Чычырканактын ширеси А жана С витаминдерине, баалуу аминокислоталарга жана табигый майларга бай. Ал ооруганда организмди колдойт, калыбына келүүнү тездетет жана сезондук аутитаминоздун алдын алат. Мындан тышкары, жаңы сыгылган шире абдан даамдуу жана үй шартында консервалоого ылайыктуу. Анын негизинде жемиш суусундуктарын, желе, соус жана башка көптөгөн кызыктуу тамактарды жасай аласыз.
Чычырканак ширеси: өзгөчөлүктөрү жана артыкчылыктары
Чычырканак ширеси жаңы мөмөлөрдүн бардык пайдалуу касиеттерин сактап калат. Курамында көптөгөн витаминдер, аминокислоталар, калий, магний, фосфор бар. Продукттун азыктык баалуулугу жогору, суусундук жакшы сиңип, тамак сиңирүүнү активдештирип, табитти жогорулатат. Жаңы сыгылган ширеде ашыкча калория жок, аны суу менен эритип, концентрациясын жана каныккандыгын жөнгө салат. Чычырканактын ширеси көп учурда кыш мезгилинде жыйналат, эгерде туура сакталса, анда бардык витаминдер жана баалуу микроэлементтер калат.
Үй концентратынын негизинде көптөгөн даамдуу, пайдалуу жана оригиналдуу десерттерди жасай аласыз: жемиш суусундуктары, мусс, желе. Кумшекер же бал өнүмдүн калориялуулугун жогорулатат деп ойлонушубуз керек, ошондуктан диетикалык тамактанууга арналган ширеге коопсуз компоненттер көп кошулат, мисалы, стевия сиробу (100 где 128 ккалдан көп эмес). Көптөгөн тамак-аш китептеринде оригиналдуу жана классикалык десерттердин кызыктуу рецепттери бар, алардын негизинде өз тандоолоруңузду табуу оңой.
Чычырканактын ширесин кантип жасоого болот: кадам боюнча нускамалар
Ширени чындыгында пайдалуу жана даамдуу кылуу үчүн, бышкан чычырканак мөмөсү керек. Алар күздүн башында, биринчи үшүктөн кийин жыйналат. Температуранын кыска мөөнөткө төмөндөшү азык заттардын жана витаминдердин концентрациясын стимулдайт, продуктунун мааниси кыйла жогорулайт.
Терип бүткөндөн кийин, мөмөлөрдү сорттоп, таштандыларды тазалап, бир нече сууга чайкап, сүлгүгө чачып кургатуу керек. Коопсуздук үчүн, чычырканакты чайкагандан кийин кайнак суу менен куюп койсо болот.
Заманбап электр шаймандары менен шире алуунун эң оңой жолу. Жуулган жана кургатылган мөмөлөрдү шире сыгуучу идишке куюп, алынган концентратты чыпкаланган кайнатылган суу менен 1ден 3кө чейин аралаштырыңыз. Калган тортту ыргытуунун кажети жок, үйдө жемиш суусундуктарын бышыруу пайдалуу болот, желе жана компоттор.
Целлюлоза кошулган коюу шире абдан пайдалуу. Жасоо оңой: мөмөлөрдү блендерден бир нече жолу өткөрүп коюңуз. Анын жүрүшүндө чычырканактын кабыгы гана эмес, баалуу майы бар сөөктөр да талкаланат. Мындай суусундукту көпкө сактоого болбойт, аны суюлтуп, даярдалгандан кийин дароо ичүү сунушталат.
Ширени пайдалуу шайман - шире сыккычтын жардамы менен жасоого болот. Рецепт жөнөкөй: 1 кг чычырканак жана 1 стакан шекер шире сыгуучу идишке куюлат, капкагын жаап, шайманды күйгүзөт. Иштөө учурунда түтүкчөдөн даяр шире төгүлөт. Ал таза, кургак идиштерге куюлат жана капкактар менен оролот. Муздагандан кийин суусундукту сактоого болот. Маанилүү шарт - витаминдерди сактоо үчүн идиштерди караңгы, салкын жерге, күндүн нурлары тийбеши керек.
Кышка шире: этап-этабы менен даярдануу
Кышка бал кошуп, даамдуу жана пайдалуу шире даярдап алсаңыз болот. Суусундуктун курамында орточо калория бар, сиңиши оңой жана жагымдуу назик даамы бар. Бал кошулган шире витаминдин жетишсиздигинде, тамак сиңирүүнүн начарланышында, табиттин начарлашында сунушталат.
Курамы:
- 600 г тандалган бышкан чычырканак;
- 150 мл чыпкаланган же бөтөлкөгө куюлган суу;
- 170 г суюк табигый бал.
Мөмөлөрдү чайкаңыз, кайнак суу менен чайкаңыз, сүлгүгө кургатыңыз. Чычырканакты шире сыгуучу машинадан өткөрүп, алынган суюктукту эки катмарлуу марля же торлуу электен өткөрүңүз. Концентрацияланган ширени казанга куюп, суу кошуп, кайнатыңыз. Отту азайтып, үстүн жаап туруп 15 мүнөт кайнатыңыз.
Суусундукту муздатып, суюк балды кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Ширени стерилденген бөтөлкөлөргө же банкаларга куюп, таза, кургак капкактар менен бекем бурап коюңуз. Даяр өнүмдү муздаткычка сактаган жакшы.
Чычырканактын ширеси тамак бышырбай туруп
Жаңы мөмөлөрдө кездешкен бардык витаминдерди сактап калуу үчүн жеңил үй рецеби. Ушундай жол менен даярдалган ширени десерттер үчүн концентрат катары колдонсо болот, продукт сактоого толук ылайыктуу. Чычырканактын түрүнө жараша кант менен лимон кислотасынын үлүшү ар башка. Мөмө-жемиштер канчалык таттуу болсо, кант ошончолук аз керектелет.
Курамы:
- Чычырканактын бышкан мөмөсү 1 кг;
- 400 г кум шекер;
- лимон кислотасынын шыбыры.
Чычырканакты сорттоп, чайкап, кургатыңыз. Мөмөлөрдү аралаштыргычка салып, пюре жасайсыз. Тортту бөлүп, электен өткөрүп сүртүңүз. Кант жана лимон кислотасын кошуп, жакшылап аралаштырыңыз.
Концентратты стерилденген банкаларга бөлүп, тыгыз жабыңыз. Ичер алдында шире таза суу менен суюлтулат, кааласаңыз, суусундук таттуу болот.
Чычырканактын алма ширеси: эки эселенген витаминдер
Даамдуу жана пайдалуу суусундукту алманын кеч бышкан түрлөрүнөн жана бышкан чычырканактан жасасаңыз болот. Мындай ширени кышка даярдоо ыңгайлуу, колдонуудан мурун аны суюлтуунун кажети жок.
Курамы:
- 7 ири таттуу жана кычкыл алма;
- 600 г чычырканак;
- 80 г шекер;
- 1 литр чыпкаланган суу.
Алманы жууп, чоң бөлүктөргө бөлүп, өзөгүн алып салыңыз. Чычырканакты жууп, кургатыңыз. Жемиштерди шире сыгуучу машинадан өткөрүп, алынган суюктукту сүлгү аркылуу сүзүп алыңыз.
Ширени суу менен бирдей пропорцияда аралаштырыңыз. Кумшекерди куюп, кристаллдар толугу менен эригенче аралаштырыңыз. Суусундук ичүүгө даяр. Эгер сиз аны кышка сактай турган болсоңуз, ширени таза, кургак бөтөлкөлөргө куюп, кылдаттык менен тыгып алуу керек.
