Болгар баклажандары өтө назик, даамдуу жана өтө ачуу эмес. Бул ачуу жер-жемиштен жасалган кышкы тамакты кышка даярдоону сунуштайм. Албетте, мындай тамак сизди кубандырат.
Ал зарыл
- - баклажан - 7 кг;
- - помидор - 4 кг;
- - петрушка - 1 боо;
- - сарымсак - 250 г;
- - пияз - 1 кг;
- - туз - 150 г;
- - өсүмдүк майы - 1,5 литр.
Нускамалар
1 кадам
Жакшылап жуулган баклажандын сабагын алып салыңыз. Алгач бул жашылчаларды бир нече бөлүктөргө бөлүп, андан кийин кесип алыңыз. Бул баклажанды жетиштүү көлөмдө бөлүп-жарат.
2-кадам
Күн карама майын чоң табага куюңуз. Аны ысыткандан кийин, ага баклажандын чоң бөлүктөрүн бир нече этап менен алтын кабык пайда болгонго чейин кууруйбуз. Баклажанды кууруу үчүн, бардык өсүмдүк майынын жарымына жакынын колдонуу керек.
3-кадам
Жуулган помидордун терисин сыйрып алыңыз. Аны жасоону жеңилдетүү үчүн, аларды эки мүнөт кайнак сууга салып коюңуз. Тазаланган жемиштерди бөлүктөргө бөлүңүз.
4-кадам
Тазаланган жана майдалап тууралган пиязды күн карама майына жука тилке формасында алтын түстө болгуча кууруйбуз.
5-кадам
Баклажан куурулган майга көбүрөөк май кошуп, ага майдаланган помидорду бышырыңыз. Аларды учурга чейин кууруп, тынымсыз аралаштырып, көлөмү азайганга чейин. Андан кийин бычак менен майдалап тууралган петрушканы жана ал жакка куурулган пиязды кошуңуз. Бул аралашма кайнатылып, май тунук болуп калганда, аны оттон алып салсаңыз болот. Бул помидор соусун түзөт.
6-кадам
Стерилденген айнек идиштерге баклажандарды жана сарымсакты жука тилимдерге туурап, кабаттап салыңыз. Алынган массаны томат соусу менен куюңуз. Туз кошууну унутпаңыз. Идиште калган бош жерди баклажан бышырылган күн карама майы менен толтуруңуз. Аны куюудан бир аз мурун сүзүп алыңыз.
7-кадам
Жашылча массасын капкактын астына тоголоткондон кийин, аны салкын жерде сактаңыз. Болгариянын баклажандары даяр!
