Жай - жемиш, мөмө-жемиш жана жер-жемиштердин мезгили. Бирок жаңы жашылчалар тез зеригет. Жайкы менюну ар тараптуу кылуу үчүн, Балкан стилинде бышырылган баклажандын рецеби эң сонун. Бул жөнөкөй жана даамдуу тамак.
Ал зарыл
- - 400 мл сүт;
- - 40 г май;
- - 4 нерсе. орто баклажан;
- - 250 г сыр;
- - 6 шт. тооктун жумурткасы;
- - 1 помидор;
- - 40 мл өсүмдүк майы;
- - 50 г премиум ун;
- - 5 г кара жер калемпири;
- - 5 г мускат жаңгагы;
- - татымына жараша туз.
Нускамалар
1 кадам
Бийик четтери бар табакты алып, жакшылап ысытып, ичиндеги майды эритип алыңыз. Акырындык менен унду куюп, анда-санда аралаштырып, эки мүнөт кармаңыз жана оттон чыгарыңыз.
2-кадам
Сүттү кайнатып, ун менен аралаштырыңыз. Аралашманы көбүк же блендер менен сүртсөңүз болот. Аны кайрадан мешке коюп, туз, калемпир кошуп, мускат жаңгагын кошуп алыңыз. Аралашма каймактай коюуланганга чейин бышырыңыз.
3-кадам
Баклажандарды жууп, кесимдерге бөлүп, туздуу суу менен 20 мүнөт жабыңыз. Сууну төгүп, баклажанды кургатыңыз. Баклажанды эки жагына тең кууруп алабыз.
4-кадам
Бышырылган табакка соусту куюңуз. Баклажандарды кылдаттык менен тизип алыңыз. Помидорду жууп, кургатып, майда туурап алыңыз. Помидорду баклажандын үстүнө коюңуз. Жумурткаларды сабап, баклажандын үстүнө куюңуз. Үстүнө бардыгын үстүнө сүргүчтөн өткөрүлгөн сыр менен себелеп, 40 мүнөткө духовкага салабыз.
