ачытылган бышырылган сүт бышырылган камыр кандай бышырган үчүн жалпы база болуп саналат. Пирогдор, булочкалар жана пирогдорго толтурулган азыктар даамдуу жана жумшак. ал өтө ийкемдүү болуп чыкса, анткени Ал абдан маанилүү, ал ушундай камыр менен иштөө үчүн жагымдуу.
Ряженка - ачкачылыкты жакшы кандырган сүт азыктары. Ошондой эле ал суфле, мус, коктейль жана башка түрүндөгү ар кандай десерттерди даярдоого ылайыктуу. Бирок бышырылган азык айрыкча, ачыткы бышырылган сүткө даамдуу болот, албетте, камырды даярдоонун рецеби сакталган шартта.
Камырды ачытылган бышырылган сүткө даярдоодо, ингредиенттердин үлүшүн так сактоо керек, бардык көрсөтмөлөрдү сактоо керек, антпесе бышыруу көтөрүлбөйт, ал татаал жана даамсыз болот.
Пирог үчүн ачытылган бышырылган сүт камыры
Пирог үчүн камырдын рецебин бышырылган азыктардын толуп же толтурулбастыгына жараша тандоо керек. Чайга жөнөкөй таттуу токоч жасоону кааласаңыз, кекстерге көбүрөөк окшош "фунт торт" жасай аласыз. Ал тез жана оной эле даярдалган, жана аны даярдоо үчүн атайын көндүмдөр талап кылынбайт. Мындай торттун бирден-бир кемчилиги - анын калориялуулугу жогору (майдын көптүгүнөн).
Курамы:
- 200 грамм май;
- бир стакан шекер;
- 5 жумуртка;
- 3 стакан ун;
- бир стакан ачытылган бышырылган сүт;
- баштык ванилин;
- ½ чай кашык сода.
Рецепт:
Сары майды кумшекер менен бир тектүү каймакка чаптаңыз. Аралашмага жумурткаларды бир-бирден кошуп, жакшылап сабаңыз.
Унду сода жана ванилин менен аралаштырып, электен эки жолу электен өткөрүңүз (эч кандай учурда бул этапты өткөрүп жибербеңиз, болбосо торт жакшы көтөрүлбөйт, тыгыз болот).
Ачытылган бышырылган сүттү май массасы менен айкалыштырып, андан кийин рецепт боюнча даярдалган ундун бардыгын аралашмага аралаштырыңыз.
Камырды силикон формасында 160-170 градуска бышырыңыз. Бышыруу убактысы форманын көлөмүнө жараша болот, канчалык кеңирээк болсо, ошончолук токочту мешке кайнатууга болбойт. Мисалы, ушул рецепт боюнча 23-25 сантиметр формасында алынган камырды бир саатка бышыруу керек.
Тортту таттуу муз менен куюп же кумшекер себелеп койгондон кийин, толугу менен муздатып берген жакшы.
Жалпак токочтор үчүн ачытылган бышырылган камыр
Ачытылган бышырылган токочтор - эрте мененки тамак үчүн ылайыктуу тамак. дүкөнгө нан алуу үчүн көп Recipes бар, бирок сыр чыгаруу ийгиликтүү болуп саналат. Мындай токочтор эч качан дасторконго отурбайт.
Курамы:
- ½ кесе ачытылган бышырылган сүт;
- 250 грамм ун;
- жумуртка;
- туз;
- бир чымчым сода;
- 3 аш кашык өсүмдүк майы;
- 100 грамм сыр.
Рецепт:
Ачытылган бышырылган сүттү терең идишке куюп, жумуртканы кошуп, миксер менен эки мүнөттө жакшылап чаап алыңыз (венчикти дагы колдонсоңуз болот, уруу процесси дагы бир аз убакытты талап кылат).
ири н жөнүндө сыр торун жана аны сабоого аралашмасы менен биригишет. Ун сода менен аралаштырыңыз, ингредиенттерди ачытылган бышырылган сүт жана жумуртка салынган идишке элеп, эластикалык камыр жууруңуз.
Пайда болгон камырды үч-төрт бөлүккө бөлүп, ар бирин колуңузга жууруп, торттун калыңдыгы 0,5-0,7 смден ашпагандай кылып жайыңыз.
Эки капталдагы тортилланы бир аз өсүмдүк майы менен табага кууруп алыңыз. бирдей бышырылган жасаш үчүн, сиз, айры менен бир нече жерлерде ар бир торт жарып болот.
Ишара: ачытылган бышырылган сүт боюнча Tortillas гана сыр менен эмес, даяр болот, ошондой эле, ашкөк, Хам менен.
Пиццанын ачытылган камыры
Ачытылган бышырылган сүттүн камыры жакшы ийкемдүүлүккө ээ, тоголоктогон тоголокчосу менен бышырылат, бышырганда эскирбейт, бул аны үй пиццасы үчүн ылайыктуу база кылат. Камырды даярдоодо, эң негизгиси, аны ачыткы менен ашыкча колдонбоңуз, анткени бул продуктту рецепт талап кылгандан ашыкча кошсоңуз, натыйжада бышыруу аябай көтөрүлүп, көптөн бери күтүлүп жаткан пиццанын ордуна ачуу болот. пирог.
