Бул модалуу Европалык жайкы торт. Пирог үчүн сезондук мөмө-жемиштерди: өрүк, шабдалы, өрүктү алып, тажрыйба жүргүзсөңүз болот. Консерваланган алмуруттан башка мөмө-жемиштер жок болгондуктан пирог эч кандай зыян тартпайт, анткени эң сонун камыр жана бадам-мисте каймактары аны кайталангыс кулинардык шедеврге айландырат.
Ал зарыл
- Тест үчүн:
- - ун 250 гр
- - кумшекер 100 г.
- - туз
- - бадам порошогу 30 гр
- - май 125 гр
- - жумуртка
- Каймак үчүн:
- - май 50 гр
- - шекер 50 г.
- - жумуртка
- - бадам 50 г.
- - мисте 30 г.
- - жүгөрү крахмалы жарым ст. l.
- Glaze үчүн:
- - өрүктөн жасалган кыям
- - суу
Нускамалар
1 кадам
Камырды даярдоо үчүн, үстөлдүн жумушчу бетине унду жана шекер порошогун электен өткөрүү керек. Ундун адырында депрессия жасаңыз, туз жана бадам порошогун кошуңуз. Эгер бадам порошогу жок болсо, анда эч нерсе болбойт. Аны 30 грамм бадамды кофе майдалагычка майдалап даярдоо оңой. Ортосуна өтө салкындатылган майдын бир бөлүгүн коюп, унга катуу сүртүңүз.
2-кадам
Андан кийин жумуртканы кошуп, камыр жууруйсуз. Бул ийкемдүү болушу керек. Андан кийин камырдан тоголок калып, муздаткычка жарым саатка жиберебиз.
3-кадам
Бадам-мисте каймагын бышыруу: бул өтө жумшак май үчүн кант упасы менен камчы керек. Жумуртканы тааныштырыңыз.
4-кадам
Мисте жана бадамды кофе майдалагычтын жардамы менен порошок кылып майдалап, порошокко жүгөрү крахмалын кошуп, порошок менен камчы менен май аралаштырыңыз.
5-кадам
Жумуш бетин ун менен сүртүп, камырды муздаткычтан алып, өтө жука кылып жайып алыңыз.
6-кадам
Алына турган түбү менен калып даярдап, пергамент кагаз менен тизип, ичине жайылган камырды салыңыз. Бордюр түзүңүз. Камырдын шишип кетпеши үчүн, аны вилка менен тешүү керек. Кремди шпатель менен жайып, бетин жакшы тегиздеңиз.
7-кадам
Алмурут менен грейпфрутту кесимчелерге кесип, пирогго мөмө-жемиштин кесимдерин салып, грейпфрут менен алмурутту кезектешип алмаштырыңыз.
8-кадам
Духовканы 200 градуска чейин ысытып, торт кырк - кырк беш мүнөт бышырыңыз.
9-кадам
Глазурь жасайбыз: өрүктүн кыямын суу менен бириктирип, мешке коюп, кайнатып, кайнап жаткан муз менен торттун бетин майлап алыңыз. Четтерин майдаланган мисте менен чачыңыз.
