Сиздин назарыңызга муздак кезде пирогтой, ысыкта кастрюл сыяктуу болуп турган кастрюль пирогун сунуштайбыз. Үй-бүлөңүз мындай токочторду баалай турганы шексиз.
Толтуруу үчүн ингредиенттер:
- 1 кичинекей жашылча чучугу (жаш);
- 1 кичинекей баклажан;
- 0,2 кг фарш;
- 80 г катуу сыр;
- 80 г фета сыр;
- 50 г каймак (25%);
- туз, кара мурч, чөптөр;
- күн карама майы.
Камырдын курамы:
- 2 тооктун жумурткасы;
- 50 г катуу сыр;
- 50 г каймак;
- 2 аш кашык жүгөрү жана буудай уну;
- 1/3 чай кашык бышыруучу порошок.
Даярдоо:
- Толтуруу үчүн бардык жашылчаларды тазалап, жууп салыңыз. Цуккини төрттөн бөлүп, шакектерге бөлүп, баклажанды тоголок кылып, пиязды кичинекей кубиктерге бөлүңүз.
- Табага күн карама майын (1 аш кашык) куюп, ысытып алабыз.
- Баклажан чөйрөлөрүн ысык майга салып, бир аз кызаргыча кууруйбуз. Андан кийин дагы 1 кашык май, цуккини төрттөн бир бөлүгүн жана пияздын текчелеринин ½ бөлүгүн кошуп, бышканча кууруйбуз.
- Куурулган жашылчаларды табакка салып, бир аз убакытка бөлүп коюңуз.
- Фаршты эритип, айры менен эзип, табага (өсүмдүк майына) салыңыз. Майдаланган пияздын экинчи бөлүгүн фаршка кошуп, куурулганча кууруйбуз.
- Фарш майдалана баштаганда, аны каймак менен куюп, туз жана калемпирди татып, соус коюуланганга чейин жай кайнатыңыз, мештен алып, муздатыңыз.
- Алгач сырды жакшылап чылаңыз, андан кийин кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Катуу сырды майдалап сүргүчкө сүртүңүз.
- Куурулган жашылчаларды майдаланган сырдын ½ бөлүгү, фета сырынын кубтары жана каймак соусундагы куурулган фарш менен аралаштырыңыз.
- Камыр үчүн бардык ингредиенттерди өзүнчө идишке бириктирип аралаштырыңыз.
- Камырды толтурганга салып, жакшылап аралаштырыңыз, ошондо бардык ингредиенттер бирдей бөлүштүрүлөт.
- Даяр болгон массаны бышыруучу табакка куюп, тегиздеп, чөптөрдү жана катуу сырдын экинчи бөлүгүн чачыңыз, андан кийин духовкага салып, 200 градуска чейин бышырыңыз.
- Даяр кастрюльди мештен жашылча жана фарш менен алып, бир аз муздатып, кесип, жаңы помидорлор менен сунабыз.
