Балыкты бышыруунун көптөгөн жолдору бар. Аны кууруп, кайнатып, кургатып, кургатып, ошондой эле көп өлчөмдө тузда бышырса болот. Балыкты бышыруунун мындай ыкмасы оригиналдуу жана жөнөкөй, ал эми балыктар назик жана жыпар жыттуу.
Ал зарыл
-
- 1 кг ар кандай деңиз балыктары;
- 500 грамм ашкана тузу;
- 500 грамм деңиз тузу;
- 1 жумуртканын агы;
- жашыл.
Нускамалар
1 кадам
Жүзгүчтөрдү кесип, балыктардын өлүктөрүн ичегиге салып, муздак сууга жакшылап чайкаңыз. Бул рецепт үчүн кабырчыктарды сыйрып алуунун кажети жок, бирок сиз аларды сыйрып алууну чечсеңиз, анда чоң полиэтилен баштыгын колдонуңуз. Таразанын капталынан учуп кетпеши үчүн баштыктын ичин тазалаңыз. Өлүктөрдү кагаз сүлгү менен кургатыңыз. Ар биринин ичине каалаган нерсеңизге бир нече чөптөрдү салыңыз. Ошондой эле имбирь жана лавр жалбырактарын колдонсоңуз болот.
2-кадам
Эми балыкка туздун кабыгын даярдаңыз. Кастрюлда деңиз тузу менен аш тузун аралаштырыңыз. Ал жерге акырындык менен муздак суу куюп, жакшылап аралаштырыңыз. Тыгыз кабык үчүн жумуртканын агын кошуңуз. Суюктукту көп кошпогула - туз эрибеши керек. Каалаган консистенция үчүн бир нече аш кашык суу керек, ал эми сууну жарым-жартылай лимон ширесине алмаштырсаңыз, балык андан да жыпар жыттуу жана даамдуу болуп чыгат.
3-кадам
Балык бышыруучу табакты туз аралашмасынын калың катмары менен жабыңыз. Балыкты үстүнө коюп, аралашманын калган бөлүгү менен жаап коюңуз, ошондо балыктар туз жууркандагыдай болот. Балыкты тузга фольгага ороп койсоңуз, анда ал тезирээк бышат. Духовканы 220 градуска чейин ысытыңыз. Балык бышырылган баракты ошол жерге жөнөтүп, 30-40 мүнөт бышырыңыз.
4-кадам
Андан кийин балыкты алып, 15-20 мүнөт коё туруңуз. Андан кийин туздун кабыгын толугу менен алып салыңыз. Бул бышыруу ыкмасы менен балыкты ашыкча туздайсыз деп коркпогула - ал тузду канчалык керек болсо, ошончо сиңирип алат. Бышыргандан кийин, нан бышыруучу табакты ысык сууга салып жууса болот.
5-кадам
Балыкты кесүүчү тактайга өткөрүп бериңиз. Даярдоонун мындай ыкмасы менен кытырак алтын кабыгы иштебей калат, андыктан терисин балыктан тазалаган оң - ошентип ал эстетикалык жактан жагымдуу көрүнөт. Целлюлозаны сөөктөрдөн акырын чыгарып, кызмат кылыңыз.
