Салттуу испан ашканасында ашкөк, татымал жана лимон сыяктуу ингредиенттер өзгөчө орунду ээлейт. Ар бир эт тамагы өзгөчө даамга жана укмуштуу жыпарга ээ. Испан тилиндеги тоок атайын пияз соусу менен татымалданып, дасторконго майдалап майдаланган зайтун түрүндөгү жасалгалоо менен берилет.
Ал зарыл
- - 800 г картошка
- - 5 кичинекей пияз
- - 1 лимон
- - 4 тооктун буту
- - зайтун
- - майдаланган кара калемпир
- - зайтун майы
- - туз
- - 200 мл ак шарап
Нускамалар
1 кадам
Картошканы тазалап алыңыз. Эгерде түйнектер кичинекей болсо, анда аларды экиге бөлүңүз; чоң картошканы бир нече бөлүккө бөлгөн жакшы. Зайтунду бүт бойдон калтырыңыз же майдалап туруңуз.
2-кадам
Сарымсактын, пияздын майдаланган тиштерин салып, шакектерге кесилген табага салып, мурун зайтун майы менен майлап, аралашманы ак шарап менен куюңуз. Кара мурч, розмарин жана тузду татымына жараша кошуңуз.
3-кадам
Пияздын аралашмасын жай отто 10-15 мүнөт кайнатыңыз. Тооктун буттарын бышыруучу табакка тизип, зайтун майы менен аз-аздан татымдап, духовкада кызарганча бышырыңыз. Бышырылган пияз соусун мезгил-мезгили менен тоокко салып туруңуз.
4-кадам
Бышыруудан бир нече мүнөт мурун, соустун акыркы бөлүгүн тооктун бутуна куюп, жука кесилген лимон идиштерин салыңыз. Картошкаларды зайтун майына кызарганча кууруп, кызмат кылып жатканда испан тоок эти менен кошо гарнир катары колдонуңуз. Аштын үстүнө кошумча майдаланган зайтун себелеп, жаңы чөптөр менен кооздоңуз.
