Эттин бышырылышын ар кандай татымалдарды жана татымалдарды колдонбостон элестетүү кыйын. Алар эт бышыруучу жыпар жыттуу жана ширелүү кылып, оригиналдуу даамын берет. Айрым учурларда, алар туздун ордун баса алышат.
Эт үчүн татымалдар жана татымалдар көп, алардын курамында эфирдик майлар көп жана ден-соолукка пайдалуу. Эттин ар бир түрүнө универсалдуу татымалдарды колдонсоңуз болот: лавр жалбырагы, сарымсак, калемпир, мускат жаңгагы жана паприка. Жыпар жыттуу заттарды өзүңүз тандап алсаңыз болот. Муздак тамеки тартууда жана фаршты бышырганда, аны бышыруунун башында, башка учурларда - аягында же даяр идишке кошушат.
Калемпир - эттен жасалган тамактарга жана чочко майына эң көп тараган татымал. Паприка жана кайенна же ачуу сорттору сыяктуу ар кандай сортторду кошууга болот. Чочконун стейктери майдаланган кара мурч менен бышырылат. Францияда этти коньякка калемпир менен чылап коюу салтка айланган.
Майоран, зире жана тиштер чочконун этинен жасалган тамактарга кошулат. Экзотикалык чочконун этин бышыруу үчүн аны карри менен кууруу керек, ал эми кытай чочкону ачуу вссянгмян аралашмасы менен бышырышат.
Эт үчүн дагы бир популярдуу татымал - бул хрен. Ал куурулган чочконун, чочконун кулагына жана чочконун шыйрагы желеленген этке кошулат. Айрым үй кожойкелери этти сарымсак, розмарин, мускат жаңгагы, туздуу, кориандр, сельдерей, петрушка, кычы же укроп менен бышырышат.
Уй эти үчүн, райхон, эстрагон, розмарин, орегано жана кычыдан жасалган татымалдардын топтомун тандасаңыз жакшы болот. Аларды ашкөк, гриль, бышырылган этке кошсо болот. Бирок ар бирине уйдун даамын үзгүлтүккө учуратпаш үчүн, бир чымчым кошуу керек. Тимур, кориандр, гвоздика, майоран, куркума, зире, кара жана кызыл калемпир дагы сонун кошумча болот.
Козу - бул этке сонун даам жана бай жыпар бере турган атайын татымалдарды талап кылган өзгөчө эт. Жыпар жыттуу заттардын каалаган топтомун тандай аласыз, бирок анын курамына сүмөлөк жана зире кирет.
Коёндун эти дээрлик бардык татымал жана татымал менен айкалышат. Бирок бул эттен жасалган ар бир тамакка туз, лавр жалбырагы, майдаланган кара мурч жана пияз кошулушу керек. Алар кемчиликсиз лимон, петрушка, райхон, тиштери, розмарин, арча, корица жана хрен менен айкалыштырылышы мүмкүн.
Оюндун даамы бир топ конкреттүү, андыктан аны бышырбоо үчүн кызыл жана кара калемпир, розмарин, тимьян жана райхан бышырганда кошуу керек. Керемет тамактар арча, тимьян жана орегано менен толукталат.
