Грузин жашылча салаты жөнөкөй эле даярдалат, бирок ошол эле учурда анын даамы ачык жана абдан бай. Райхон аны даярдоодо сөзсүз колдонулушу керек. Салатты бир гана салат салаты менен эмес, шпинат же кытай капустасы менен кооздоп койсоңуз болот.
Ал зарыл
- • 4 бышкан помидор;
- • 1 орточо пияз башы;
- • 50 г жаңгак;
- • чили;
- • толук чай кашык туз;
- • 3 жаңы бадыраң;
- • 3 сарымсак тиштери;
- • жаңы райхан чөптөрүнүн тутуму (кызыл райхан);
- • 2 аш кашык шарап уксусу;
- • салат жалбырагы;
- • суу.
Нускамалар
1 кадам
Помидорлорду жууп, сабагын кесип, андан кийин курч бычактын жардамы менен анча чоң эмес тилимдерге бөлүп алуу керек. Бадыраңды дагы жууп (кааласаңыз, алардын кабыгын алып салсаңыз болот), андан кийин жука тегерекчелерге кесүү керек.
2-кадам
Пияздын кабыгын алып, андан кийин аны бадыраңдай кылып кесип алыңыз - өтө жука шакектерде, бул үчүн курч бычак керек.
3-кадам
Агын суунун астында чөптөрдү жакшылап жууп, ашыкча суюктуктун төгүлүшүн күтүңүз. Эң жакшысы, аны колуңуз менен майдалап алыңыз. Жөн гана жашылчаларды майда бөлүктөргө бөлүп алыңыз. Бирок кааласаңыз, аны бычак менен орто көлөмдө бөлсөңүз болот.
4-кадам
Андан кийин идишти алып, түбүнө алдын ала жууп, кургатылган салатты кооз төшөө керек. Анын үстүнө аралаштырылган даярдалган жашылчалар менен салыңыз.
5-кадам
Андан кийин, соус соусун даярдашыңыз керек болот. Тазаланган жаңгакты унга айлантыш керек. Ал үчүн блендерди же кофе майдалагычты колдонуу сунушталат. Өзгөчө учурларда, жаңгактарды минометто майдалап, порошок абалга келтирсе болот.
6-кадам
Жаңгактарды терең чөйчөккө куюп, ошол эле алдын-ала тазаланып, жуулуп, майдаланган сарымсактын тиштерин, майдаланган чили салып, ага керектүү өлчөмдө тузду салыңыз. Андан кийин алынган аралашмага уксус жана таза суу кошуу керек. Баарын жакшылап аралаштырыңыз. Даяр соус каймак сыяктуу жетиштүү коюу болушу керек.
7-кадам
Даяр болгон соусту салаттын үстүнө куюп койсоңуз, дароо тамак берилсе болот.
