Blueberry пирогу үйдө тамак жасоонун чыныгы классиги болуп саналат. Даярдоо үчүн, ар кандай камырды колдонсоңуз болот: ачыткы, бисквит, катырак, кыска нан. Эгерде эч кандай жаңы черники жок болсо, анда тоңдурулган жашылчалар чыгат, десерт андан кем эмес даамдуу болуп чыгат.
Сметана толтурулган кум торт: кадам-кадам рецепт
Классикалык кыска камыр камыры кычкыл черника менен жакшы айкалышат. Каймак майын толтуруу даамды интенсивдүү жана ачык кылат, бышырылган токочтордун кургактыгын жумшартат. Жаңы же тоңдурулган мөмө-жемиштер ылайыктуу, кумшекердин даамын татымына жараша жөндөсө болот. Десерт ашыкча калорияга ээ эмес, аны даярдоо абдан оңой. Тортту майрамга бышырса болот, ал кооз же кесилгендей көрүнөт.
Курамы:
- 350 г жогорку сапаттагы буудай уну;
- 150 г кум шекер;
- 1 чай кашык ванилин канты;
- 2 жумуртка;
- 100 г май (жакшы маргарин менен алмаштырса болот);
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 200 г жаңы же тоңдурулган көкжидек;
- 1 аш кашык. l. картошка крахмалы.
Толтуруу:
- 200 мл каймак (майдын курамы 15% дан кем эмес);
- 150 г шекер;
- 1 чай кашык ванилин канты.
Терең идишке унду элеп, разрыхлитель, кумшекер жана ванилин кумшекери менен аралаштырыңыз. Тоңдурулган майды орой теркадан өткөрүп, кургатылган азыктар менен бириктирип, бардыгын күкүмгө айландырыңыз. Жумурткаларды идишке куюп, жумшак, бир тектүү камырга тез камыр салыңыз. Эгер ал сиздин колуңузга көп жабышса, дагы бир аз ун кошуңуз.
Камырды ундан жасалган тактайга салып, 1-2 мүнөт жууруп алабыз. Кыска камырды өтө көпкө эзип салуунун кажети жок, антпесе токочтор катуу жана жалпак болуп чыгат. Отко чыдамдуу идишти төмөн гофрленген май менен майлап, ун менен аз-аздан чаңдатыңыз. Камырды ортосуна коюп, бетине манжаларыңыз менен жайыңыз.
Жаңы черниктерди сорттоп, чайкап, сүлгү менен кургатыңыз. Тоңдурулган мөмөлөрдү эритүүнүн кажети жок. Көк бөрүгө крахмал кошуп, акырын аралаштырыңыз. Толтургучту калыпка салып, силикон шпатель же кашык менен тегиздеңиз.
Өзүнчө идишке салып, каймакты жөнөкөй жана ванилин шекери менен чаптаңыз. Каймакты көк жидектердин үстүнө куюп, бетин кең бычак менен тегиздеңиз. Пирогду 200 градуска чейин ысытылган духовкага салабыз. 20 мүнөт бышырыңыз, четтери бир аз кызарганча. Даярдыгын жыгач сыныгы же тиш чукугуч менен текшерсе болот. Печеньеден пирожный пирогду алып салыңыз, түз формада муздатыңыз. Жылуу же муздак кызмат кылыңыз, тыкан тилимдерге бөлүңүз.
Жаңы черники менен ачыткы токоч
Чыныгы классикалык - даамдуу үй ачыткы камыр пирогу. Толтурууну дагы даамдуу жана бай кылуу үчүн, ага шекер менен камчы салынган каймак майы толтурулат. Мындай тортту чай менен берсе болот, бир нече күн эскирбейт жана сүрөттө сонун көрүнөт.
Курамы:
- 50 г жогорку сапаттагы жаңы ачыткы;
- 3 орточо жумуртка;
- 0,5 стакан сүт;
- 75 г шекер;
- 120 г май же маргарин;
- 50 мл тазаланган өсүмдүк майы;
- 0,5 ч туз;
- бир чымчым ваниллин;
- 3 стакан буудай уну.
Толтуруу үчүн:
- 500 г жаңы көк;
- 2 аш кашык. l. картошка крахмалы;
- 4 аш кашык. l. Сахара;
- 200 мл каймак.
Мөмөлөрдү сорттоп, чайкап, сүлгүгө кургатыңыз. Майды эритип, бир аз муздатыңыз, сүттү бир аз ысытыңыз. Камырдан жасалган бардык азыктар жылуу болушу керек, андыктан жумурткаларды муздаткычтан алдын ала алып чыгышыңыз керек. Ачыткыны терең идишке салыңыз, 2 аш кашык кошуңуз. l. шекер жана жылуу сүт. Аралашманы тегиздикке чейин майдалап, бир аз ун кошуп, аралаштырып, сүлгү менен жаап, 15 мүнөт тыныктырыңыз. Камыр көтөрүлүп кетиши үчүн ашкана жылуу болушу шарт.
