Кокос соусундагы ачуу жана ширелүү тоок - бул Австралиянын тамак-ашы, бул жерде тоок, имбирь, чөптөр, жашылчалардын жана кокос сүтүнүн стандарттуу топтому даярдалат.
Курамы:
- 1 бүтүндөй тоок;
- 1 тутам жаңы кинза же петрушка
- 1 таттуу кызыл калемпир;
- 8 тиш сарымсак;
- 200 мл кокос сүтү;
- 5 г май;
- 1 аш кашык зайтун майы
- 1 кызыл пияз;
- 3 аш кашык жаңы имбир
- ½ чай кашык чили калемпири.
Даярдоо:
- Табага зайтун майын куюп, сары майга ыргытып, бардыгын отко коюп, аралаштырып, катуу ысытыңыз.
- Тоокту агын суунун астында чайкап, андан кырды этияттык менен алып салыңыз.
- Даяр болгон өлүктү калемпир жана туз менен майдалап, майга салып, эки жагын жакшылап кууруйбуз.
- Азырынча башка ингредиенттердин бардыгын даярдашыңыз керек. Пиязды, сарымсакты, имбирди жана болгар калемпирин кабыгынан тазалап, жууп, майдалап, блендерге салыңыз. Ага чили калемпири менен жуулган кинза кошобуз. Кичинекей кесимдер менен чапталганга чейин баарын өлтүрүп салыңыз.
- Чили калемпиринин рецепти үчүн бир чай кашыктын ½ бөлүгү гана талап кылынат, бирок бул балдар тамакты жей турган болсо, көңүл буруңуз. Чоңдор үчүн калемпирдин өлчөмүн бир аз көбөйтүп, өзүңүздүн табитиңиздин артыкчылыгына көңүл бурсаңыз болот.
- Куурулган өлүктү каалаган табакка бир азга коюңуз. Жана өсүмдүк пастасын тооктун майына салып, аралаштырып, ысытыңыз. Андан кийин кокос сүтүн жашылча соусуна куюп, баарын аралаштырып, жылытууну уланта бериңиз.
- Тоок этин кокос соусуна салып, ар кандай эле соустун үстүнө куюп, 45 мүнөттөй капкагын жаап, кайнатыңыз, мезгил-мезгили менен бурулуп, соусту дагы бир жолу куюп салыңыз. Бышыруу учурунда куурулган өлүк соустун укмуштуудай жыпар жытын, укмуштуу ширесин жана ачуу даамын алат.
- Даяр болгон ачуу тоокту өчүрүп, 5-10 мүнөт жаап койгула, андыктан ал бир аз эс алат. Андан кийин соустун арасынан алып, идишке өткөрүп, дагы бир жолу соустун үстүнө куюп, сүйүктүү гарнир менен берсеңиз болот. Кайнатылган жүгөрү гарнир катары эң сонун экендигин белгилеңиз. Бирок бул салттуу гарнирлер иштебей калат дегенди билдирбейт. Бул тоок эти үчүн макарон, картошка жана сүйүктүү жаңы жашылчалардан жасалган салатты бышырсаңыз болот.
