Заманбап азык-түлүктүн таңгагы, биринчи кезекте, эстетикалык жагымдуу көрүнүп, көп функциялуу болушу керек. Бирок, мындан тышкары, продукцияны ташууда ыңгайлуулукту жана сактоо мөөнөтүн узартууну талап кылат - бул тез бузулуучу товарлардын жаңы көлөмүн сактап калууга мүмкүндүк берген вакуумдук таңгакка таандык сапаттар.
Вакуумдук таңгак жөнүндө
Бүгүнкү күндө вакуумдук таңгактоо өнүмдүн дизайнына коюлган бардык талаптарга жооп берген эң популярдуу чечимдердин бири болуп саналат. Ал олуттуу финансылык чыгымдарды жана чоң өндүрүш аянтын талап кылбайт, бул аны чакан бизнес үчүн дагы пайдалуу кылат. Вакуумдук таңгактын өндүрүшүнүн көлөмүнө жараша, адатта, жарым автоматтык жабдуулар же жогорку сапаттагы линиялар колдонулат, алардын үстүнө буюмдар таңгакталып салынат.
Товарларды желим баштыкка салуучу машиналар вакуумдук таңгакты атайын тигиш менен герметикалык түрдө тыгыздайт.
Вакуумдук таңгак полимердик тосмо пленкасынан жасалган, ал көп катмарлуу түзүлүшкө ээ. Ал үчүн оптикалык касиеттердин болушу маанилүү талап, анын жардамы менен сатып алуучу товардын сырткы көрүнүшүн жана анын сапатын баалай алат. Вакуумдук таңгактын экинчи жагы тунук эмес болуп, продукт кирешелүү көрүнөт. Балык азыктары үчүн узун полиэтилен баштыктары тандалат, ал эми төрт бурчтуу баштыктар эт азыктарын таңгактоодо колдонулат.
Вакуум менен таңгакталган сактоо
Вакуумдук таңгактын башкы артыкчылыгы - абанын таңгактоочу камерадан алдын ала жылышынан улам, продукциянын жарактуулук мөөнөтүн кыйла узарта алат. Ал үчүн ар бир продукт түрүнө өзүнчө даярдалган жана аба жок шартта да көбөйүп, бузулуп кете турган анаэробдук бактерияларды жок кылган атайын газ аралашмалары колдонулат.
Вакуумда тамак салттуу муздаткычка же тоңдургучка сактоо ыкмаларына караганда 3-5 эсе көпкө сакталат.
Вакуумдук таңгактагы тамак эритилгенден кийин даамдуу жана жаңы бойдон калат, бул жаңы тамак-аш сатып алууда акчаны үнөмдөйт. Ал акысыз дан азыктарын, шекерди, тузду жана унду мыкты сактайт, анткени вакуумдуу таңгак абанын нымдуулугун сиңирбейт жана азыктарды петрификациядан жана мүчүлүштүктөрдөн сактайт. Мындан тышкары, вакуум сумкалары эт менен балыкты тез маринаддоо, андагы тешикчелерди ачуу жана идишти мүмкүн болушунча маринад менен каныктыруу үчүн эң сонун. Натыйжада, кебабды вакуумдук пакетте маринаддалгандан 10 мүнөттөн кийин бышырууга болот. Ошондой эле, майдын курамы жогору болгон, вакуум астында баштапкы даамын сактап калуучу азыктарды сактоо үчүн кеңири колдонулат.
