Пицца алгач калктын жакыр катмары үчүн тамак болгон жана өтө жөнөкөй болгон - быштак кошулган тортилла жана помидор. Бүгүнкү күндө ар бир өлкө пиццанын вариацияларын даярдайт: жука жана калың камырда, кальцийде, анчоус, козу карын, эт ингредиенттери менен. Алгач пицца отко бышырылса да, бүгүнкү күндө анын түрлөрүн мешке бышырууга болот.
Pizza "Village": рецепт кадам сайын
Сага керек болот:
- 400 г ун;
- 250 мл сүт;
- 2 аш кашык Сахара;
- 11 г таңгакталган ачыткы;
- 125 г май;
- 250 г быштак;
- 250 г кайнатылган тооктун филеси;
- 100 г катуу сыр;
- 1 аш кашык жарма;
- 100 г жашыл;
- туз, кара мурч - татымына жараша.
Бышыруу процесси баскыч-баскычы менен
Камырды даярда. Ал үчүн терең стаканга жарым стакан жылуу сүттү куюп, 1 ст. жарма, 1 аш кашык. шекер жана ачыткы куюп. Аралашманы аралаштырып, 10 мүнөт жылуу жерге коюңуз.
Унду дагы бир чөйчөккө элеп, калган жылуу сүттү, кумшекерди, эритилген майды куюп, салынган камырды, тузду татымына жараша салыңыз. Бул ингредиенттерден бир тектүү камыр жууруп, 1 саат жылуу жерге коюңуз.
Убакыт өткөндөн кийин камыр жууруп, дагы 30-40 мүнөт тыныктырыңыз. Андан соң камырды экиге бөлүп, жарымын калыңдыгы болжол менен 1 см, диаметри 28 см болгон жалпак тортко айландырыңыз.
Толтуруу үчүн быштакты майдаланган чөптөр менен аралаштырыңыз. Бышырылган тооктун филесин майдалап же бөлүп алыңыз. Сырды орой теркадан өткөрүп, сүргүчтөн өткөрүңүз.
Торталарды бышыруучу табакка салыңыз. Камырга быштак катмарын сүйкөп, тоок этин пиццанын үстүнө бирдей таркатыңыз, үстүнө сыр чачыңыз. Пиццаны 200 ° С чейин ысытылган духовкада 20-25 мүнөт бышырыңыз.
Тандырга колбаса жана зайтун салынган пицца
Сага керек болот:
- 2-2, 5 стакан премиум уну;
- 2/3 стакан суу
- 1 аш кашык зайтун майы;
- 6, 5 г кургак ачыткы;
- 1 чай кашык Сахара;
- 1/2 чай кашык туз;
- 100 г сыр;
- 100 г колбаса;
- зайтун, томат пастасы - татымына жараша.
Камырды даярда. Терең чөйчөккө суу куюп, өсүмдүк майын жана унду кошуп, аралаштырып, ачыткы массасына шекер жана туз кошуңуз. Камырды колуңуз менен аралаштырып аралаштырыңыз. Камырды жылуу жерге жарым саатка коюңуз.
Толтургучту даярдаңыз: колбаса менен зайтунду майда кылып, шакектерге бөлүңүз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз. Духовканы 250 ° Cге чейин ысытып коюңуз.
Дал келген камырды 2 бөлүккө бөлсөңүз, 2 пицца аласыз. Камырды тегерек кылып жайып, бышыруучу баракка өткөрүп бериңиз. Үстүнө катмарларды томат пастасы менен жайып, аларга колбаса салабыз, үстүнө зайтундарды коёбуз.
Пиццаны 10 мүнөт ысытылган духовкага бышыруу үчүн салыңыз. Дээрлик даяр пиццаны алып чыгып, майдаланган сырды себелеп, кайра духовкага 2-3 мүнөт коёбуз. Бул пиццанын сыры бышырылбай, эриши керек.