Курамы:
- 200 мл ачытылган бышырылган сүт;
- эки стакан ун;
- бир чымчым кумшекер;
- 7 грамм ачыткы;
- 1/3 чай кашык туз
- бир кашык май (каалаган өсүмдүк майы).
Рецепт:
Бышырылган бышырылган сүттү 30 градуска чейин ысытып, ага ачыткы жана шекер кошуп, аралаштырып, 30-40 мүнөт коёбуз.
Слайд менен унду жумушчу бетине элеп алыңыз. Слайддын ортосуна кичине депрессия жасап, ичине көбүктөнгөн ачытылган бышырылган сүттү куюңуз.
Камырды акырын жууруңуз (ал ийкемдүү, жумшак болуп, колуңузга жабышып калышы керек. Бул этапта көбүрөөк ун кошпош керек). Аны идишке салып, полиэтилен менен ороп, кургак бойдон калтырып, бир саатка коёбуз.
Белгиленген убакыттан кийин жумушчу бетин ун менен чаңдап, камыр жайып, жууруп, каалаган калыңдыкка жайыңыз. Даяр болгон негизди майланган бышыруу табагына өткөрүп, үстүнө толтургучту салып (эң жакшысын) жана 180 градуска чейин ысытылган духовкага 15-20 мүнөт бышыруу үчүн жөнөтүңүз.
Пирогдор үчүн бышырылган бышырылган сүткө камыр
Пирогдорго камырды сүт жана суу менен гана эмес, ошондой эле ар кандай ачытылган сүт азыктары менен, мисалы, каймак, айран, айран, сарысуу ж.б. Бул үчүн кадимки ачытылган бышырылган сүт дагы ылайыктуу. Бул азыктагы камыр жеңил жана аба болуп чыгат, таттуу каймак ноталары бар.
Курамы:
- 500 мл ачытылган бышырылган сүт;
- 50 мл суу;
- 700-800 грамм ун;
- 100 грамм май;
- 2 жумуртка;
- 10 грамм кургак ачыткы салынган баштык;
- 30 грамм кум шекер;
- бир чай кашык туз.
Рецепт:
Сууну 30 градуска чейин ысытып, ага бир аш кашык шекер, ачыткы кошуп, 30 мүнөт жылуу жерге коюңуз. Калган шекер, туз жана май менен жумурткаларды майдалайбыз.
Бышырылган бышырылган сүттү бир аз ысытып, жумуртканын массасына жана сууга ачыткы кошуп аралаштырыңыз. Аралашманы шайкаңыз.
Пайда болгон курамга бардык унду киргизип, камыр жууруңуз (ал сиздин колуңузга жабышпашы керек). Камырды идишке өткөрүп, полиэтилен оромолу же сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Камыр көтөрүлөрү менен (көлөмү эки эсе көбөйөт), колуңузду ороп, кайра көтөрүлүп туруңуз. Даяр болгон камырдан пирогдорду жасаңыз.
Булочкалар үчүн ачытылган бышырылган камыр
Ачытылган бышырылган сүт ачыткысыз камырды камырдайт, булочка бышырууга ылайыктуу. Бул рецепттин артыкчылыгы - камыр тез жана оңой даярдалат, анын көтөрүлүшүн күтүүнүн кажети жок. Кыска убакытта чайга бир нерсе даярдап коюуга туура келген учурларда чыныгы куткаруучу.
Курамы:
- 2 стакан ун;
- ачытылбаган бышырылган сүттүн толук эмес стаканы;
- 2 жумуртка;
- 2 аш кашык шекер;
- бир чай кашык туз жана сода.
Рецепт:
Ачытылган бышырылган сүттү терең идишке куюп, ага кумшекер, туз жана сода кошобуз (сода кошуу зарыл, ансыз булочкалар катаал болот). Аралаштырып, бөлүп коюңуз. Ал ортодо унду электен эки жолу электен өткөрүп, кычкылтекке каныктырыңыз (жөнөкөй жол-жоболор бышырууну жакшыртып, абаны шаңдуу кылат).
Унду бышырылган бышырылган сүт жана жумуртка менен аралаштырыңыз. Калың, бекем камыр жууруңуз. Эгер ал сиздин колуңузга жабышып калса, дагы ун кошуңуз. Бирок аны да көп кошпош керек, антпесе камыр тыгылып, бышырганда жакшы көтөрүлбөйт.
Даяр болгон камырды тооктун жумурткасынын көлөмүндөй бөлүктөргө бөлүп, диаметри эки сантиметр болгон колбасага тоголоктоп, андан соң “үлүл” түрүндө спираль түрүндө айландырыңыз. 180 градуста 30-40 мүнөт бышырабыз.
Куулук: булочкалар үстүнөн кызгылтым болуп чыгышы үчүн, аларды сабалган жумуртка менен майлап коюу керек.
Ошондой эле, бул камыр классикалык курник (көп катмарлуу тоок пирогун) жасоо үчүн идеалдуу экендигин белгилей кетүү керек. Рецепттеги бирден-бир айырмачылык - камыр менен иштеше баштаардан мурун аны "эс алдырыш" керек. Чындыгында, 30-40 мүнөткө чейин жаткан камыр өзгөчө ийкемдүүлүккө ээ, тоголонгондо сынбайт, бышырууну бир топ жеңилдетет.
