Үй кожойкелери кайсыл эт дагы даамдуу жана пайдалуураак - уйдун этиби же чочконун этиби деп талашып-тартышып келишет. Бул эки азык ар кандай тамактарды жасоодо абдан популярдуу, бирок, алардын курамы боюнча, ошондой эле айрым заттардын курамы боюнча бири-биринен айырмаланат.
Уй эти
Уй эти орой булалуу структурага жана эбррга ээ, ал эми анын май ткандары ачык сары түскө жана өзгөчө жытка ээ. Бышырылган уй эти жагымдуу бай жыпар жытты берет, бирок даамы кыйла начар, андан тышкары, катаал жана арык эт котлеткага жана чүчпарага, ошондой эле тамак бышырууга жана бышырууга ылайыктуу. Диетологдор арыктагысы келгендерге майсыз уй этин жегенди сунушташат.
Уй эти жогорку температурада бузулат, андыктан боор, уйку бези жана өт жолдору катуу иштөөгө мажбур болушат.
Биринчиден, уйдун эти активдүү жашоо образын жүргүзгөн же тынымсыз физикалык активдүүлүккө кабылган адамдардын диетасында болушу керек. Бул этте эластин менен коллагендин болушу менен байланыштуу - муундар аралык байламталардын нормалдуу абалын камсыз кылган аз баалуулуктагы белоктор. Мындан тышкары, уй эти иммунитети төмөндөтүлгөн жана темир жетишпестиги аз кандуулугу бар адамдар үчүн алмаштыргыс нерсе, анткени анда гем темир жана цинк бар. Ошол эле учурда, уйдун этин кыянаттык менен колдонуу ашказан-ичеги-карын жолунун ашыкча жүктөлүшү жана жүрөк-кан тамыр системасынын ооруларынын өнүгүшү менен коштолот.
Чочко
Чочконун эти буланын түзүмү, жумшак консистенциясы жана жыты өтө төмөн ак май катмары. Майлуу жана жумшак чочконун эти көбүнчө бышыруу, кууруу, котлет, бышырылган эт, кебаб жана бышырылган чочконун эти үчүн колдонулат. Чочконун этин сиңирүү ашказан-ичеги-карын ооруларында өзгөчө кыйынчылыктарды алып келбейт, анткени чочконун майын майдалоо үчүн жогорку температура талап кылынбайт. Мындан тышкары, чочконун эти сөөк ткандарынын пайда болушу жана өсүшү үчүн маанилүү болгон В тобундагы витаминдер жана лизин аминокислотасы боюнча таанылган чемпион.
Аллергия менен ооруган адамдар чочконун этин этияттык менен пайдаланышы керек, анткени ал аллергиялык реакцияны көп пайда кылышы мүмкүн.
Чочконун бир пайдасы болушу үчүн, аны туура керектөө жана бышыруу керек. Ошентип, чочконун этин мешке бышыруу жакшы, аны мурун пленкалардан жана майлардан тазалаган. Эттин мүмкүн болушунча бышырылышын камсыз кылуу өтө маанилүү, анткени чийки чочконун эти адам организмине терс таасирин тийгизе турган ар кандай бактерияларды көп камтыйт. Анан, акыры, чочконун суткалык керектөөсү бойго жеткен адам үчүн 200 граммдан ашпашы керек.
