Шиш кебабын ар кандай азыктардан - козу, чочконун эти, уйдун эти, тоок эти, ал тургай кээде балыктардан жасаса болот. Бирок, бышыруу үчүн кандай гана продукцияны тандабаңыз, эт же балык целлюлозасы алгач кесилип, андан кийин гана бышырыла баштайт.
Нускамалар
1 кадам
Барбекю даярдоонун баштапкы этабы маринадга эт жана жашылчаларды кесүү эмес - биринчи кезекте эт тандоо жана сатып алуу керек. Сапатты гана муздатып, эч кандай жол менен тоңдурбоо керектигин унутпаңыз жана түздөн-түз кооз витринадан продукт сатып алууга шашылбаңыз.
2-кадам
Койдун же чочконун целлюлозасын сатып алаар замат, аны агын суунун астында жууп салыңыз. Андан кийин эт оюп жаткан жерди даярдаңыз. Эт ширесин кескенде агып кете турган оюгу бар чоң жыгач тактай табыңыз. Жыгач материалы ширени сиңирбөө үчүн, тактайды муздак суу менен чайкаңыз. Эгерде сизде жок болсо, кадимки тактайчаны же кызмат табагын колдонуңуз.
3-кадам
Этти кесүү үчүн жасалган шайманды алыңыз. Бул учурда, ал чоң бычак болот. Сатып алынган эттин кесиндисин кесүүчү тактайга коюп, оюнду баштаңыз, дан боюнча белгилүү өлчөмдө, формада жана калыңдыкта кесиндилерди кесип алыңыз.
4-кадам
Эгерде сиз кебабды бышыруу үчүн белдин же козунун ветчинасын колдонсоңуз, анда ар бирин болжол менен 30 граммдан бөлүп алыңыз. Ошол эле учурда, бир порцияга болжол менен 5-6 даана козу сарпталаарын эсиңизден чыгарбаңыз, эгерде Карсада шишкебек бышырсаңыз, анда козуңузду калыңдыгы боюнча төрт бурчтуу бөлүктөргө бөлүңүз, эгерде сиз булочка эмес, башка бөлүгүн пайдалансаңыз бышыруу үчүн кой эти, сөзсүз түрдө сөөктөрдү бардык бөлүктөрдөн алып, этти бөлүктөргө бөлүп алыңыз.
5-кадам
Эгер чочконун шорпосун бышыргыңыз келсе, ветчинадан же белден чоң кесимдерге бөлүңүз. Жана салмагы 30 грамм жана калыңдыгы 50 ммден 80 ммге чейин тик бурчтуу бөлүктөрдү алууга аракет кылыңыз. Шишкебек үчүн жаңы чочконун мойнун колдонгон болсоңуз, аны жакшылап чайкап, болжол менен 3 см 3 сантиметрге бөлүп алыңыз.