Массасы көлөмү бир аз көбөйүп, бетинде көбүкчөлөр пайда болгондо, ага жумуртка, 1 стакан электен өткөн ванилин жана туз кошулган унду кошуп, эритилген май куюп салыңыз. Баарын аралаштырып, өсүмдүк майын кошуп, дагы ун кошуңуз. Жумшак камырды колуңуз менен жууруп, бир кесим кылып чогултуп, идишке салып, сүлгү менен жаап коюңуз. Камырды 30 мүнөт ысытыңыз. Ушул убакыттын ичинде ал көлөмү эки эсе көбөйүшү керек.
Даяр болгон камырды жууруп, ун салынган тактайга коюңуз. Тортту бышыруучу барактын көлөмүнө жараша жайып, бөлүгүн бөлүп, өзүнчө жайыңыз. Камырды илгичке ороп калыпка өткөрүп бериңиз. Бышырылган табакты эритилген май менен майлап, ун менен аз-аздан порошок менен майлап, же майланган бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Калган камырдан тилкелерди кесип, каптал түрүндө жайгаштырыңыз. Тортту крахмал менен фильтр аркылуу чачыңыз - ал ширени пирогдун ичинде сактап, толтуруу даамдуу болуп, камыр күйбөйт.
Көк челектерди кабыктын үстүнө тегиз жайып, үстүнө калган крахмалды чачыңыз, капталын сабалган жумуртка менен майлап салыңыз. Тортту 10 мүнөт тыныктырыңыз. Андан кийин бышыруу баракты 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. 30-35 мүнөт бышырыңыз, пирогдун четтери кызарып турушу керек. Жыгачтан жасалган шашлык же тиш чукугуч менен текшерүүгө даяр.
Пирогду жыгач тактайдын үстүнө коюп, шекер менен камчы менен сметананын үстүнө куюп салыңыз. Айрым үй кожойкелери башкача иш-аракет кылышат: адегенде кумшекерди эрип кетиши үчүн чачып, андан кийин бетин калың каймак менен куюп, силикон шпател менен тегиздеңиз. Тортту 10 мүнөт чылап коюу керек, андан кийин бөлүктөргө бөлүп, дасторконго берсе болот.
Blueberry пирогун жылуу жеген жакшы. Эртеси күнү кызмат кылууну кааласаңыз, бышырылган азыктарды микротолкундуу мешке ысытса болот.
Light Puff Pastry Pie
Классикалык ачыткы камырды кантип жасоону билбегендерге, жөнөкөй вариант жагат - сатылып алынган пирожныйдын негизинде жасалган десерт. Толтуруу катары коюу көк жидек кыямын же конфетин колдонсоңуз болот. Мындай деликатестин калориялуулугу жогору болгондуктан, анын порциялары аз болушу керек.
Курамы:
- 300 г даяр токоч;
- 2 стакан тоңдурулган көкжидек
- 1 жумуртканын сарысы;
- 4 аш кашык. l. Сахара;
- 1 аш кашык. l. крахмал.
Камырды бир аз эритип, катмарга жайыңыз. Бышырылган баракты майлап бышырылган кагаз менен тизип, камырды тоголок менен салыңыз. Черники менен шекерди жана крахмалды аралаштырыңыз, толтурманы торттун үстүнө таркатыңыз. Маанилүү шарт: торттун формасын сактап калуу үчүн, камыр тилкелеринин капталдарын четине жайып койгон жакшы. Аларды алтын күрөң кабык үчүн камчы сарысы менен сүртүп алыңыз.
Тортту 200 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Бышырылган азыктар 15 мүнөттө даяр болот. Аны тактага муздатып, бөлүктөргө бөлүп, кызмат кылыңыз.
Тез айран пирогу: этап-этабы менен даярдануу
Үйдө жасалган чай үчүн абдан жакшы рецепт. Пирог жумшак жана жумшак жана камкаймак, ванилин соусу же бир аз эриген балмуздак менен жегенге даамдуу.
Курамы:
- 300 г жаңы же тоңдурулган көкжидек;
- 1 стакан айран (майлуу болуш керек);
- 1 стакан кумшекер;
- 1 стакан буудай уну
- 1 жумуртка;
- 0,5 ч сода;
- 0,25 чай кашык туз.
Жумуртканы жана кумшекерди идишке аралаштыргыч менен чаптаңыз. Кант кристаллдары толугу менен эригенде, ага айран, сода жана туз кошобуз. Электен өткөн унду бөлүктөргө бөлүп-бөлүп кошуңуз. Даяр болгон камырдын консистенциясы коюу каймакка окшош болушу керек.
Майлары менен бийик капталдары бар калыпты майлап алыңыз. Ага камырдын жарымын куюп, үстүнө мурун жууп, кургатылган мөмөлөрдү жайыңыз. Аларды калган камыр менен жаап, калыпты духовкага салып, 200 градуска чейин ысытыңыз. 30-35 мүнөт бышырыңыз, торт аппетиттүү алтын кабыкка ээ болушу керек.
