Даамдуу даамдуу гречканы куркума, фенхель, кардамон, имбирь жана ар кандай татымал аралашмалары сыяктуу татымалдарды кошуп даярдаса болот. Бул салттуу гречка боткосунан даамдуу тамак жасоого мүмкүндүк берет.
Куркума
Куркума кондитердик азыктар менен кошо, ысык, жүрөктөн жасалган тамактарды даярдоо үчүн тамак жасоодо кеңири колдонулат. Бул татымалдын жаркыраган, өзгөчө ачуу даамы бар, аны негизги тамактын жыпар жытын үзбөй тургандай кылып аз өлчөмдө колдонуу керек. Куркума ошондой эле тамак-ашка кооз алтын кызгылт сары түс берет, ошондуктан аны тамак жасоодо табигый боёочу агент катары колдонушат. Жана куркума менен гречка сары-саргыч түскө ээ болот, ошондой эле ушул татымалдын пайдалуу касиеттери менен толтурулат.
Ginger
Куркума сыяктуу эле имбирь ар кандай тамактарга кошулат - туздуу жана таттуу. Имбирдин даамы жана ысытуучу таасири бар. Демек, ушул татымал кошулган ысык гречка суук мезгилде ысып, сиңирүү отун күчөтөт. Гречканы даярдоо үчүн, бул татымал порошок түрүндө болушу керек - майдалап кургатылган имбирь.
Caraway
Зире, зире, жапайы анис - мунун бардыгы ошол эле татымалдын аталышы, анын ачуу, бир аз таттуу даамы бар жана бүдөмүк укропко окшош. Бул татымалдын касиеттерин ачып берүү үчүн, өсүмдүк майына аздап куурулган бир нече карагаттын уруктары гречкага өзгөчө назик даам берет. Зире дарылык касиетке ээ, ал ашказан-ичеги-карын жолунун ишин тынчтандырат жана жакшыртат, ашказан ширесин чыгарууга көмөктөшөт, бул тамактын сиңишине жардам берет.
Чили
Гречканы даярдап жатканда, чили калемпири өтө кылдаттык менен колдонулушу керек, анткени анын даамы өтө күчтүү. Бул ботконун бир порциясы үчүн бычактын учундагы бир нече гранул жетиштүү болот, ошондо ал жеңил, тымызын, ачуу даам алат. Тропиктик ысык өлкөлөрдүн жашоочулары бул татымалды бардык салттуу тамактарда көп колдонушат.
Индиянын татымал аралашмасы
Индия жыпар жыттуу заттарынын ар кандай аралашмалары абдан көп кездешет. Индиядан келген жыпар жыттуу заттар, адатта, абдан жыпар жыттуу, пайдалуу жана даамдуу. Ташуу учурунда алардын дарылык касиеттерин сактап калуу үчүн, аларды фольгага окшогон атайын кагазга герметикалык кылып таңгакташат. Гарам масала, Самбар масала Индиянын мыкты татымалдарынын бири деп эсептелет. Аларды гречкага гана эмес, башка дан эгиндерине, ошондой эле бышырылган азыктарга, бышырылган жашылчаларга кошууга болот. Татымалдын курамында ар кандай ингредиенттер бар: майдаланган кара мурч, зире, куркума, аскөк, зире, имбирь жана башкалар. Мындай татымал аралашмасы гречкага көзкарандысыз тамактын бай жаркыраган даамын берет.
