Каймак май бышыруу үчүн эң сонун негиз болуп саналат. Пирог, печенье, булочка жана башка тамактар жумшак, назик даамы менен жумшак. Көптөгөн рецепттер бар, ага ылайык "сметана" камырына ар кандай даамдуу тамактарды оңой эле даярдай аласыз.
Каймак камырынын бир нече сырлары
Эгерде тамак бөлмө температурасында болсо, камыр жакшы иштейт. Ошентип, муздак каймак идиштин калган ингредиенттери менен жаман аралашат. Андыктан, муздаткычтан баарын алдын-ала чыгарып алуу сунушталат.
Убакыт жок болсо, идиштерди идиштерди орточо ысык сууга (кайнак сууга эмес) малып, идишке же стаканга салып каймакты жылытып алса болот. Продукт мезгил-мезгили менен аралаштырылып турушу керек. Микротолкундуу меш мыкты вариант эмес.
Сыноо үчүн жарактуу мөөнөтү бир аз "эскирген" каймакты колдонсо болот. Албетте, эгер ал ачуу, сасык жыттанып же кабырчыгып баштабаса.
Каймак менен өтө жөнөкөй губка торту
Тез универсалдуу рецепт. Мындай бисквитти бышырууга бир саатка жетпеген убакыт талап кылынып, духовкада же мультиваркада бышырса болот. Толтуруу үчүн үйдө эмне болсо, ошонун бардыгы кетет.
Курамы:
- каймак - 1 стакан
- тооктун жумурткасы - 3 даана.
- шекер - 1 стакан
- буудай уну - 1-1, 2 стакан
- бышыруучу порошок - 0,5 чай кашык
Ошондой эле ваниллинди колдонсоңуз болот.
Толтуруу үчүн алманын кесимдерин, мейизди же жаңы мөмө-жемиштерди алыңыз: чукур алча, карагат, малина. Тоңдурулган мөмөлөр да жакшы. Мындай учурда, адегенде алардын эришине жол берилиши керек. Толтуруунун көлөмү болжол менен бир стаканды түзөт.
Толтурууну даярдоодон баштоо оң. Алма же мөмө-жемиштерди чайкаңыз. Алманы сүлгү менен сүртүп, мөмөсүн же мейизин салфеткага чачып кургатыңыз. Эгерде сиз мөмөлөрдү үрөн менен колдонуп жатсаңыз, анда экинчисин алып салыңыз.
Духовканы 180 градуска чейин ысытып коюңуз. Ал ортодо камырды даярдаңыз:
- Жумурткаларды терең идишке бөлүп салыңыз.
- Кумшекерди куюп, эригенге чейин сабаңыз.
- Каймак кошуп, текши болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз.
- Нан бышыруучу порошок менен кошо эленген унду кошобуз. Кайра аралаштырыңыз.
- Эгерде бышырылган азыктарыңыздагы ванилин даамын жакшы көрсөңүз, аягында ушул даамды кошуңуз.
Бир аз жылытылган идишти майдын жука катмары менен майлап алыңыз. Камырга толтурманы кошуп, аралаштырып, бардыгын калыпка куюңуз. Духовкага 40-45 мүнөткө чейин, кызарганча. Эгерде сиз мультиварка колдонсоңуз, анда бышыруунун стандарттык программасына ылайык бышырыңыз.
Бисквитти кызмат кылардан мурун муздатыңыз. Кааласаңыз, үстүн кумшекер пудрасы менен кооздоңуз.
Бул рецептте унду бир стакан жарма менен алмаштырса болот, натыйжада манникалык токоч даамдуу жана канааттандырарлык. Ал эч кандай толтурууну талап кылбагандыктан, даяр тамак абдан тез чыгат!
Каймак менен үлүл печеньеси
Мындай бышырылган азыктар көп убара болбой даярдалат. Ошондой эле, анын спираль формасында жана эки түстүн кезектешип отурушунда абдан таасирдүү көрүнөт.