Бисквиттин даярдыгын жыгач шишик менен текшерип көрүңүз, анда камырдын изи калбашы керек. Духовкадан тортту алып, жыгач тактайга коюңуз. Эгерде бисквит калыпка жабышып калса, аны нымдуу сүлгү менен ороп койсоңуз, анда бул кичинекей куулук десертти сырткы көрүнүшүн бузбай жайып коюуга жардам берет. Өнүмдү муздатып, кумшекер себелеп, кааласаңыз, ванилин каймак менен кооздоп алыңыз.
Черники менен таттуу быштак пирог
Ден-соолукка пайдалуу жана даамдуу десерт балдарга жагат. Быштакты өтө майлуу эмес, үйдө жасаган жакшы. Эгерде сиз дүкөндүн өнүмүн колдонуп жаткан болсоңуз, анда катуу кесектери жок, жаңы, сиңирилбеген быштакты тандашыңыз керек.
Курамы:
- 250 г жогорку сапаттагы буудай уну;
- 150 г май;
- 1 чоң жумуртка;
- 100 г шекер;
- 1 чай кашык бышыруучу порошок;
- 1 лимондун кабыгы.
Толтуруу үчүн:
- 300 гр жаңы көк;
- 500 г жаңы быштак;
- 2 жумуртка;
- 100 г майлуу каймак;
- 20 г ванилин шекери.
Көк бөрүчөлөрдү сорттоп, жууп, кургатып, сүлгүгө чачыңыз. Лимондогу кабыкты майда теректин же атайын бычактын жардамы менен алып салыңыз. Идишке унду элеп, порошок менен аралаштырыңыз.
Идиш табакка унга майдаланган майдаланган муздак майды кошуңуз. Аралашманы күкүм кылып майдалап, кумшекер, жумуртка жана лимондун кабыгы менен аралаштырыңыз. Баарын жакшылап майдалаңыз, тик эмес камыр жууруңуз. 10-15 мүнөт тыныктырыңыз.
Беттеги отко чыдамдуу форманы майлап, ун себелеп коюңуз. Камырды жайып, формада таркатыңыз, колуңуз менен. Даярдалган бөлүктү жарым саатка тоңдургучка салыңыз.
Толтурма быштакты жумуртка, каймак, ванилин жана кадимки кумшекер менен майдалап жасаңыз. Быштак кремин жумшак жана бир тектүү кылуу үчүн, аны иммерсиялык блендер менен уруу ыңгайлуу.
Муздаткычтагы камыр менен форманы алып, быштак каймак менен толтуруп, бетин силикон шпатели же кең бычак менен акырын тегиздеңиз. Үстүнө көк таркатыңыз.
Идишти 180 градуска чейин ысытылган духовкага салыңыз. Тортту болжол менен 50 мүнөт бышырыңыз. Эгерде капталдары күйө баштаса, анда продуктту фольга менен жаап, духовканын ылдыйкы деңгээлине жылдырыңыз. Өрттү 160 градуска чейин түшүрсөңүз болот, көпчүлүк белгилүү бир мештин өзгөчөлүктөрүнөн көз каранды.
Тортту калыптан алып салыңыз, тактага муздатыңыз. Жемиштерин кум шекер менен себелеп коюңуз. Бышырылган нанга кызмат кылыңыз же тыкан бөлүктөргө бөлүңүз. Десертти каймак менен кант аралаштырылган каймак менен толуктаса болот.
Жай бышыруучу жайдагы Blueberry таттуусу
Blueberry даамдуу пирогду кадимки духовкада гана эмес, жай бышыргычта дагы даярдаса болот. Мындай бышыруу үчүн ачыткы же кыска камыр колдонулбайт, жеңил аба печеньеси алда канча ылайыктуу. Десерт даамдуу жана жыпар жыттуу болуп, калориясы аз жана балдар дасторконуна ылайыктуу.
Курамы:
- 1 стакан жаңы көк
- 4 жумуртка;
- 1 стакан кумшекер;
- 10 г бышыруучу порошок;
- 30 г картошка крахмалы;
- 160 г буудай уну.
Көкжидектерди иргеп, агын сууга чайкап, сүлгүгө чачып кургатыңыз. Миксердин жардамы менен жумуртканы кумшекерге чейин шекер жана ванилин менен сүртүп алыңыз. Кургак тамакты (бышыруучу порошок менен аралаштырылган ун) куюңуз. Тик эмес камыр жууруңуз.
Мөмөлөрдү крахмал менен аралаштырып, камырга куюп, жумшак аралаштырып, гүлдүү масса түшпөсүн. Көп бышыруучу идишти май менен майлап, бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз. Камырды куюп, шпатель менен тегиздейбиз. Капкакты жаап, "Бышыруу" режимин 40 мүнөткө коюңуз. Губка тортун бир аз муздатып, тактага оодарыңыз. Даяр болгон тортту камкаймак же шоколаддуу муз менен кооздоп койсо болот, бирок десерт эч кандай кошулмасыз даамдуу.
Blueberry пирогун даярдалгандан кийин дароо жесе болот, бирок эртеси жакшы болот. Сунушталган рецепттер боюнча башка мөмө-жемиш десерттерин бышыруу оңой. Көк жидек малина, кулпунай, карагат менен толукталган аралаш толтурулган пирогдор абдан кызыктуу даамы менен айырмаланат.
