Сельдерей Россияга илгертен алынып келинген жана узак мезгилдерден бери декоративдик өсүмдүк катары эсептелген. Көптөгөн жылдар аралыгында, заводдун жыпар жыттуу жашылчасы орустардын тамак-аштарын жасоого өз салымын кошту. Жана акыркы жылдары гана үй кожойкелери идиштерди сельдерей сабагы менен тамырынан пайдаланып жасай башташты.
Нускамалар
1 кадам
Сельдерей жештин эң кеңири таралган жолу - жалбырактарын майда туурап, даяр идишке чачуу. Бул жашылчалар жаңы жана кургатылган эт сорполорунун жана шорполордун даамын жакшы жолго коюшат. Ошондой эле, сельдерейдин жаңы жалбырактары соуска, салатка, омлетке, кастрюлге кошулат. Ачуу ачуу даамы туура келген каалаган экинчи табакка чачса болот. Мисалы, төө буурчак же баклажан тамактары, картошка, сабиз, помидор.
2-кадам
Сельдерейдин үрөнү эт шорпосуна, жашылча-жемиш жана эт бышырылган бышырууга жарайт. Маринад куюудан мурун бадыраңды, цуккини, ашкабак жана баклажанды туздап жатканда, аларды банкалардагы башка жыпар жыттуу заттар менен кошо коюшат. Айрым үй кожойкелери туздалганда капуста себелеп, таттуу токочтордо, сыр соустарында жана балык паштетинде колдонушат.
3-кадам
Сельдерей сабагын тилип, жашылча салаттарына кошсо болот. Айрым учурларда ал жемиштер менен айкалышат - алма жана сельдерейден жасалган салаттар, сельдерей жана киви. Ошондой эле, сабагы (кесилбеген) белгилүү Bloody Mary коктейлин кооздоо үчүн колдонулат. Эгерде сиз сабагын жакшылап сүртсөңүз же аны аралаштыргыч менен майдалап алсаңыз, анда ал жашылча ширелеринин же таттуу эмес айранга негизделген смузи аралашмаларынын курамдык бөлүгү болуп калат. Сельдерей сабагы ошондой эле деңиз азыктарын жана балык шорполорун толуктайт. Бул муздак шорпонун көптөгөн түрлөрүндө алмаштырылгыс.
4-кадам
Сельдерей тамыры салаттарда жана шорполордо дагы колдонулат. Кайнатылса, бышырылса же куурулган болсо, аны жашылча пюрелерине кошсо болот. Ошондой эле ар кандай пломбалар жана бышырылган. Сельдерей тамырынан жасалган мусса оюн сунганда сунушталат. Ошондой эле, көптөгөн крахмал жегиси келбесе, картошканы көптөгөн рецепттер менен алмаштыра алышат. Сельдерей тамыры дагы кургатылып, бышыруу учурунда соустарга жана шорполорго кошулат.
5-кадам
Сельдерей ширесин имбир, бал жана лимон менен аралаштырып, андан кийин суу менен суюлтушат. Бул зат алмашууну жакшыртып, арыктоого жардам берет.
