Дүкөндөн майонез жана башка соустарды эмне үчүн сатып алуу керек, эгерде аларды өзүңүз оңой эле жасап алсаңыз, анда ал дагы ошондой болуп чыгат. Үй соустарынын негизи өсүмдүк майы, сүт, каймак, жашылча-жемиштер, жыпар жыттуу заттар жана чөптөр болушу мүмкүн.
Сарысы үстүндө үйдөн жасалган майонез
Курамы:
- 150 мл сапаттуу өсүмдүк майы;
- 3 сарысы;
- 1 чай кашык кычы (паста);
- 5 чай кашык лимон ширеси;
- 1/2 чай кашык туз жана шекер.
Даярдоо:
1. Сарысы, кычы, кумшекер жана тузду аралаштыргыч идишке салып, көбүктүн тиркемесин колдонуп, жай жана жай ылдамдыкта сүртүп алыңыз. Бара-бара бир чай кашыктан, өсүмдүк майын куюңуз - ушунун бардыгын токмоктой бериңиз. Сиз бир тектүү масса алышыңыз керек.
2. Жаңы сыгылган лимон ширесин киргизип, дагы бир жолу жакшылап сабаңыз. Алынган соус өтө коюу болсо, бир аз муздак ичүүчү сууну кошуп, дагы бир жолу сабап койсоңуз болот. Үйдөн жасалган майонезди айнек идишке өткөрүп, муздаткычта сактаңыз.
Жумурткасыз үйдө жасалган майонез
Курамы:
- 100 г күн карама жана зайтун майы;
- 100 г сүт;
- 2 аш кашык. аш кашык лимон ширеси;
- 1 аш кашык. бир кашык кычы;
- 1 чай кашык майда туз;
- 1/2 чай кашык шекер.
Даярдоо:
1. Блендер идишине май менен сүттү аралаштырыңыз. Кол аралаштыргычты идиштин так түбүнө коюп, толук кубаттуулукта күйгүзүп, акырын көтөрүңүз - идиштин курамы бир тектүү массага айланат.
2. Горчица, туз жана шекерди кошуп, кааласаңыз, куркума кошуп, кооз түскө жана жыпар жытка ээ болосуз. Жаңы сыгылган лимон ширесин аралаштырыңыз. Сиз соус алганга чейин көпүртүп сал. Пайда болгон майонезден салаттарды жана башка тамактарды кийгизүүгө болот.
Райттын соусу
Курамы:
- 150 г табигый шекерсиз айран;
- 1/2 жаңы бадыраң;
- 30 г жаңы жалбыз;
- 1 чай кашык кумшекер жана зират уруктары;
- 1/2 чай кашык куркума
Даярдоо:
1. Бадыраңды кабыгынан тазалабай, жакшылап чайкаңыз, сүртүп алыңыз. Жалбызды жууп, кургатып, майда туурап алыңыз.
2. Чөптөрдү жана бадыраңды аралаштыргыч идишке салып, табигый йогурт жана жыпар жыттуу заттарды кошуңуз. Бир тектүү масса алынганга чейин чалгы. Райттын соусунун назик жана жаңы даамы ачуу жана ачуу эт тамактары менен айкалышат.
Каймак козу карындардын соусу
Курамы:
- 700 г козу карын;
- 1 стакан катуу каймак
- 2 аш кашык. кашык соя соусу жана өсүмдүк майы.
Даярдоо:
1. Козу карындарды жакшылап чайкап, ичке тилимдерге бөлүңүз. Табада өсүмдүк майын ысытып, ага козу карындарды бышканга чейин кууруп алыңыз.
2. Каймак жана соя соусун кошуп, аралаштырып, 3 мүнөттөй жай отто кайнатыңыз - аралашма калыңдашы керек. Бул ингредиенттерден болжол менен 3 стакан даяр соус аласыз. Аны кайнатылган макарон же картошка пюреси менен бере аласыз.
Салса соусу
Курамы:
- 4 помидор;
- 1 ачуу калемпир;
- 1 кызыл пияз;
- 2 тиш сарымсак;
- 1 тутам кинза;
- 30 мл зайтун майы;
- 100 мл лимон ширеси;
- туз калемпир.
Даярдоо:
1. Жашылчаларды жууп, кургатыңыз. Калемпирден уруктарды жана бөлүктөрдү алыңыз, дагы бир жолу чайкаңыз. Тилимдерди кесип, бышыруучу табакка коюп, зайтун майы менен тамчылатыңыз. 200 ° С чейин ысытылган духовкада 15 мүнөт бышырыңыз. Калемпирдин бөлүктөрүн кызартыш керек. Бышырылган баракты алып, калемпирди муздатыңыз.
2. Помидорго айкаш жыгач кесилген жерлерди жасаңыз. Ар бир помидорду кайнак сууга бир нече секунд малып, андан кийин терисин сыйрып алыңыз. Помидор менен калемпирди комбайнга же блендерге салып, майдалап салыңыз (салтка ылайык, орой консистенцияга чейин, бирок кааласаңыз жылмакай соус жасасаңыз болот).
3. Лимон ширесин, татымалдарды жана 1 аш кашыкты киргизиңиз. бир кашык зайтун майы. Аралаштырып, майдаланган кинза салыңыз. Сальсаны айнек идишке өткөрүп, муздаткычка бир саатка коюңуз. Эттен же балыктан жасалган тамактар менен, же жүгөрү чиптери менен тамактаныңыз.
