Кечки тамак үчүн эмне бышырууну билбесеңиз, ширелүү котлеттердин рецеби ыңгайлуу болот. Котлеттер үчүн гарнир катары картошканы же күрүчтү эзип алсаңыз болот.
Үйдө жасалган ширелүү котлеттерди кантип жасоого болот
Ширелүү котлеттерди даярдоо үчүн төмөнкүлөр керек болот:
- чочконун же торпоктун эти - 700 г;
- тооктун филеси - 250 г;
- сарымсак - 2 тиш;
- пияз - 1 баш;
- тоңдурулган май - 75 г;
- кургак ак нан - 3 кесим;
- нан күкүмдөрү же ун;
- котлеттерди кууруу үчүн май;
- калемпир, туз, мускат жаңгагы - даамына жараша.
Ширелүү чочконун эти же уйдун эти жана тооктун котлеттерин даярдоо үчүн рецепт
- Фаршты эт туурагычтан өткөрүп даярдаңыз. Эгер муну эки жолу жасасаңыз, пирожниктер дагы назик болот.
- Кургак ак нанды сууга чылап, кабыгын кетирип алыңыз. Нанды фаршка сууну эзбестен кошуңуз.
- Сарымсак менен пиязды сүргүч менен майдалайбыз. Жыпар жыттуу заттарды, тузду кошуп, бүт массаны жакшылап аралаштырыңыз. Фаршты канчалык жакшыраак аралаштырсаңыз, котлеттер ошончолук назик жана ширелүү болуп чыгат, анткени аралаштырылып жатканда эт абага каныккан. Фарштын эти абдан коюу экендигин байкасаңыз, анда бир аз суу кошсоңуз болот. Бирок ашыкча болбоңуз, колуңузду сууга нымдап койсоңуз болот.
- Эгерде ушул процесстин аягында тоңдургучтан майдалап майдаланган май кошсоңуз, анда пирожниктер андан да ширелүү болот! Өзүңүз байкап көрүңүз.
- Кааласаңыз, фаршка петрушка же укропту кошсоңуз болот, бир нерсе.
- Фарш буга чейин даяр. Эгер шашпасаңыз, анда аны бир саатка муздаткычка салсаңыз болот, котлеттер мындан жакшы болот.
- Андан ары улантыңыз. Фаршты пирожниктерге бөлүп алыңыз. Процессти жөнөкөйлөтүү үчүн колду сууга нымдап алыңыз. Андан кийин котлеттерди унга же нан күкүмүнө салып нанга салыңыз.
- Тооктун жана уйдун пирогдорун жогорку температурада жакшы ысытылган майга кууруп алыңыз. Бул пирогдор кабык менен капталып турушу үчүн керек, бул ширеликти ичинде сактоого жардам берет. Эми отту ылдый жакка буруп, бышканга чейин капкагы бар же капкаксыз гриль кылыңыз.
Ширелүү тоок эти жана чочконун эти / эттен жасалган пирогдор даяр! Тамагыңыз таттуу болсун!