Курамы:
- маргарин - 150 гр
- каймак - 1 стакан
- шекер - 1 стакан "слайд" менен
- ун - 400 гр
- какао порошогу - 3 аш кашык. кашык
- майлоочу май - 1 аш кашык. кашык
Камырды даярдоо:
- Маргаринди темир идишке жай отто эритип коюңуз. Кайнабаш үчүн бир эле учурда тынымсыз аралаштырыңыз.
- Идишке ундун жарымын элеп алыңыз.
- Ага каймак, кумшекер жана эритилген маргаринди кошобуз. Баарын жакшылап аралаштырыңыз.
- Калган унду кошуп, камыр жууруйбуз. Эгер ал сиздин колуңузга жабышып калса, анда ундун бөлүгүн бир аз көбөйтсө болот.
- Камырды бирдей экиге бөлүңүз.
- Какаону бир жарымына куюп, массасы бирдей "шоколад" түсүнө айланганга чейин камыр жууруй бересиз.
Андан кийин эки бөлүктү да салфетка менен жаап, 20-30 мүнөт калтырыңыз.
Продукциянын түзүлүшү:
- Камырдын ар бир жарымын 5-8 мм калыңдыкта катмарга жайыңыз. Сиз бирдей өлчөмдөгү эки торт алышыңыз керек - ачык жана караңгы.
- Эки бөлүктү бири-биринин үстүнө коюп, айкалыштырыңыз.
- Эки катмарды бир тоголок түрмөккө айландырыңыз.
- Рулетти калыңдыгы 1 смдей кылып кесинди, натыйжада, биз үлүлдүн кабыгына окшош эки түстүү кооз спиральдарды алабыз.
Печеньени сары май менен майлап, келечектеги печеньелерди бир аз аралыгы менен жайыңыз. Бышыруу 180 градуста жарым сааттан ашык эмес.
Жылуу же толугу менен муздатканга тамак берсеңиз болот. Чайга, кофеге же сүткө сонун кошумча!
Крекер жана каймак торт
Духовканы талап кылбаган татаал рецепт. Камыр үчүн бул жерде ун эмес, кадимки крекер колдонулат. Бирок бул тортту алдын-ала, кечки же кечки кеченин алдында бышыруу керек.
Курамы:
- каймак (жакшысы 15%) - 1 л
- тузсуз крекер - 600 гр
- шекер - 2 жука көз айнек
- ванилин канты - 2 пакет
- желатин - 25 г.
- ичүүчү суу - 0,5 жука стакан
Рецепт боюнча кадам:
- Кичинекей терең идишке муздак суу менен желатин куюп, 15 мүнөт тыныктырыңыз.
- "Мончо" үчүн сууну казанга кайнатыңыз. Ичинде желатин шишип турган идиштерди саласыз. Желатин толугу менен эригенге чейин, тынымсыз аралаштырып, жылуулаңыз. Кайнатпаңыз! Желатиндүү эритмени "ваннадан" алып салыңыз, муздаңыз.
- Кекерди даярдаңыз. Эгерде буюмдар чоң болсо, анда аларды бөлүктөргө майдалап кесүү керек. Майда крекерлерди (мисалы, "Рыбка") ушул бойдон калтырса болот.
- Терең идишке каймак куюп, кум шекер жана ванилин кошобуз. Миксер менен кристаллдар эригенче согуп алыңыз.
- Толугу менен муздаган желе эритмесин таттуу каймак менен айкалыштырыңыз. Крекерлерди кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Камыр даяр!
Калыптын түбүн тамак пленкасы менен жаап, камырды салабыз. Үстүн фольга менен да бекемдеңиз. Муздаткычта бир нече саатка, же түнү бою жакшы.
Торт толугу менен тоңуп калганда, аны калыптан жана пленкадан бошотуңуз. Табактын үстүнө бурулуп, мөмө-жемиштердин даана менен кооздоңуз.
