Популярдуу беларуссиялык тамак, гарнир катары гарнир катары берилет, бирок картошка блинчиктери фарш жана пияз менен бышырылса, көз карандысыз ысык тамак катары да кызмат кыла алат.
Ал зарыл
-
- • картошка - 8-10 даана;
- • торпоктун эти - 200 г;
- • чочконун эти - 200 г;
- • пияз - 1 даана;
- • жумуртка - 3 даана;
- • ун - 3-4 аш кашык;
- • туз
- калемпир
- күнкарама майы.
Нускамалар
1 кадам
Алгач фаршты бышырыңыз. Пиязды майдалап туурап алыңыз. Торпоктун этин жана чочконун этин аралаштырып, пайда болгон массага пияз, жарым чай кашык туз, татымына жараша калемпирди кошуп аралаштырыңыз. Бир жумурткага уруп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Пиязды чылап, фаршты “чарчап” салкын жерге коюңуз.
2-кадам
Картошканы тазалап, орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Картошкадан жасалган блинчиктердин классикалык рецебинде картошка, фарш жана пияздан башка башка азыктар колдонулбайт, бирок кээде камырдын ичине майдалап майдаланган сабиз кошулат. Эки жумуртканы майдаланган картошкага салып, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Алынган массага бир кашык унду кошуңуз. Ун ингредиенттерди бири-бирине байлайт. Пайда болгон камырды көпкө турбоого аракет кылыңыз, антпесе картошка суу берип, көмөч казанга түшүп калат.
3-кадам
Камырдан блинчиктерди картошка менен кууруп баштаңыз. Табаны алдын ала ысытыңыз, күн карама майын куюп, идиштин түбүн толугу менен жаап салыңыз. май ысык болгондо, бир аш кашык менен камырды кашыкка куюп, куймакты калыпка салыңыз. Кандай гана өлчөмдө болбосун жасоого болот, бирок адатта картошкадан жасалган блинчиктер чоң кишинин алаканынан тартып чоңураак болот.
4-кадам
Картошкадан жасалган блинчиктердин түбү сары майга сиңгенде, ар бир блинчикке бир аш кашык менен бир аз фарш салып, четинен 2-3 см артка чегинип, фаршты бирдей кылып таркатыңыз, ал жетпейт. картошка блинчегинин учу. Үстүнө бир аш кашык картошка камыры кошулган. Фарштын үстүн жабыңыз. Отту азайтып, 6-7 мүнөт бышырыңыз. Андан кийин акырын оодарылып, экинчи жагына кууруңуз. Майдаланган эттин даярдыгын куймакты вилка менен тешип текшерип көрүңүз - эгер айры тартылган жерде турган жерге тыгылып калса, анда эттеги белок бырышып бүттү жана ал даяр болот. Эгер анын бышкандыгына толук ишенгиңиз келсе, табаны капкак менен жаап, дагы 5 мүнөт бышырыңыз. Жер кабыгы анчалык кытырак болбойт.
5-кадам
Табага жаңы блинчиктерди кошуудан мурун күн карама майын кошуп, ысытып алыңыз. Картошка майды көп сиңирет, андыктан анын көлөмүн байкаңыз, антпесе картошка блинчиктери идиштин бетине жабышып калат. Майдаланган ашкөк жана каймак соусу менен ысык бышырылган блинчиктерге берсеңиз болот. Соусту жасоо үчүн майдалап тууралган укропту, сыгылган сарымсакты жана каймакты айкалыштырыңыз. Муздак картошкадан жасалган блинчик күчтүү суусундуктарга табит ачып берет.