Тандырга ышталган колбаса жана туздалган туздалган пицца
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- 2 стакан ун.
- 120 мл жылуу суу;
- 1 чай кашык Сахара;
- 15 г кысылган ачыткы;
- бир чымчым туз.
Толтуруу үчүн:
- 100 чийки ышталган колбаса;
- 2 туздалган бадыраң;
- 1 жашыл жашыл;
- 100 г катуу сыр;
- 4 аш кашык майонез.
Кумшекерди, жаңы ачыткыны, тузду жылуу сууга эриңиз. Акырындык менен унду киргизип, созулуп, жабышкак камыр жууруйбуз. Аны топко чогултуп, салфетка менен жаап, жылуу жерге жарым саатка коюңуз.
Толтурууну даярдаңыз. Ал үчүн колбасаны жука тилимдерге бөлүп, ортосуна бөлүп, жарым шакекче жасаңыз. Бадыраңды ушундай эле жол менен кесип, сырды орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Нан бышыруучу табакты өсүмдүк майы менен майлап алыңыз.
Калыпка түшкөн камырды өткөрүп, түбүңүздүн үстүнө колдоруңуз менен жайыңыз. Камырдан кичинекей бамперлерди жасаңыз. Пиццанын түбүнө майонезди бир аз тазалаңыз (кааласаңыз, томат пастасын ордуна койсоңуз болот).
Колбаса менен туздалган маринаддарды түбүнүн үстүнө коюп, майдаланган чөптөр менен себелеп коюңуз. Узатылган сырды пиццага марттык менен чачып, 220-230 ° С чейин ысытылган духовкага салып, 15-20 мүнөт бышырасыз.
Тандырга бышырылган фарш, болгар калемпири жана помидор салынган пицца
Сага керек болот:
- 200 г уй эти,
- 175 г ун
- 125 мл жылуу суу
- 5 г кургак ачыткы
- 20 мл күн карама майы,
- 100 г помидор
- 1 кызыл же саргыч болгар калемпири
- 50 г томат пастасы же кетчуп,
- 150 г катуу сыр
- даамга жараша жашылчалар.
Камырды даярдоо үчүн унду жана ачыткыны терең идишке аралаштырыңыз. Буларга жылуу суу жана күн карама майын кошуңуз. Камырды 2-3 мүнөт аралаштырып, жууруп, андан соң идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге алып чыгып, 40 мүнөт коёбуз.
Толтурууну даярдаңыз. Фаршты табага бышканча кууруп алабыз. Помидорду кесимчелерге, калемпирди кубиктерге бөлүңүз. Сырды майдалап, чөптөрдү майдалап туурайбыз.
Көтөрүлгөн камырды колуңуз менен 1 мүнөт жууруп, андан соң калыңдыгы 5 мм жана диаметри 30 смден ашпаган тегерек катмарды жайыңыз, пицца түбүн бышыруучу табакка салыңыз. Духовканы 220 ° Cге чейин ысытууга коюңуз.
Томат пастасы же кетчуп менен базаны сүртүп алыңыз. Катмардын үстүнө помидор, болгар калемпирин, андан кийин фаршты салып, чөптөр менен себелеп, сыр менен марттык менен жаап коюңуз. Пиццаны духовкада 220 мүнөт 15 мүнөт бышырыңыз.
Сүттө ачыткысыз пицца
Сага керек болот:
- 1 стакан сүт
- 12 аш кашык ун,
- 1 жумуртка,
- 1 чай кашык туз,
- 5 шампиньон,
- 1/2 чай кашык сода,
- 1 помидор,
- 1 болгар калемпири,
- 100 г катуу сыр
- өсүмдүк майы, кетчуп (аджика) жана майонез татымына жараша.
Камыр жууруу. Терең идишке жумуртканы жана тузду сабап, ага сүт, сода кошуп, дагы бир жолу сабаңыз. Электен өткөн унду аз-аздан кошуп, бир тектүү камырга жууруйбуз. Топ түзүп, аны 20 мүнөт жылуу коё туруңуз.
