Азыр азык-түлүк дүкөндөрүндө ар кандай даамга жараша барбекюга маринадга эт сатып алууга болот. Албетте, муну жасоо үйдө табак жана татымал менен алек болгондон алда канча жеңилирээк, бирок үйдө жасалган барбекю этинин маринаты дүкөндө сатылып алынган этке караганда алда канча даамдуу жана табигый нерсе.
Барбекюга эт кантип бышырылат
Койдун жана уйдун кебабдары үчүн этти кичинекей кубиктерге бөлүп, чочконун этин одоно кылып майдалап алса болот, анткени ал жакшы бышып, маринаддалат. Эттин даамдуу болушу үчүн маринад үчүн татымалдарды жана чөптөрдү бир аз тегирменден өткөрүү керек. Барбекюга эт маринаддоо үчүн айнек же эмаль идиштерин тандашыңыз керек. Кебабды тез маринаддоо үчүн, үстүнө жүк салынган табакты салсаңыз болот.
Кефирден жасалган куурдак үчүн маринаддалган маринад
Бир килограмм чочконун эти үчүн 2 литр айран, 3-4 чоң пияз, туз, калемпир жана кинза бышыруу керек. Эт идиштерге идишке кабат-кабат салынып, жыпар жыттуу заттарды жана чөптөрдү чачып, андан кийин айран менен куюлат. Бул ыкма, эгер балдар жаратылышка барышса, барбекюга эт маринаддоо үчүн жакшы.
Лимон жана райхан кебабынан жасалган эттин рецеби
Бир килограмм эт үчүн бир даана лимон, 10-15 бутак райхан, 3-4 даана пияз, туз жана кара калемпир даамы керек. Кастрюлга эттин катмарын төшөп, пияз жана майдаланган чөптөр менен жаап, жыпар жыттуу заттарды себелеп, лимон ширеси менен куюп салыңыз. Цитрус кабыгы майдаланып, идишке салынат. Кебаб муздаткычта 6-8 саат маринатталат. Узак сакталгандан кийин этте цитрустун даамы пайда болот, бул баарына жакпашы мүмкүн.
Помидор соусундагы кебабдын этин кантип маринаддоо керек
Маринад үчүн пияз, татымал, томат ширеси керек болот, анын көлөмү этти бир аз жаап койсо болот. Бардык ингредиенттер эт менен кол менен аралаштырылат жана томат ширеси менен куюлат, 6-8 саат маринаддалат.
Ак шарап кошулган барбекюга арналган маринад
Эттин эти, пияздын шакекчелери, туз, калемпир казанга аралаштырылып, бир килограмм эт үчүн жарым стакан шарап менен толтурулуп, жүктүн астында 4 саатка муздаткычка салынат.
Кызыл шараптагы шиш кебаб уй этин кантип маринаддоо керек
Уйдун эти, кызыл майдаланган калемпир, майдаланган сарымсак, пияздын шакектери, туз казанга аралаштырылып, кызыл шарап менен куюлат, мурунку барбекюга эт маринаддоо боюнча. Эт муздаткычта кеминде 3 саат сакталат.
Барбекюга кавказдык козуну кантип бышыруу керек
Козунун филеси, кызыл жана кара калемпир менен сүртүлүп, кабатка салынат, майдаланган сарымсак жана пияз менен аралаштырылып, лимон ширеси менен куюлуп, муздак жерде 8 сааттай демделет.
Жүзүм уксусундагы тооктун кебабынын этинен жасалган рецепт
Тооктун этин сөөктөр менен майда бөлүктөргө бөлүп, кара жана кызыл майдаланган калемпир, туз, этине 40 грамм шарап уксусун кошушат. Баардыгы аралаштырылып, муздаткычка 2-3 саат демделет. Бул үй шартында барбекю маринадын жасоонун эң тез ыкмасы.
Лосось кебабын кантип бышыруу керек
Балыкты (жарым килограмм) тоо кыркасынан чоң жалпак бөлүктөргө бөлүп, эмаль идишке салып, ширеден жасалган маринад менен куюп, эки лимондун, калемпирдин, туздун, майдаланган имбирдин, кумшекердин, суунун кабыгынан жасайбыз. Маринадга балык 2 саат бою куюлат. Шишкебек помидор салынган темир тордо бышырылат.
