Француз эти укмуштуудай тамак. Бул бышыруу оңой жана абдан канааттандырарлык. Бул тамакты, анын ичинде тооктун эти менен бышыруунун ар кандай варианттары бар.
"Француз тилинде" деген ат кайдан пайда болгон?
Тамактын аталышы ушундай, себеби анын мекени Франция болгон деп болжолдоо логикалуу. Бирок бул толугу менен туура эмес. Француздар эт менен быштакты таптакыр бышырышпайт. Баса, майонез картошканы бышырууда колдонулбайт. Француздар көбүнчө этти жашылчалар менен бышырышат, аны даярдоодо шарап колдонушат. Бирок картошканы бешамель соусу менен бышырышып, майдаланган сырга себелеп коёбуз - бул тамак гратин деп аталат.
Бирок, француз этин ойлоп тапкан адамдын тамыры дагы эле бар болчу. Бул негиз катары кабыл алынган гратин болду. Бирок аны канааттандыруу үчүн майдаланган эт, пияз жана помидорду кошту. Айтмакчы, алгач эти гана колдонулган - чочконун эти жана тоок эти кийинчерээк пайда болгон.
Француз тоок бышыруунун сырлары
Тооктун жаңы этин - муздатылган же бууга бышыруу максатка ылайыктуу. Эгер тоңгон бөлүктү алсаңыз, ал катуу болуп калышы мүмкүн. Өлүктүн бөлүгүнө атайын талаптар жок - табитиңизге жараша тандаңыз. Эгерде биз тооктун этин бышырууну ойлонсок, анда эмчекти тандасаңыз, анда тамак калориясы төмөн болуп калат, мисалы, санга караганда.
Тоок ширесин жасоо үчүн - бөлүктөрүн бири-бирине жакын коюп, пиязды аябаңыз - ал эт ширесин берет. Пияздын жанындагы катмар картошка. Картошка үчүн - майонез. Катуу катмарды же сетка менен жактырсаңыз болот. Жана үстүнө майдаланган сырды себелеп коюңуз. Баса, сыр күйүп кетпеши үчүн, аны бышыруунун аягында кошуп, фольга менен бир аз жаап, этти бышырсаңыз болот.
Кошумча даамдуу болуш үчүн, пиязды уксуска салып маринаттап алыңыз. Пиязды шакектерге бөлүп, маринадга толтуруңуз: суу, уксус, туз, шекер. Жарым саатка отуруп, акырын сыгып алыңыз же агып кетсин.
Картошка жыпар жыттуу заттарды колдонууну унутпаңыз. Эгерде сиз бир аз татымал койсоңуз, анда ал жумшак болуп чыгат, ал эми бардык тамактын даамы ушундай болот. Орегано, паприка, мускат жаңгагы, майоран сыяктуу татымалдарды алыңыз. Алар тоок эти менен, картошка жана сыр менен да жакшы айкалышат.
Эгер калориялуулукту азайткыңыз келсе, анда катуу сырдын ордуна фета сырын колдонуңуз - бул жер кыртышын жука жана жумшак кылат. Эгер сиз тыгыз кабыкты кааласаңыз, анда майдаланган сырды катуу тандап, колуңуз менен баскандай болуш керек.
Картошканы мүмкүн болушунча жука кылып кесип алыңыз. Бул үчүн капуста майдалагычты колдонсоңуз болот. Чөйрөлөрдү бири-биринин үстүнө жайгаштырыңыз. Унчуккан картошка менен тажрыйба жасабашыңыз керек - албетте, тезирээк бышат, бирок табактын көрүнүшү толугу менен бузулуп, картошканын өзү боткого окшошуп калат.
