Ирга көбүнчө үй кожойкелери тарабынан бааланбай калат, бирок даамы бир аз чыңалган бул мөмө көптөгөн пайдалуу касиеттерге ээ. Ирга кошулган токочтор өзгөчө жытка ээ жана сизге чыныгы гастрономиялык рахат тартуулайт. Ирга пирогдорун чай, какао же сүт менен берсе болот.
Кеспе камырга ирга кошулган быштак пирогун ачыңыз
Бул адаттан тыш мөмө быштактары назик текстурага ээ. Иргинин бышкан, ширелүү, бир аз таттуу мөмөлөрү менен айкалыштырганда, кумдуу пирог майрамдык дасторконду кооздоп турат.
Сизге тест керек болот:
- премиум ун - 1 стакан,
- жумуртка - 1 даана,
- жумшартылган май - 150 г,
- 100 г шекер же 5 аш кашык. l. таттуу эмес бал,
- бышыруучу порошок - 1 чай кашык.
Толтуруу үчүн:
- майсыз быштак - 500 г,
- жумуртка - 2 даана,
- каймак - 150 г,
- 100 г шекер же 5 аш кашык. l. бал,
- ирги мөмөлөрү - 300 гр.
Кыска эритилген токочторду жасоонун этап-этабы
Терең идишке майды жумшартып, электен өткөн ун менен аралаштырыңыз. Акырындык менен массага кант же бал кошуп коюңуз. Андан кийин бышыруучу порошок менен жумуртканы кошобуз. Бир тектүү камырга жууруңуз.
Бул рецептте өчүрүлгөн сода колдонуу керек эмес, анткени камыр иштебей калышы мүмкүн. Кээде үй кожойкелери кыска камырга жумуртка кошпойт, бирок мындай учурда, эгерде бул продукт болбосо, анда ал өтө майдаланып кетиши мүмкүн, бул ирга менен быштак тортуна туура келбейт.
Толтурууну даярдоо
Быштак, жумуртка, шекер жана каймакты блендер идишине салыңыз. Баарын текши болгонго чейин шайкаңыз.
Иргага жакшылап мамиле кылыңыз: таштандыларды жана сабактарды алып салыңыз, мөмөлөрдү топурактан жана чаңдан тазалаңыз.
Тортту чогултуу
Атайын бышыруучу табакты жашылча же май менен майлап салыңыз. Ага бышырылган камырды салып, аны бетине бирдей таркатыңыз.
Даяр болгон быштак массасын камырга куюңуз. Анын үстүнө мөмө-жемиштерди куюңуз.
Духовканы 180 ° C чейин ысытып, тортту духовкага жөнөтүңүз. Ирга менен кумдан жасалган быштак 35-40 мүнөттө даяр болот.
Каймак, жалбыз жалбырактары, карамель сиропу менен кооздоп, дасторконго коюңуз.
Ачыткы камыры бар Ирга пирогу: классикалык рецепт
Ачыткы камыры ирга пирогу орус ашканасынын классиги деп эсептелет.
Сага керек болот:
Камыр үчүн:
- 25-30 г тез аракеттенүүчү ачыткы,
- 1 стакан жылуу суу
- 2-3 ст. l. Сахара,
- 5 аш кашык. l. ун.
Тест үчүн:
- 2 стакан ун,
- бир чымчым туз,
- өсүмдүк майы.
Толтуруу үчүн:
- 200 г ирги мөмөсү,
- 2-3 ст. l. суу,
- 2-3 ст. l. Сахара,
- татымына жараша кошумча ингредиенттер: жер жаңгак, жаңгак.
Кадам-кадам
Бир стакан жылуу сууга тез таасир эткен ачыткыны суюлтуп алыңыз. Жакшылап аралаштырып, кумшекер менен унду кошобуз. Камырды жууруп, идиштин үстүн желим жана сүлгү менен жаап, 15-20 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
Камыр даяр болгондо, ага 2 стакан ун, туз жана өсүмдүк майын кошуңуз. Бош камырды жууруп, кайрадан полиэтилен жана сүлгү менен жаап, дагы 10-15 мүнөт жылуу жерде туруңуз.
