Дарыя балыктарынын күйөрмандары бар. Майда сөөктөрдүн жана белгилүү жыттын болушуна карабастан, бул балыкты жакшы көрүшөт жана бышырышат. Тамак дагы даамдуу болуп кетиши үчүн, куурулган балыкты бышыруунун бир нече сырларын билишиңиз керек.
Эмне үчүн дарыянын балыктары
Кайсы балыктар даамдуу - дарыя же деңиз балыгы жөнүндө көптөгөн талаш-тартыштар бар. Айрымдар дарыя балыктарын өтө эле жумшак деп эсептешсе, башкалары, тескерисинче, аны жумшак жана даамдуу деп эсептешет. Мындан тышкары, көпчүлүк майда сөөктөрдүн жана "саз" жыттын бардыгына кыжырданат. Ар кимдин табити ар башка болгону менен, балыкты көмөч казанга кууруу ар бир үй кожойкеси үчүн өтө маанилүү. Балыкты чындыгында даамдуу кылуу үчүн, аны даярдоонун бир нече сырларын билүү керек.
Татымал
Татымалдарды көп ичип албашыңыз керек. Балыктын негизги татымалдары туз жана калемпир. Нанга туз жана жыпар жыттуу заттарды кошпош керек, анткени балыктар катуу болуп, кабыгы гана жыпар жыттуу жана даамдуу болот. Жыпар жыттуу заттар балыктын убагында эмес, куурулганга чейин өзүнө себилет.
Дарыя балыктарын кайра иштетүү
Дарыя балыктарын кууруу алдында кайра иштетүү кадимки көрүнүш. Балыкты кабырчыктардан тазалап, желекчелерин жана башын кесип, ичегиге алып, кара пленканы алып салуу керек. Андан кийин агын суунун астында жууп салыңыз. Нанды колдонуу же колдонбоо - ар ким өзү чечет. Ошентсе да, балыкты унга аз-аздан тоголоктоп туруу сунушталат.
Кууруу
Балыктарды кадимки тазаланган күн карама майына кууруй аласыз. Ал эми зайтун майына куурулган балык же бирдей бөлүктөргө бөлүнүп алынган өсүмдүк менен май аралашмасы кыйла даамдуу болуп чыгат.
Балыкты майсыз кууруунун дагы бир жолу бар. Балыкты ушундай жол менен бышырганда, алдын ала ысытылган табага жука туз катмарын куюп, туз дан "секире" баштаганда ысытат. Андан кийин туз алынып, даярдалган балык токтоосуз кошулат.
Куурууну баштаардан мурун, идиш аябай ысыйт, андан кийин май салынат, андан кийин гана балык.
Балыкты кууруу үчүн керектелүүчү майдын көлөмүнө байланыштуу бир нече пикирлер бар. Кимдир бирөө балыкты минималдуу майга кууруу жакшы деп ойлойт. Башкалары муну аяп, көмөч казанга кайнап кетиши үчүн сунушташат. Балык ашыкча май сиңбейт деп ишенишет. Бирок жетишпегендиктен, ал күйүп, даамдуу жана алтын кабык менен капталбай калышы мүмкүн. Дарыя балыктарын куурулганга чейин кууруп алыңыз; бул үчүн табаны капкак менен жаап коюунун кажети жок.
Алгачкы беш, ал тургай сегиз мүнөттө балыктарга кол тийгизбөө же оодарып жибербөө керек, антпесе ал түшүп кетет. Балыкты бир жагына кууруп бүткөндөн кийин, аны оодаруу керек, муну жыгач шпатель менен жасаган жакшы.
Балыкты кууруу 10-15 мүнөткө чейин созулат. Бул кесиндилердин көлөмүнө жана оттун күчтүүлүгүнө жараша болот. Бышкандан кийин балыкты дароо табадан алып салыңыз, антпесе ал майга каныкып, жагымсыз даамга ээ болот.