Бул каймак крекеринин рецебин тамактын башка вариациялары үчүн негизделген "классикалык" деп эсептесе болот. Каймактын жарымын коюлтулган сүткө алмаштырсаңыз абдан даамдуу. Ошондой эле тортко жаңгак, банан жана башка жемиштерди кошсоңуз болот. Айрым үй кожойкелери мындай быштактарды быштак кошуп жасашат.
Bagels
Мыкты тез бышырылган азыктар. Мындан тышкары, эреже катары, ар бир адам анын баштыгын жакшы көрөт.
Курамы:
- каймак - 0,5 стакан;
- май - 100 гр
- ун - 2 стакан
- кум шекер - болжол менен 2 аш кашык. кашык
Толтурууга коюлтулган сүт (кайнатылса жакшы), кыям, кыям, сыр туура келет.
Даярдоо:
- Май жылуу болсун, вилка менен жакшылап жууруңуз.
- Каймакты (ошондой эле муздак эмес) кошуп, камчы же аралаштыргыч менен чаап алыңыз.
- Унду аз-аздан кошуп аралаштыра бериңиз. Камырды толугу менен бир тектүү болгонго чейин жууруңуз.
- Камырды тоголок кылып чогултуп, тегерек, жука тортко түрөбүз.
- Камырды борбордон четине чейин бирдей тармактарга бөлүңүз - болжол менен 12 даана.
- Бир-эки сантиметр четине жеткирбей, ар бир секторго 1-2 аш кашык салынды салыңыз. "Үч бурчтуктун" этегинен баштыктарды курч бурчка карай ороп, ичине толтуруу салыңыз.
Рулеткалар духовкада 180 градуска чейин кызарганча бышырылат. Бул адатта болжол менен 20 мүнөткө созулат.
Помидор менен пирогду ачыңыз. Пицца эмес
Сиз каймак камырды жактырасыз, бирок көп углеводдон алыс болуңузбу? Андан кийин жашылча толтурулган каймак менен таттуу токочторду байкап көрүңүз.
Курамы:
- буудай уну - 1 кырдуу стакан
- каймак - 2 аш кашык. кашык
- май - 70 гр
- жаңы помидор - 230 гр
- катуу сыр - 100 гр
- майонез (артыкчылык жеңил) - 90 г.
Мындан тышкары, даамга жана жаңы чөптөргө бир аз майда туз керек болот.
Азыр даярдыктар этап менен жүрүп жатат. Биринчиден, биз база жасайбыз:
- Жумшартылган майды терең идишке салып, ун жана туз салыңыз. Баарын кесек абалга чейин жууруп алыңыз.
- Каймак кошуп, камыр жууруп алабыз. Дагы бир аз ун кошсоңуз болот. Натыйжада, биз жумшак камыр алабыз, бирок жабышкак эмес. Үстүн фольга менен жаап, муздак жерге жарым сааттай коюңуз.
- Камырды чыгарып, жука катмарга жайыңыз. Бийик капталдары бар кичинекей формага коюңуз. Бышырууда көбүкчөлөр пайда болбошу үчүн камырды вилка менен майдалап туурайбыз.
- Духовкада 180 градуста 15 же 20 мүнөт бышырыңыз.
Буга катарлаш толтурууну даярдап жатабыз. Жуулган помидорлорду жука тилимдерге бөлүңүз, сырды сүртүңүз. Торттун негизин бышырганда, аны алып чыгып, мындайча толтуруңуз:
- сырдын жарымын түбүнө коюңуз;
- андан кийин - помидордун кесиндилери;
- сырдын күкүмдөрүнүн калган жарымын майонез менен аралаштырыңыз, помидорго салыңыз
Ошол эле 15-20 мүнөттө продуктту дагы бир жолу бышырыңыз. Даяр болгон пирогду майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз. Аны ысыктан да, муздактан да жесе болот.
