Ширелүү алча жана таттуу алмалар менен толтурулган бул жумшак струдель үйүңүздүн чоңдоруна да, кичинекей тургундарына да жагымдуу десерт болуп саналат. Ал тез жана жөнөкөй даярдалган, ошондуктан мындай рецепт менен жакындарыңызды кубантуу кыйын болбойт.
Курамы:
- 210 г ун;
- 120 мл жөнөкөй суу;
- 2 аш кашык. l. күн карама майы;
- 1/3 чай кашык туз;
- 3 аш кашык. l. нан күкүмдөрү;
- 1 чай кашык шекер (камыр үчүн);
- 4 аш кашык. l. шекер (толтуруу үчүн);
- 10 г корица;
- 1 г ванилин;
- 4 орто алма;
- 2 алаканга салынган алча
- кум шекер (чаң үчүн).
Даярдоо:
- Сууну идишке куюңуз. Алгач, ага кумшекер менен тузду эритип, андан соң сары май жана электен өткөн унду кошуңуз. Жумшак, ийкемдүү жана жабышкыс камыр жууруйбуз. Бул бизнести нан чыгарган адамга тапшырса болот, албетте, бар болсо.
- Даяр болгон камырды тоголоктоп тоголоктоп, фольга менен ороп, төрттөн бир саатка тыныктырыңыз.
- Алманы жууп, кааласаңыз, кабыгын тазалаңыз. Ар бир алманы 4 чоң сыныкка бөлүңүз. Ар бир кесилген урукту жана өзөктү сыйрып, андан кийин ичке тилимдерге бөлүңүз.
- Пирог үчүн алчаны жаңы да, тоңдурулган түрдө да кабыл алууга болот. Жаңы гиластарды көмүп, ал эми тоңдурулган гиластарды эритпөө керек.
- Дасторконун ун менен себелеп коюңуз. Камырды жайып, унга ороп, дасторконго коюп, тоголоктой тоголоктой жука тортко жайыңыз.
- Бул жука тортту колдоруңуз менен ал дээрлик тунук болгонго чейин сунуңуз. Бул үчүн, камырды анын арткы бетине өткөрүп, анын четтери илинип турушу керек. Андан кийин алар өз салмагынын астында ылдый сунула башташат. Натыйжада болжол менен 92x52 см өлчөмүндөгү тунук камырдын төрт бурчтуу бөлүгүн алышыңыз керек, эгерде тоголотуп же жайып жатканда кичинекей тешиктер пайда болсо, анда аларды ушул торттун четинен камыр калдыктары менен жамап койсо болот.
- Алгач созулган кабыкты май менен майлап алыңыз. (Сиз гана толугу менен эмес, мээңиз менен майлап салыңыз.) Андан кийин нан күкүмдөрүнө чачыңыз. Нан күкүмдөрүнүн үстүнө алма менен алчаны тегиз кылып жайыңыз.
- Мөмө-жемиш катмарын корица, шекер жана ванилин менен себелеп коюңуз.
- Камырдын капталдарын ичке бүгүп, бекем түрмөк кылып.
- Бышырылган баракты бышыруучу кагаз менен жаап коюңуз.
- Штруделди кылдаттык менен тигилген бойдон кагазга жылдырыңыз.
- Струделдин үстүнкү бөлүгүн май менен майлап алыңыз.
- Нан бышыруучу табактын ичин 180-200 градуска чейин ысытылган духовкага 40 мүнөт жөнөтүңүз. Бирок ар бир 15 мүнөттө бышырылган табакты ундан жасалган азыктын үстүнкү тарабын май менен кайрадан майлап алуу үчүн, аны мештен алуу керек.
- Бышырылган алма жана алча струделин духовкадан алып, муздатып, кумшекер себелеп, бөлүктөргө бөлүп, чай менен дасторконго коюңуз.
