Шабдалы укмуштай даамдуу жемиштер. Көпчүлүк үй кожойкелери бул жемиштерде сезондо эң көп азык бар экендигин билишет, бирок аларды жыйнап алуунун жолдору бар, анын жардамы менен шабдалы витаминдерди көп өлчөмдө сактап кала алат. Тоңдуруу мөмөнү баштапкы калыбында сактоонун популярдуу жолдорунун бири.
Шабдалыны кышка кантип туура тоңдурса болот
Биринчиден, шабдаалы герметикалык идиште, мисалы, тамак-аш салынуучу атайын идиштерде же тоңдургуч баштыктарда гана тоңдурула тургандыгын эстен чыгарбоо керек. Шабдалы укмуштай жумшак жемиш болгондуктан, башка таңгактарды колдонуу жемиштерде «үшүк алып», эритүү анчалык деле табиттүү көрүнбөйт.
Ошентип, шабдалыды тоңдурууну чечсеңиз, анда биринчи кезекте бышкан, корголбогон мөмөлөрдү тандап, муздак сууга кылдаттык менен чайкап, үстүнө суу тамчылары жок болуп кургатыңыз. Мөмөсүн экиге бөлүп, уруктарын алып, жарым-жартылайын дагы эки-үч бөлүккө бөлүп алыңыз. Шабдалы кесимдерин казанга суу жана лимон ширеси менен салыңыз (бир литр суу үчүн - жарым лимондун ширеси), аларды бир-эки мүнөт калтырыңыз, андан кийин мөмө-жемиштерди colander же электен алып таштаңыз жана суу толугу менен агып кетсин.. Белгилей кетүүчү нерсе, бул этапты өткөрүп жиберсе болот, бирок мындай учурда шабдалы тоңдурганда карарып кетет.
Андан кийин шабдалы кесиндилерин баштыктарга же идиштерге салып, бир аз бөлүп алыңыз (бир идиш даярдашыңыз керек болгон азыктын көлөмү), идиштерден абаны бошотуп, аларды бекем байлап коюңуз же жабыңыз. Эгерде сиз көп жашылча-жемиштерди тоңдуруп алсаңыз, анда ар бир идишке / баштыкка тамак-аштын тоңдурулган датасы жазылган этикет менен жазууну унутпаңыз, бул тамак-ашты сунушталган сактоо мөөнөтү бүткөнгө чейин колдонууга мүмкүнчүлүк берет (шабдалы үчүн, бул мезгил сегиз айга чейин).
Оролгон жемиштерди бир катмарга тоңдургучка салып, бышыруучу шайманды эң төмөнкү температурага коюңуз. Бир-эки сааттан кийин шабдалы тоңуп, тыгызыраак үйүлүп койсо болот.