Азырынча толтурууну даярдаңыз. Бардык жашылчаларды жана козу карындарды чайкап, шакектерге бөлүңүз. Табада козу карындарды минималдуу майга кууруп алыңыз. Сырды сүргүчтөн өткөрүңүз.
Нан бышыруучу табакты күн карама майы менен майлап, ага камырды куябыз. Духовканы 200 ° C температурада 15 мүнөт бышырыңыз.
Даяр болгон базаны кетчуп же аджика менен майлап салыңыз. Майдаланган помидорлорду, козу карындарды, калемпирди кабатка салып, бардыгына сыр менен мол чачып, үстүнө бир аз майонез чачыңыз. Пиццаны дагы 10 мүнөт бышырыңыз.
Тандырдагы печеньенин үстүндөгү пицца
Сага керек болот:
- 500 г даяр токоч,
- 150 г моцарелла сыры
- 5-6 аш кашык томат пюреси,
- саламдын кесиндилери,
- 1 болгар калемпири,
- татымына жараша жер кара мурч.
Катуу токочту алдын-ала эритип алыңыз. Духовканы 190 ° Cге чейин ысытып коюңуз. Болгар калемпирин, колбасаны жука тилимдерге бөлүп, сырды сүртөбүз. Жумуш аянтчасын ундан өткөрүп, камырды бышыруучу барактын чоңдугуна катмар кылып салыңыз.
Нан бышыруучу табагын пергамент менен жаап, үстүнө жайылган камырды төшөп, томат пюреси менен сүртүп, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Үстүнө колбаса кесимдерин жана калемпир кубиктерин жайып, духовкада 15-20 мүнөт бышырабыз. Дайын пиццаны кара мурч менен себелеп, татып, кызмат кылыңыз.
Кыска камырдан жасалган пицца
Сага керек болот:
- 250 г кайнатылган тоок эти,
- 250 г ун
- 2 аш кашык Сахара,
- 100 г маргарин
- 1 тооктун сарысы
- 2 аш кашык суу,
- 1 аш кашык майонез,
- 150 г катуу сыр
- 200 г консерваланган козу карын,
- майонез же татымына жараша башка соус.
Идишке унду элеп, кумшекерди салыңыз. Маргаринди майдалап майдалап, ун менен майдалаңыз. Жумуртканын сарысын, сууну жана майонезди өзүнчө чөйчөктө аралаштырыңыз. Суюк аралашманы ун аралашмасына кошуп, камырды колуңуз менен жууруйсуз.
Даяр болгон камырдын үстүн жаап, муздаткычка жарым саатка коюңуз. Духовканы 180 ° Cге чейин ысытууга коюңуз. Камырды бышыруучу табакка салыңыз, анын четтерин тегерегинде калтырыңыз.
Негиздин бүт бетин вилка менен сыйрып, камырды соус менен сүртүңүз. Соус катары каймактын сарымсак менен аралашмасын колдонсоңуз болот, ал өтө ачуу болуп чыгат. Майдаланган шампиньондорду, андан кийин тооктун этин салып, майдаланган сыр менен себелеп коюңуз. Пиццаны 30 мүнөт бышыруу үчүн духовкага салыңыз.
Быштак камырындагы пицца
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- 1,5 стакан ун
- 250 г быштак,
- 3 аш кашык майонез,
- 2 кайнатылган жумуртка
- 1/2 чай кашык сода.
Толтуруу үчүн:
- Майдагы балык консерваланган 1 банка,
- катуу сыр
- 3 кайнатылган жумуртка
- 2 аш кашык томат пастасы же кетчуп
- майонез, татымына жараша чөптөр.
Ун, быштак, майонез, жумуртка жана сода аралаштырып камыр жууруйбуз. Пайда болгон камырды катмарга жайып, бышыруучу табакка салып, колуңуз менен таркатыңыз.
