Эң сүйүктүү жана кеңири таралган картошка менен быштак менен быштак менен быштак. Чүчпара жасоо узак убакытты талап кылгандыктан, кээде алдап, жалкоо манты жасай аласыз.
Курамы:
- Жумуртка - 2 даана;
- Суу - 1 стакан;
- Ун - 10-15 аш кашык;
- Шекер - 2 аш кашык;
- Быштак - 500 г;
- Даамга жараша туз.
Даярдоо:
- Быштактын ичине кумшекерди куюп, жыгач шпатель менен майдалап, тузду жумшартып, даамын татыңыз. Аралашманы жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин быштак аралашмасына жылуу суу куюп, унду кошобуз. Камырды жууруп, колуңузга жабышпас үчүн колуңуз менен жууруңуз.
- Эгерде ун жетишсиз болсо, анда камыр каалаган абалга жеткенге чейин 2-3 аш кашыкты акырындык менен кошуңуз. Камырды болжол менен он беш мүнөт тыныктырыш үчүн бөлүп коюңуз. Андан соң камырдан майда бөлүктөрдү кесип, диаметри болжол менен 2-2,5 сантиметр болгон колбасаны жайып алыңыз. Колбасадан 1, 5 сантиметр кесиндилерин кесип ал. Унга ороп, кесилген сызыкка баш бармагыңыз менен бөлүктү ылдый басып, варениктин түрүн жасаңыз.
- Кастрюлга суу, туз толтуруп, отко коюңуз. Сууну кайнатыңыз. Быштак варениктерин кайнак суу куюлган идишке ыргытып, аралаштырып, капкагын жабыңыз. Пельмендер жер бетине көтөрүлүп чыккандан кийин, капкагын ачып, очокту орто жылуулукка коёбуз. Пельмендерди бышырылганга чейин мештин орточо температурасында бышырыңыз.
- Кашыктын жардамы менен даяр чүчпараларды кармаңыз, табактарга тизип, эритилген май менен куюп салыңыз. Таттуу тиши барлар үчүн идишке шекер порошогун себелеп, алча сиропун же башка мөмө-жемиштердин кыямын куюп койсоңуз болот. Жаңы мөмө-жемиштер менен үстүнө. Же болбосо, мындай варениктерди каймак менен жесе болот.
