Цуккини даамдуу жана пайдалуу, оңой сиңет жана ар кандай гарнирлер менен айкалыштырылат. Көптөгөн пайдалуу витаминдер жана минералдар жаш кабыктарда, целлюлозада, үрөндөрдө, жада калса гүлдөрдө бар. Коон менен бакчанын, анын ичинде балдар тамак-ашындагы популярдуулугу түшүнүктүү, бирок ал иштетилбеген түрүндө көпкө сакталбайт. Көпчүлүк адамдар цуккини кышка кантип жаңы тоңдуруп, азыктын аш болумдуулугун сактап калууга кызыкдар.
Чийки заттарды тандоо
Цуккини үйдө туура тоңдуруу үчүн чийки затты кылдаттык менен тандап алыңыз. Оруп-жыюу үчүн каалаган түстөгү жашылчаларды алсаңыз болот, бирок жаштары жакшы, майда уруктары жана жука кабыгы бар. Тоңдуруу үчүн оптималдуу чийки заттын сапаттуу цуккини:
- жаңы;
- бышкан (быша элек же быша элек);
- чирик белгилери байкалбаганда;
- зыянсыз;
- орто өлчөм;
- жалтырак жана жылмакай;
- тешүүгө оңой жумшак тери менен.
Цуккини тоңдуруу үчүн даярдалууда
Цуккини тоңдургучка тоңдуруудан мурун агын сууда жакшылап чайкап, пахта сүлгү менен кургатыңыз. Жашылчалардын куйруктарын алып салыңыз. Цуккини кесимчелерге бөлүп салыңыз, алардын көлөмү келечектеги тамак-ашка жараша болот.
Ошентип, жашылчалардан жасалган ашкөк, эзилген шорполор үчүн цуккини калыңдыгын 1-2 сантиметрге бөлсөк жетиштүү болот; кууруу үчүн - жука тегерекчелерге; блинчиктер үчүн - орто өлчөмдөгү сүргүчкө сүртүңүз, сабиз менен кошо аласыз.
Цуккини кышка жаңы жана даамдуу тоңдуруу үчүн, чийки заттарды одоно майдалап коюлган аш тузу менен туздап, аралаштырып, 15 мүнөт жата туруңуз. Жашылчаларды colanderге куюп, ашыкча нымдуулукту кетирип, андан кийин кесилген цуккини пахтадан жасалган сүлгү менен тазалаңыз.
Цуккини тоңуп жатат
Жашылчалардын кесиндилерин желим менен оролгон кесүүчү тактайларга жайгаштырыңыз. Цуккини бир да тоңуп калган кесек болуп кетпеши үчүн чийки зат тоңдургучта катып калсын.
Андан кийин жашылчаларды бөлүп-бөлүп жайыңыз. Кулпусу бар атайын тоңдуруучу баштыктардан абаны болушунча алып салуу керек. Цуккини аларга салып, тыгыз мөөр басып, тоңдургучка жөнөтүңүз.
Ошентип, цуккини кышка кантип жаңы тоңдурууну билесиз. Даярдалган жашылчалардан идиш бышырууга убакыт келгенде, керектүү бөлүктү бөлүп алыңыз, чийки заттарды бөлмө температурасында эритип, ашыкча нымды чыгарып алыңыз. Эми бышырууну баштасаңыз болот.
