Картошка ден-соолукка пайдалуу гана эмес, ошондой эле өтө ар тараптуу. Аны дээрлик баардык нерселерди жасоодо колдонсо болот - бууланган картошка, куурулган картошка же картошка пюреси сыяктуу жөнөкөй тамактардан, картошка фокаччасы, фаршталган картошка жана башка көптөгөн тамактардан. Бирок картошка даамдуу гана эмес, ден-соолукка пайдалуу болушу үчүн, аларды туура тандоо керек.
Нускамалар
1 кадам
Картошка жашылча базарларына ар кайсы жерден - райондун колхоз талааларынан, огороддордон, ал тургай башка өлкөлөрдөн келет. Идеалында, аны нитраттардын бар экендигин аныктоочу шайман - нитрат өлчөгүч менен текшерүү керек. Ошондой эле, ал оор металлдардын (жез, темир, цинк) жана пестициддердин бар экендигине текшерилиши керек. Мындан тышкары, башка өлкөлөрдүн картошкалары аймактык санитардык-эпидемиологиялык станцияда текшерүүдөн өтүп, ветеринардык-санитардык экспертиза лабораториясынын документтери "жергиликтүү" тамыр өсүмдүктөрү үчүн болушу керек.
2-кадам
Картошкадагы нитраттын көлөмүн аныктоодо нитраттын көчмө тестерлерин колдонсо болот. Мисалы, Soeks нитрат өлчөгүчүнүн маалымат базасында 34 продукт бар, анын жардамы менен 5 секунддун ичинде нитраттын курамын аныктай аласыз. Нитраттарды сыноочулардын баасы көпчүлүккө кымбат сезилет - орто эсеп менен 5 тр.
3-кадам
Картошканын эң арамза илдети - илдет илгерки мезгилдерде картошка чумасы деп аталган кеч вирустун кесепети. Кеш чирик илдетине чалдыккан картошка сыртынан толугу менен ден-соолугу жакшы көрүнүшү мүмкүн, бирок түйнөктүн ички бөлүгү карарып кеткен. Картошканын бул оорусун сыртынан өтө күчтүү жеңилүү менен гана аныктоого болот. Андыктан, сатуучудан шектүү түйнүктү кесип берүүнү сурануудан тартынбаңыз. Картошканын арасынан карарып кеткен түйнектердү байкасаңыз, сатып алуудан алыс болгонуңуз оң.
4-кадам
Картошканын башка ооруларын сырткы көрүнүшү менен аныктоого болот. Кичинекей тегерек тешиктер - бул курт-кумурскалардын зыянкечтери картошканы жегенинин белгиси. Кабыгындагы күрөң тактар картошканын котур оорусунан кабар берет. Топурак менен толтурулган ири оюктар картошканы май коңузунун - коңуздун личинкалары жегенин көрсөтүп турат. Ден-соолукка пайдалуу картошканын өсүп чыкпаган "көз" түрү жок, бир аз оройлошуп турат.
5-кадам
Өнүп чыккан же жашыл картошканы сатып алуудан алыс болуңуз. Өнүп чыккан түйнектерде соланин деген уулуу зат көбөйүп кеткен, аны жегенге болбойт. Картошканын түйнүгүндө хлорофилл бир нече күндөн бери жарык астында калып, алар жашыл түскө айланат. Картошка күндүн нуруна чачырап кеткен же түз тийгенде, соланиндин курамын көбөйтөт. Демек, бул картошкалар тамак-ашка жараксыз.
6-кадам
Базардан жашыл картошканы алып келбөө үчүн, аны кенеп сумкасынан сатып алган оң. Картошкаларды караңгы, кургак, салкын жерде, погребде же кышында тоңбогон жертөлөдө сактаңыз.
7-кадам
Эгерде сиз чын эле даамдуу жана пайдалуу картошканы жегисиңиз келсе, анда аны дүкөндөрдөн жана ири супермаркеттерден эмес, базардан же өз сайтында өстүргөн сатуучулардан сатып алууга аракет кылыңыз. Картошка өстүргөн же саткан адам менен жеке таанышсаңыз, идеалдуу.
