Англисче классикалык рецепт. Котормодо - бул десертти даярдоо процессине толугу менен дал келген "майда-чүйдө, майда-чүйдө"!
Ал зарыл
- 2 порция үчүн:
- - 200 г бисквит орому;
- - 200 мл сүт;
- - 60 мл оор каймак (33%);
- - ванилин пиязы;
- - 3 жумуртканын сарысы;
- - 30 г майда кум шекер;
- - 0,5 аш кашык. жүгөрү крахмалы;
- - 2 консерваланган шабдалы;
- - 1 аш кашык. өсүмдүк майы;
- - 15 г тузсуз май;
- - 50 мл Gran Marnier ликери;
- - 200 г жаңы каймак (25%);
- - 0,5 аш кашык. Muscovado шекери;
- - 1 аш кашык. кумшекер;
- - 50 г жер жаңгак.
Нускамалар
1 кадам
Чакан казанга сүттү жана каймакты аралаштырыңыз. Ваниль бакчасын курч бычак менен экиге бөлүп, уруктарын алып салыңыз. Сүт аралашмасына жарымын кошуп, орточо отко коёбуз. Дээрлик кайнатыңыз жана оттон алып салыңыз.
2-кадам
Кастрюлдагы идиштер ысып жатканда, майда кум шекерди (30 г) крахмал жана сарысы менен жылмакай болгончо аралаштырыңыз.
3-кадам
Ыссык аралашманы сарыкка жука агымга куюп, катуу аралаштырыңыз. Андан кийин, электен өткөндөн кийин, аралашманы кайрадан идишке куюп, очокко кайтып, отко эң төмөн температурада коюңуз жана кээде аралаштырып, коюу болгонго чейин бышырыңыз. Андан кийин муздак идишке куюп, пленканын астында муздатыңыз.
4-кадам
Табага бир аш кашык өсүмдүк майын ысытып, шабдаалы салыңыз. Аралаштырып, бир аз кызарганча орточо отто бышырыңыз. Андан кийин 1 аш кашыкка куюп салыңыз. ликер жана спирт бууланганга чейин бышырыңыз. Мештен бөлүп, муздаңыз.
5-кадам
Рулетти калыңдыгы сантиметрлик тилимдерге кесип, эки идишке жайыңыз. Калган ичимдик менен тамчылатыңыз. Жемиштерди үстүнө коюп, кремдин үстүнө куюп, жок дегенде эки саат суукка салабыз.
6-кадам
Muscovado кумшекери менен каймакты саба. Ваниль уруктарын кошуп, катууланган кремдин катмарына коюңуз. Аны муздатуу үчүн муздаткычка кайра салыңыз.
7-кадам
Фольганы өсүмдүк майы менен жеңил майлап, даярдаңыз. Таза жана кургак казанды алып, арахисти ичине 1 аш кашык менен аралаштырыңыз. шекер жана катуу отко койду. Жаңгактар карамелденгенде, даярдалган фольгага өткөрүп бериңиз. Толугу менен муздап, андан соң тоголоктой кичинекей бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Карамелдин эрип кетишине жол бербөө үчүн үстөлгө кызмат кылардан мурун чачыңыз.