Эт кошулган шире
Ал эми калорияларды эсептебей, даамдуу тамак жегендерге рецепт.
Камырдын курамы:
- каймак - 220 гр
- ун - 2 стакан
- жумуртка - 1 даана.
- туз - 0,5 ч
Толтуруу үчүн:
- уй эти - 350 гр
- ветчина - 100 гр
- жумуртка - 2 даана.
- пияз - 1 баш
- сүт - 0,5 стакан
- май - 50 гр
Ошондой эле татымына жараша туз жана калемпир, кууруу үчүн өсүмдүк майы керек.
Алгач камырды даярдаңыз:
- Жумуртканы жана каймакты саба.
- Электен өткөн унду сода менен куюп салыңыз.
- Жумшак камыр жууруңуз.
- Үстүнө тамак пленкасын жаап, муздаткычка 1 саатка коёсуз.
Толтуруу:
- Жумуртканы кайнатыңыз, муздатыңыз, кабыгынан тазалап, майдалап туураңыз.
- Этти эт майдалагычта же блендерде майдалаңыз.
- Ветчинаны кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Пиязды майдалап туурап, кызарганча ысык табага жөнөтүңүз.
- Андан кийин фаршты жана ветчинаны ошол жерге куюп, бышканга чейин кууруп алыңыз.
- Толтурулганга тууралган жумуртканы, сүттү, калемпирди жана тузду кошобуз. Баарын аралаштырып, мештен алып салыңыз.
Камырды тоголок кылып бөлүп, ар бирин жука тортко түрөбүз. Толтурманы бланканын жарымына коюп, торттун бош бөлүгү менен жаап, четтерин чымчыңыз. Шире кичинекей гана чебурекке окшошуп калат.
Өнүмдөрдү аралыкка жол бериңиз, андан соң өсүмдүк майы салынган табага эки жагын кууруп алыңыз.
Каймактын камырына бышырылган пирогдор
Каймак кошулган ачыткысыз камыр пирогдор үчүн эң сонун мүмкүнчүлүк. Жана ага ачыткыдан аз убакыт кетет.
Курамы:
- каймак - 300 мл
- жумуртка - 2 даана.
- май / маргарин - 100 гр
- ун - 4-5 стакан
- туз - 1 чай кашык
- сода - 0,5 чай кашык
Сиздин үй-бүлө сүйгөн дээрлик бардык камыр ушундай камыр менен болот. Мындай даярданыңыз:
- Бөлмө ысыгында май же маргарин жумшарып турсун.
- Жумурткаларды идишке бөлүп, май кошуп, эзип алыңыз. Бардыгын камчы же миксер менен кылдаттык менен сүртүп алыңыз.
- Аралашмага каймак куюп, туз жана сода кошобуз. Дагы саба.
- Аралашманы аралаштырып жатып, электен өткөн унду акырындап кошуп алыңыз. Жакшы жууруйбуз. Керек болсо, камыр алаканыңызга көп жабышпашы үчүн дагы бир аз ун кошуңуз.
- Даяр болгон камырды тамак пленкасы же салфетка менен жаап, бир-эки саатка муздаткычка коюңуз.
Камыр суукта "жетип" жатканда, толтурууну даярдай турган кез келди. Бул кадимки пияз, картошка пиязы, жумуртка жана шекер кошулган быштак, жемиштен жасалган кыям же кыям - үй-бүлөңүз жактырган нерселердин бардыгы болушу мүмкүн.
Камырды түздөн-түз муздаткычтан колдонсо болот. Аны бирдей көлөмдөгү жалпак токочторго бөлүп алыңыз, ар бирин жайыңыз. Толтурманы жайып, пирогду калыпка салыңыз.
Духовканы 180-200 градуска чейин ысытыңыз. Пирожныйларды бышыруу табагына коюп, бир аз аралыкты таштаңыз. Кызарганча бышырыңыз.