Толтурманы кабат-кабат кылып салыңыз: консерваланган балык, майдаланган жумуртка, майдаланган сыр, майонез, кетчуп, бардыгын майдаланган чөптөр менен себелеп салыңыз. Бышырылган баракты 180 ° С чейин ысытылган мешке салып, пиццаны 20 мүнөт бышырыңыз.
Тандырдагы кефир пиццасы: үй шартында жасалган вариант
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- 2 стакан ун,
- 100 г маргарин
- 1 стакан айран,
- бычактын учундагы сода.
Толтуруу үчүн ингредиенттердин саны татымына жараша тандалат:
- колбаса,
- помидор,
- козу карындар,
- пияз.
Толтуруу:
- 250 г майонез
- 150 г майдаланган сыр,
- 2 жумуртка,
- татымына жараша сарымсак.
Маргаринди майдалап, ун менен аралаштырып, кефир, сода кошобуз. Негизги камырды жууруп, муздаткычка 30 мүнөт салыңыз. Даяр болгон камырды бышыруучу барактын көлөмүнө чейин жайып, капталдарын түзөт.
Бардык толтурулган азыктарды туш келди кесип, негиздин үстүнө коюңуз. Майонезди жумуртка, сыр жана сарымсак менен пресс аркылуу сыгып аралаштырып толтурууну даярдаңыз. Пиццанын үстүнө куюп, 180 ° С чейин ысытылган духовкада 40-45 мүнөт бышырыңыз.
Сырада пицца "Грузин"
Сага керек болот:
Тест үчүн:
- 2,5 стакан ун
- 200 г жумшартылган май
- 1 стакан сыра.
Толтуруу үчүн ингредиенттердин саны татымына жараша алынат:
- ышталган тооктун төшү,
- adjika,
- козу карындар,
- сыр,
- кайнатылган жумуртка
- майонез.
Жумшартылган май менен унду эзип, сыра кошуңуз. Жеңилирээк камыр жууруп, муздаткычка 3 саатка коёсуз. Камырды калыңдыгы 1 см ашпастан жайып, бышыруучу баракка коюп, капталдарын пайда кылыңыз.
Плитканы сайган вилканы колдонуп, 10 мүнөт орто температурада духовкага коюңуз. Даяр болгон базанын бетин аджика менен майлап, үстүнө ышталган тооктун төшүнүн бөлүктөрүн салып, сүргүчтөн өткөрүлгөн сырды себелеп, андан кийин кайнатылган козу карындардын, тууралган бышырылган жумурткалардын катмары бар, бардыгын майонезге толтуруп, аягында сыр көп чачыңыз.. Тандырга пицца бышырылганга чейин, ал сыр эригенче болот.
Меш цуккини пиццасы: ачыткысыз рецепт
Сага керек болот:
- 700 г цуккини,
- 1/2 стакан манка
- 3 аш кашык ун,
- 1 жумуртка,
- 300 г кадимки колбаса,
- 200 г сыр
- 2 помидор,
- 1 болгар калемпири
- 1 пияз,
- нан күкүмдөрү, туз, калемпир, чөптөр - татымына жараша.
Цуккини орой үккіштин үстүнө сүртүп, татымына жараша туз жана калемпирди татыңыз. 10 мүнөт отуруп, алардан суюктукту төгүп алыңыз. Цуккинига манка, ун, жумуртка кошуп, камыр жууруйбуз.
Камырды бышыруучу табакка салып, өсүмдүк майы менен майлап, нан күкүмдөрүнө себелейбиз. Помидорду, пиязды, калемпирди, колбасаны шакектерге бөлүңүз. Толтурулган камырдын үстүнө катмар кылып төшөп, чөптөрдү жана майдаланган сырды себелеп салыңыз.
Табакты 180 ° С чейин ысытылган мешке салып, пиццаны жарым сааттай бышканча бышырыңыз.
