. Ванилинди жана бир аз туз кошуңуз. Белоктордун жумшактыгын сактоого аракет кылып, акырын аралаштырыңыз.
Отко чыдамдуу калыпты май менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелейбиз. Камырды жайып, калак менен тегиздеп, 180 градуска чейин ысытылган духовкада 50-60 мүнөт бышырыңыз. Даяр болгон токочту табадан кылдаттык менен алып чыгып, муздатыңыз. Бышырылган азыктарды ак шоколаддан жасалган муз менен, камкаймак же кумшекер менен кооздоңуз.
