Карамелденген алманын рецеби европалык ашканага таандык экендигине карабастан, аны ресторандын ашпозчулары гана эмес, үй кожойкелери да үйдө тамак жасоодо колдонушат. Бул таттуу продукт көзкарандысыз десерт же татаал тамактын компоненти болушу мүмкүн. Аны даярдоонун бир нече түрлөрү бар. Алманын же жемиштин кесиндилерин толугу менен карамелдей аласыз.
Алма карамелденүүсүнүн өзгөчөлүктөрү
Алманын өзүнөн тышкары, шекер жана май карамелдешүүгө эң керектүү ингредиенттер болуп саналат, кээде кантты бал менен алмаштырууга болот. Андан тышкары, рецепттерде корица жана ваниллин сыяктуу ар кандай татымалдарды колдонсо болот. Десерт үчүн алмаларды бир аз кычкылдык менен тандоо керек.
Ар кандай ингредиенттердин кошулушунун пропорциясы карамель жасоонун жана алманы бышыруунун ыкмасынан гана көз каранды. Карамел соусу менен мөмөнү толугу менен куюш керек болсо, көбүрөөк ингредиенттерди кабыл алышыңыз керек. Эгер кесимдерди бир аз кууруу керек болсо, анда азыраак.
Карамелиздөө процесси өзү түбү калың идиште, мисалы, казанга же чоюн казанга салынышы керек. Дал ушул учурда, ысыкта кайнап жаткан өнүмдөрдүн натыйжасына жетише аласыз, демек, карамель соусу көбүрөөк болот.
Жай бышыргычта алмаларды кантип карамелдөө керек
Сага керек болот:
- алма - 0,5 кг;
- май - 50 г;
- кум шекер - 50 г.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Көп бышыруучу табактын түбүнө сары май салып, Бышыруу программасын күйгүзүп, эриңиз. Андан кийин идишке кумшекер кошуп, ал бир калыпка жеткенче эригенче күтө туруңуз.
Алманы даярдап, чайкап, өзөктөн өткөрүп, өзүңүз каалаган кесимдерге бөлүңүз. Алма кесиндилерин пайда болгон карамелге жай идишке куюп, жумшак жана кызарганча бышырыңыз.
Мындай карамелденген алманын кесиндилерин торттун же пирогдун курамы катары гана эмес, чайга толук кандуу десерт катары бере аласыз.
Карамелденген корица алмалары: классикалык рецепт
Сага керек болот:
- алма - 0,5 кг;
- кант - 2 аш кашык. кашыктар;
- корица - 1 чай кашык;
- алма ширеси - 125 мл;
- мускат жаңгагы - 1/2 чай кашык;
- кууруу үчүн май.
Бышыруу процесси кадам сайын
Алманы даярдап, чайкаңыз, керектүү тилимдерге бөлүңүз. Табаны орточо оттун үстүнө коюп, ага бир аз май кошуп коюңуз. Табаны жакшылап ысыткандан кийин алманын кесиндилерин майга акырын салып коюңуз.
Мөмө-жемиш кесимдерин сары май кайнаганга чейин аралаштырыңыз. Жыгач кашык же шпатель менен гана аралаштырыңыз. Андан кийин көмөч казанга шекер, корица жана майдаланган мускат жаңгагын кошуп, баарын кайрадан акырын аралаштырыңыз.
Сыналар бир аз жумшарып, күрөң түстө көрүнгөнчө, алмаларды кайнатууну улантыңыз. Буга көбүнчө 10 мүнөт кетет.
Андан кийин бардык сынмаларды өзүнчө чөйчөккө салыңыз, ошондо ага май жана шекер мүмкүн болушунча аз кирет. Табага алманын ширесин дагы кошуп, отту күйгүзүңүз. Дагы 3 мүнөт катуу аралаштырыңыз, ошондо жыпар жыттуу соус пайда болот.
Кааласаңыз, алманын ширесин бир нече кашык алма коньякына алмаштырсаңыз болот. Бул таттууга татымал кошуп, чоңдорго чындыгында жагат.
Алманын бүт түрүн карамелдөө: ашпозчунун рецеби
Бүткүл карамелденген мөмө-жемиштер өзүнөн-өзү сонун десерт жасайт. Бирок бул үчүн бир аз кычкыл сорттогу кичинекей алмаларды колдонууга туура келет, мисалы, ранетки.
