Капустанын булочкалары - бул эң сүйүктүү конокторго уялбай жасаган даамдуу жана жеңил тамак. Адатта, алар эт толтуруу менен даярдалат, бирок сиз аларды күрүч жана жашылчалар менен кошо салсаңыз болот.
Ал зарыл
-
- ак капуста - 2 кг;
- фарш - 500 г;
- күрүч - 100 г;
- сабиз - 2 даана;
- пияз - 2 даана;
- өсүмдүк майы - 150 мл;
- томат пастасы - 100 г;
- петрушка;
- татымына жараша туз жана калемпир.
Нускамалар
1 кадам
Капустанын жалбырактарын даярдаңыз. Жалбырактардын бөлүнүшүн жеңилдетүү үчүн, башынан мүмкүн болушунча көп сабакты кесип алыңыз. Андан соң капустанын башын кайнак, туздалган сууга малып алыңыз.
2-кадам
Жалбырактары жумшак болгондон кийин, ар бирин этияттык менен кесип, суудан алып салыңыз. Бул учурда негизги эреже - бул сиңирбөө, антпесе алар ырааттуу болуп, такыр даамдуу болбой калат.
3-кадам
Эгерде жалбырактын ортосундагы вена катуу болсо, анда жалбыракка зыян келтирбөө үчүн, аны бычак менен ичтен кесип алыңыз. Бул капуста оромдорун жылдырууну жеңилдетип, жумшак кылат.
4-кадам
Толтурууну жасаңыз. Күрүчтү жарым туздуу сууга бышырганга чейин кайнатып, фарш менен аралаштырып, ошол жерге туз жана калемпирди татып көрүңүз.
5-кадам
Кесилген пияз менен сабизди табага кууруп алабыз. Алар алтын күрөңгө айланганда, бир аз томат пастасын кошуп, суу менен суюлтуп алыңыз. Куурманы 5 мүнөт кайнатып, өчүрүп салыңыз.
6-кадам
Фарш капустасынын жалбырагына ороп алыңыз. Толтуруунун аз көлөмүн барактын үстүнө, мүмкүн болушунча базага жакын коюңуз. Барактын түбүн, андан кийин эки жагын кылдаттык менен бүктөп, андан кийин бүктөп коюңуз.
7-кадам
Терең табаны алдын ала ысытып, ичине өсүмдүк майын куюп, капуста жайылган оромдорун жайыңыз. Аларды эки тараптан 3 мүнөт бышырыңыз.
8-кадам
Капуста тоголокторун казанга салып, куурулган өсүмдүк массасын кошуп, баарын суу менен жаап коюңуз. Толтурулган капустаны жабуу үчүн анын жетиштүү болушу керек, бирок андан ашык эмес.
9-кадам
Капустанын оромун кайнатып, 10 мүнөт кайнатыңыз. Аларды идиштерге салып, үстүнө майдаланган петрушканы кооздоп, каймак менен кызмат кылыңыз.
10-кадам
Жүзүм жалбырактары капуста салынган оромолдорго татымал кошууга жардам берет. Аларды кайнатуунун кажети жок, жакшылап жууп, фаршты ороп, жогоруда баяндалгандай бышырыңыз. Толтурулган капуста мындан жаман болбойт.
