Мен сизге кадимки кетчуптун ордуна оригиналдуу эт соусун сунуш кылам. Коноктор, албетте, рецепт сурашат!
Ал зарыл
- 12 порция үчүн:
- - 4 аш кашык жер зиреси;
- - 2 стакан кетчуп;
- - 1,5 стакан күрөң шекер;
- - 1 стакан эспрессо;
- - 100 г шалак;
- - 4 аш кашык жер чили;
- - 1 стакан таттуу чили соусу;
- - 4 аш кашык соя соусу;
- - 2 ч Табаско;
- - 4 тиш сарымсак;
- - 1 стакан алма уксусу.
Нускамалар
1 кадам
Кетчуп, эспрессо, таттуу чили соусу, соя соусу, табаско жана алма уксусун чоң казанга куюп, бир калыпка жеткенче аралаштырыңыз. Майдаланган зирени (дагы даамдуу болуш үчүн бышырардан мурун майдалап алган жакшы), кумшекер, майдаланган чили кошуп аралаштырыңыз.
2-кадам
Сөөктөрдү бычак менен кичинекей кубиктерге бөлүңүз. Бир стакан тууралган пиязды алышыңыз керек. Сарымсакты майдалап же майда кылып майдалап кесип алыңыз же майда туурагычтын үстүнө сүртүңүз (ошондой эле сыгып алсаңыз болот). Калган ингредиенттер менен казанга жиберип, катуу отко коёбуз.
3-кадам
Аралашма кайнаганга чейин күтүп, андан кийин оттун температурасын төмөндөтүп, 50 мүнөттөй бышырыңыз, кээде аралаштырыңыз. Ушул убакыттын аягында, соус коюу болушу керек.
4-кадам
Аны өзүнчө идишке куюп, муздатып, андан кийин бөлмө температурасында эки саат демдеңиз. Отко бышырылган эт же жашылча менен кызмат кылыңыз!
