Дасторконуңуздагы кызыл икра ар дайым майрам. Бирок кантип жасалма буюмдан жакшы өнүмдү айырмалай аласың? Бүгүнкү күндө текчелерде суррогат жана сапатсыз товарлар көп. Бекер акчаны жоготуп албоо жана ден-соолугуңузга зыян келтирбөө үчүн икраны өтө кылдаттык менен тандашыңыз керек.
Ал зарыл
- Этикеткасы бар кызыл икранын таңгагы
- Үлгү алуу үчүн бир нече икра
- Ысык суу
Нускамалар
1 кадам
Анын кандай кызыл икра жана кандай балыкка таандык экендигин караңыз. Биринчи класстагы продукт жумурткалардын көлөмүнө жана түрүнө ылайыктуу болсо, экинчи класстагы продукцияда ар кандай лосось түрлөрүнүн икралары бар. Ал ден-соолукка пайдалуу жана аш болумдуу, бирок коюлганда анчалык деле сулуу көрүнбөйт.
2-кадам
Ар кандай балыктардан чыккан кызыл икранын айрым тышкы белгилерине баа бериңиз.
• Кызгылт лосось орточо диаметри 5 мм болгон жумурткаларды өндүрөт. Кабыгы ичке жана морт, түсү кызгылт сары (аздыр-көптүр ачык). Кызгылт лосось икрасы көбүнчө сатыкта кездешет.
• Chum семга: жумуртка орто эсеп менен 6 мм чейин. Булар янтарь көлөкөсү бар кадимки кызгылт сары топтор. Каптама дагы бышык, эмбрион ачык көрүнүп турат.
• Форель жумуртканы болжол менен 3 мм берет. Түсү - саргычтан кызгылт сарыга чейин.
• Coho лососясы: жумурткалары да кичинекей жана бордовый түскө ээ.
• Sockeye семга: жумурткалардын орточо диаметри 4 мм. Постолдо мындай икра көп эмес.
3-кадам
Идишти карап чыгыңыз. Жакшы кызыл икра айнек таңгакта болушу керек. Калай металл кычкылданат. Идиш шишип кетпеши керек. Белги мукабанын ичинен штампталат. Банканы чайкаңыз - ал күрүлдөгөн үндөрдү чыгарбашы керек, анткени жакшы өнүм аны тыгыз толтурат.
4-кадам
Айнектин идишиндеги кызыл икраны күндүн нуру менен караңыз:
• Икра майдаланган, бекем жана туруктуу формада болушу керек.
• Аны жалпы масса тоголотпошу керек жана дубалдарга жабышпашы керек.
• Өнүм банкада жалпак жатат жана кургак көрүнөт.
• Өнүмдүн түсү берилген балык түрлөрүнүн икрасынын түсүнө дал келиши керек.
5-кадам
Таңгактын этикеткасын кылдаттык менен карап чыгыңыз. Кээде ал жасалма деп же буюмдун чыныгы икрасы менен суррогаттын аралашмасы деп чынчылдык менен айтат. Жасалма буюм деңиз балырынан жасалып, андан кийин боёлуп, алардан икрадан "айкел" жасалат. Өндүрүлгөн күнүн караңыз. "Туура" кызыл икраны жайдын ортосунда жана аягында алышат.
6-кадам
Мамлекеттик стандартка ылайык, кызыл икра туз жана тоңдуруу же пастеризация менен гана иштетилет. Консерванттарга (атап айтканда, уротропинге) тыюу салынат. Мындай өнүмдү сактоо шарттары: -18ден -25 градуска чейин, 1 жыл 2 айдан ашпаган температурада. Мындан тышкары, банкада кызыл икраны эритүү шарттары көрсөтүлүшү керек.
