Пельмендер узак мезгилдерден бери дүйнөнүн көптөгөн өлкөлөрүндө таанылып келген, алардын келип чыккан өлкөсү боюнча талаш-тартыштар ушул күнгө чейин чечилбей келет. Ар кайсы өлкөлөрдө варениктер ар кандай формадагы жана өлчөмдө калыпка салынат. Салттуу Сибирдик пельмендерди жасаңыз, алар чоңдорго да, балдарга да жагат.
Ал зарыл
- - вареники үчүн ачыткысыз камыр;
- - эт толтуруу.
Нускамалар
1 кадам
Камырды мүмкүн болушунча жука кылып жайып салыңыз. Андан кийин, стакан же стакан менен керектүү өлчөмдө варениктерге жараша камырдан тегерекчелерди кесип алыңыз. Экинчи ыкма: камырды майда бөлүкчөлөргө бөлүп, алардын ичинен калыңдыгы 0,5 сантиметрге чейин кесилген жука жипчелерди жайып, андан кийин ар бир бөлүктү эң туура тегерек формада бергенге аракет кылып, жука түрүп алыңыз. Экинчи ыкманы тажрыйбалуу ашпозчулар артык көрүшөт, анткени бир аз көндүмдөрдү талап кылат.
2-кадам
Камырдын тегерегин колго алып, бир чай кашык менен анын ортосуна бир аз фаршты салыңыз - скульптура жасап жатканда, анын этегиндеги чүчпаралардан чыгып кетпеши үчүн. Эгерде эт ширеси четтерине тийип калса, анда бышыруу учурунда вареника сыйрылып, толтурулган сорпого түшүп калат. Акырын жана тегиз, болжол менен 0,5 см тереңдикке чейин, келечектеги варениктердин четтерин сокур кылыңыз.
3-кадам
Толтурмасы бар жарым-жартылай тегерек формада болгондо, бурчтарын бириктирип, бири-биринин үстүнө тартып сокур кылыңыз. Чыныгы Сибирдик пельмен болуп чыкты. Ушундай жол менен, бардык варениктерди скульптура. Пельмендерди тез-тез скульптуралоо менен, алар бирдей болуп, кооз болуп чыгышат.
4-кадам
Пельмендерди кайнап жаткан туздалган сууга салып, көлөмүнө жараша 10-15 мүнөт бышырыңыз. Туура калыпка салынган чүчпаралар сынып калбайт. Сибирде варениктерди сорпосуз, май же май кошуп, кара же кызыл майдаланган калемпирге чачышат.
