Компот - мөмө-жемиштерден жасалган суусундук. Аларды бышыруу учурунда же үстүнө кайнак суу куюп алуу менен алынат. Жайдын аптаптуу айларында сөзсүз түрдө компот жасашыңыз керек, анткени ал суусаганыңызды эң сонун кандырат жана сергек сергитүүчү суусундуктардын бири. Аны даярдоо процесси өтө жөнөкөй жана каалаган адам өзүнө даамдуу суусундукту бышыра алат.
Нускамалар
1 кадам
Ошондой эле кыш мезгилинде кургатылган жемиштерди же тоңдурулган мөмөлөрдү колдонсоңуз болот. Алма, алмурут, өрүк, кара өрүк, шабдалы жана ар кандай мөмө-жемиштер компот үчүн эң сонун. Суусундук жасагандыгы үчүн анар, хурма, банан, айва ичүүгө болбойт. Даамын жакшыртуу үчүн апельсиндин же лимондун кабыгын каалаган компотко кошсоңуз болот, алар бышыруу учурунда коюлуп, муздаган суусундуктан чыгарылат.
2-кадам
Компотко жемиштерди даярдоо болжол менен бирдей өлчөмдө кесүүдөн турат. Чоңдору кичирээк, кичинелери чоңураак кесилет. Ошондой эле, кесүүдө жемиштин катуулугу эске алынат. Мөмөлөр компотко толугу менен салынат. Эгерде сиз бышырган мөмөлөрдүн бардыгы таттуу болсо, анда даамды бир аз кислота менен теңдеңиз. Ал үчүн тоңдурулган мүкжидек, оксалис, карагат, карлыга жана алча эң ылайыктуу. Эгерде жок болсо, анда лимонду колдонсоңуз болот.
3-кадам
Компотту даярдоо үчүн, 3-5 литрлик болот же эмальданган идиш керек болот. Анын көлөмүнүн төрттөн бири бышыруу үчүн даярдалган жаңы мөмө-жемиштер менен толтурулат. Андан кийин татымына жараша шекер кошулат. Стандарттык шекердин өлчөмү литрине болжол менен 150 граммды түзөт, бирок компот жасоодо колдонулган мөмө-жемиштердин даамына жана кислоталуулугуна көңүл буруп, бул көрсөткүчтү ар дайым жөнгө салсаңыз болот. Кастрюль үстүнө суу куюлуп, орто газга салынат.
4-кадам
Компотту бышыруу керек, аны кээде аралаштырып, бышыруу убактысы курамына жараша болот. Мисалы, алмурут жана алма жарым сааттай, башка жемиштер 15 мүнөт кайнатылат. Мөмөлөр жумшак болушу керек, бирок кайнап калбастан, бүтүн бойдон калышы керек. Даярдалган компотту даярдалгандан кийин дароо ичсе болот, бирок анын даамы 10-12 сааттан кийин толугу менен муздап, жемишин кант сиропуна чылап алгандан кийин билинет.
5-кадам
Тоңдурулган мөмөлөрдөн компот жасоо дагы жеңилирээк. Беш литрлик идишке бир стакан шекер кошулуп, суу кайнатылат. Тоңдурулган мөмөлөр кайнап жаткан сууга куюлат, суу дагы кайнап кетиши керек. Андан кийин компот жай отто 5 мүнөт бышырылат. Андан кийин, идиш капкак менен жаап, 30 мүнөткө коюңуз. Компотту муздатып, каалашса сүзүп алышат.
