Фрикадель - бул көбүнчө майдаланган эт жана күрүчтөн турган фрикадельканын бир түрү. Көбүнчө томпокторду помидор соусу менен даярдашат, бул фрикадельдерди даамдуу жана даамдуу кылат. Адатта, аларга гарнир: картошка, макарон, күрүч ж.б.
Ал зарыл
- - 1 кг фарш
- - 120 г бышырылган күрүч
- - 3 орто помидор
- - 1 пияз
- - 1 чоң жумуртка
- - 3 аш кашык. l. томат пастасы
- - 2 лавр жалбырагы
- - туз
- - калемпир
- - өсүмдүк майы
Нускамалар
1 кадам
Фаршты идишке салып, ага туз, мурч жана башка татымалдарды кошуңуз (милдеттүү эмес). Фаршка жумуртканы чапкылап салыңыз. Пиязды аралаштыргычка туурап же майдалап туурап, фаршка салып, баарын колуңуз менен жакшылап аралаштырып, сабаңыз.
2-кадам
Кастрюлга 300 мл суу куюп, ага күрүч кошуп, туз салып, күрүч жарым бышканга чейин бышырыңыз. Ашыкча суюктукту кетириш үчүн күрүчтү colanderге ыргытып салыңыз. Фаршка күрүч куюп, жакшылап аралаштырыңыз.
3-кадам
Өсүмдүк майын калың дубал менен куурулган табага куюп, ысытыңыз. Фаршты орточо көлөмдөгү тоголок кылып жасаңыз. Фрикадельдерди табага салып, орто температурада кууруйбуз. Алар кооз кызыл кабыкка ээ болушу керек.
4-кадам
Казанды алыңыз, ичине фрикаделькаларды салыңыз.
5-кадам
Помидордун терисин сыйрып алыңыз. Муну үстүнө кайнак суу куюп оңой эле жасаса болот. Помидорду блендерге өткөрүп, майдалап майдалап, идишке салып, томат пастасы, туз, калемпир жана лавр жалбырактарын кошуп, баарын жакшылап аралаштырыңыз. Помидор соусун табага куюп, 4-6 мүнөт кайнатыңыз. Эгерде консистенциясы өтө коюу болсо, томат соусуна бир аз суу куюңуз.
6-кадам
Помидор соусу менен фрикадельдерди куюп, орто отко коюп, 20 мүнөт кайнатыңыз. Даяр болгон фрикаделькаларды помидор соусуна табактарга салыңыз, кызмат кылыңыз.