Бул убакыттын ичинде толтурууну даярдаңыз. Бышкан бышыргычты алыңыз, сиргинин мөмөлөрүн электен өткөрүп сүртүп, пюре алыңыз. Кастрюльди жай отко коёбуз, ага 2-3 аш кашык кошобуз. l. шекер жана суу. Кааласаңыз, бир лимондун же апельсиндин жалбырагын толтурууга кошсоңуз болот, андыктан ирга кошулган ачыткы пирогу андан да жыпар жыттуу болот.
Кумшекер эрип, пюре казандын түбүнө жабыша баштаганга чейин, бышырыңыз. Мөмө жемиш аралашмасын толугу менен аралаштырыңыз. Толтуруу күйүп кетпеши үчүн, керек болсо бир аз көбүрөөк суу куюңуз.
Мөмөлөрдү кайнатпоо маанилүү. Шекер эрип бүткөндөн кийин, пюрени оттон алып салыңыз. Жаңгактарды майдалап туурап, мөмө-жемиш массасына кошуп, баарын жакшылап аралаштырып, салмагын муздатыңыз. Эгерде мөмө-жемиштин пирогу пирогдон агып кетет деп корксоңуз, мөмө-жемиштин жылуу массасына 1 ст. l. эленген ун же жүгөрү крахмалы. Ал үчүн унду алгач кургак табада аз-аздан кууруу керек.
Дрожждун көтөрүлгөн камырын 2 бөлүккө бөлүп, ар бирин бышыруучу табактын өлчөмүнө чейин жайыңыз. Калыпты сары май менен майлап, камырдын биринчи катмарын салып, үстүнө толтурманы бирдей таркатыңыз. Камырдын экинчи катмары менен үстүн акырын жаап коюңуз.
Бышырганда үстү кытырак болгон үчүн, үстүн камчы жумуртканын сарысы менен сүртүп алыңыз. Тортту 180 ° С духовкада 40 мүнөт бышырыңыз.
Эскертүү үчүн
Бул ирга пирогунун рецебинде кадимки салмагын өзгөртүп, белгилүү рикотта же мөмөсү бар маскарпон сырын колдонсоңуз болот. Ал үчүн, 150 г сырды 200 мл катуу каймак менен блендерге уруп, кумшекер, ванилин, лимон кабыгын жана агар-агарды татымына жараша кошуп аралаштырасыз. Толтурулган камырдын калың катмарына төшөлүп, үстүнө ирга чачыратылат. Тортту 180 ° С температурада 50 мүнөт бышыруу керек.
Жай идиште ирга менен тез пирог
Даамдуу ирга пирогунун бул жөнөкөй рецебин үйдө бир нече мүнөттүн ичинде жасасаңыз болот.
Сага керек болот:
- 1 стакан ун
- 200 г каймак (33%);
- 200 г ирги мөмөсү;
- 8 аш кашык. l. шекер же таттуу бал;
- 1 мүшөк бышыруучу порошок;
- 3 жумуртка;
- 200 г майсыз быштак.
Терең идишке электен өткөн унду каймак менен аралаштырып, аралаштырууну токтотпостон, массага акырындык менен шекер жана бышыруучу порошок кошуп алыңыз.
Быштакты электен өткөрүп, жумуртка менен жакшылап аралаштырыңыз. Бул массаны ун менен айкалыштырып, жакшылап аралаштырыңыз. Пирог үчүн камыр консистенциясы боюнча коюу каймак сыяктуу болушу керек.
Мультиварка идишин өсүмдүк майы менен майлап, ага камырды куюңуз. Үстүнө кайра иштетилген мөмө жемиштерин жайып коюңуз. Жеңил пирогду жай бышыргычта "Бышыруу" же "Меш" режиминде 50-60 мүнөт бышырыңыз.
