Кара жана кызыл икра - даамдуу, бирок арзан эмес деликатес. Икра кошулган бутерброддор, розеткалар майрамдык дасторконду кооздоп, көздү да, ашказанды да кубандырат. Бирок, чыныгы сапаттуу продукцияны жасалмадан кантип айырмалай билүү керек.
Ал зарыл
- - икра;
- - стакан суу.
Нускамалар
1 кадам
Учурда икралар бардык жерде сатылууда, бирок тилекке каршы, расмий маалыматтар боюнча, соода түйүндөрүнүн көпчүлүгү текчелерде талапка жооп бербеген товарларды коюп жатышат. Үйдөн, майрамдык дасторкондон икраны сатып алууда же жөн гана жакындарыңызга жагууну кааласаңыз, ден-соолукка керектүү артыкчылыктардын жана гастрономиялык кубанычтын ордуна жасалма нерселерден сак болуңуз.
2-кадам
Таңгакты карап көрүңүз. Пакетти ачпай туруп, сапатсыз икраны айырмалоо өтө кыйын болгондуктан, кырдаал татаалдашууда. Калай менен айнек идиштин бирин тандап алсаңыз, экинчисин алыңыз. Идиштин толуктугуна көңүл буруңуз - чыныгы икра банканын бардык көлөмүн ээлеши керек, ал ырылдап же ашып кетпейт. Жумурткаларды караңыз - алардын көлөмү жана түсү бирдей, формасы туура болушу керек. Эгерде банкадагы жумурткалар аязга оролгон сыяктуу көрүнсө, анда алар жасалма жол менен өндүрүлгөн икра экенине толук ишенсеңиз болот.
3-кадам
Жалпысынан, жасалма икраны деңиз балырынан жасашат. Андан кийин агар, алгин кислотасын жасашат. Мындай икраны өндүрүүдө туз, татымал, боёк, тамак-аш кошулмалары жана консерванттар кошулат. Айрым өндүрүүчүлөр жада калса жасалма икрада балырлардын айынан табигыйга караганда көбүрөөк йод бар деп ырасташат жана бул пайдалуураак, бирок сиздин милдет - алдоо менен жасалма нерсени айырмалай билүү.
4-кадам
Табигый икранын даамы жасалма икрадан айырмаланып, өтө туздуу эмес. Жумурткалар тилге жарылышы керек, ичинде ным камтылган. Чыныгы икранын жыты балыктай, бирок өтө алсыз, ал эми жасалма икра балыктын жытына ээ, анткени анын сыпыргыч сүтү жыпар жыттанат.
5-кадам
Ошентип, жасалма икраны чыныгыдан айырмалоонун эң көрүнүктүү жолу. Чайнекти кайнатып, бир стакан ысык сууга куюңуз. Кашыкка бир нече жумуртканы түзмө-түз алып, сууга малып алыңыз. Эгер сиз өзүн сыйкырчы сезсең, Дэвид Копперфилд жумурткалардын көз алдыңда жок болуп жаткандыгын көрүп, кубанууга шашпа - бул ысык сууда эрий турган жасалма икра.
