Картошкадан фарш салынган блинчиктерди "сыйкырчылар" деп да аташат. Бул тамак Беларуста эң популярдуу болуп саналат. Адаттан тыш жана аш болумдуу, эт же картошка пирогтору менен толтурулган зразиге окшош.
Ал зарыл
- картошка - 500 г;
- фарш жана чочконун эти - 200 г;
- пияз - 2 даана;
- сүт;
- жумуртка - 2 даана;
- нан же ак нан;
- өсүмдүк майы;
- каймак жана туз;
- кара калемпир;
- буудай уну - 2 аш кашык;
- тешилген зайтун.
Нускамалар
1 кадам
2 даана нандын күкүмүн жылуу сүткө сиңирип, шишип кеткенче калтырыңыз. Андан кийин алардан суюктукту сыгып алыңыз да, эт майдалагычтын жардамы менен пияз жана эт менен жылдырыңыз.
2-кадам
Жумуртканы фаршка, калемпирге жана тузга бөлүп салыңыз. Жакшы аралаштырып, муздаткычка 30 мүнөт коёбуз. Картошканы кабыгынан тазалап, майдалап кыргыч менен сүртүңүз. Крахмалдын картошкага тыгылып, бир аз суу пайда болушун бир аз күтүү керек. Бул суюктукту төгүп, жумуртканы картошка массага бөлүп, туз кошуп, ун кошуңуз.
3-кадам
Табаны майды ысытып, бетине жука тортторду кашык менен кашык менен салыңыз. Ар биринин үстүнө фарштын бирдей катмарын коюңуз. Ар бир бөлүктүн ортосуна чуңкур салынган зайтун салыңыз.
4-кадам
Үстүнө дагы бир катмар картошка салыңыз. Орточо отко коюп, кызарганча кууруйбуз. Андан кийин отту азайтып, идишти капкак менен жаап коюңуз. Табакты куурулган табада дагы, духовкада дагы толук даярдыкка келтирсе болот.