Сага керек болот:
- алма - 0,5 кг;
- май - 100 г;
- кант - 200 гр
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Терең казанды жай оттун үстүнө коюңуз. Андагы май менен шекерди карамель алганга чейин эриңиз. Алманы жууп, сабагын алып салыңыз. Мөмөлөрүн казанга салыңыз, ошондо соус толугу менен капталат. Карамелденген алмаларды 30 мүнөт бышырыңыз.
Андан соң алмаларды дасторконго сонун коюп, дасторконго коюңуз. Дастаркандын үстүнө корица же кум шекерди чачыңыз.
Бышырылган карамель алмасын кантип жасаш керек
Сага керек болот:
- алма - 5 даана;
- май - 50 г;
- алма ширеси - 200 мл;
- суу - 180 мл;
- кант - 250 г;
- сүт - 125 мл;
- ванилин - 1/2 чай кашык.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Алгач атайын карамель соусун даярдап алыңыз. Бул үчүн өзүнчө идишке кумшекер менен сууну бириктирип, бардыгын табага куюңуз. Аралаштырбай 15 мүнөттөй орто температурада бышырыңыз. Ушул убакыттан кийин табаны ысыктан алыс коюңуз.
Эми карамелге сары май кошуп, бир кылка болгонго чейин жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин көмөч казанды кайрадан отко койсоңуз, эми аны өтө кичинекей кылыңыз, аралашмага сүт кошуңуз. Соус коюу болгуча күтүп, ванилинди кошуп бүтүрүңүз.
Эми алмаларды даярдай баштаңыз. Ал үчүн аларды узунунан 5 бөлүккө бөлүңүз. Бирок аларды мурунтан эле чогултулган бышыруу табагына төшөө керек. Ар бир жеке алманын үстүнө алдын-ала аралаштырылган шире жана жумшартылган май кошобуз. Идишти 45 мүнөт бышырыңыз. Карамель соусун кызмат кылардан мурун алманын үстүнө куюп, өзүнчө тамак катары кызмат кылыңыз.
Үйдө кургатылган алмаларды кантип карамелиздөө керек
Сага керек болот:
- кургатылган алма - 0,5 кг;
- май - 50 грамм;
- кум шекер - 5 аш кашык. кашыктар;
- корица - 1/2 чай кашык.
Кадамдап тамак жасоо процесси
Алгач, 180 ° С температурага чейин ысытуу үчүн духовканы коюңуз.
Кургак алмаларды бышыруучу табакка салуудан мурун, алар даярдалышы керек. Кургатылган продукцияны сууга 10 мүнөт чылаңыз. Бышырылган баракты май менен майлап алыңыз.
Кумшекер менен корицаны өзүнчө идишке куюп, алманын үстүнө чачыңыз. Андан кийин сары майды орой кыргычтын үстүнө сүртүп, үстүнө бардыгын чачыңыз. Бышыруу табагын духовкага салыңыз.
Жарым сааттан кийин карамелденген кургатылган алма даяр болот, тилмелерде алтын күрөң кабык пайда болгондон кийин көрөсүз. Алма момпосуй, кытырак жана жыпар жыттуу сыяктуу абдан кызыктуу болуп чыгат.
Карамелденген алма бал менен
Жеңил десерт үчүн бул тез жана жөнөкөй рецепт блинчикке толтуруу катары же жөн эле чай даамы катары колдонсо болот.
Сага керек болот:
- алманын "Симиренко" же "Гранни Смит" сорттору - 500 г;
- сары май - 40 г;
- жеңил бал - 40 г;
Бышыруу процесси
Мөмөсүн чайкап, 4 бөлүккө бөлүп, алманын өзөгүн алып салыңыз. Аларды калыңдыгы 5 мм болгон кесектерге жарып салыңыз. Майды кенен табада эритип алыңыз. Алманын үстүнкү отто эки тараптан 2-3 мүнөткө чейин жумшак жана ачык алтын түстө кууруйбуз. Табага бал кошуп, алмаларды аралаштырып, 30 секундага чейин өрттөп, алып салыңыз. Чай үчүн мөмө-жемиш десертин даярдаңыз.
