Көпчүлүк адамдар пиццаны италиялык ашкананын эң белгилүү жана сүйүктүү тамактарынын бири деп эсептешет. Бул ресторандарда жана жеткирүү кызматы аркылуу гана заказ кылынбастан, үйдөн өз алдынча даярдалат. Эгер сиз дагы ушул сонун тамактын күйөрманы болсоңуз, анда тооктун эти жана ананаска толтурулган пицца жасап көрүңүз - "Гавайи".
Керектүү өнүмдөрдүн тизмеси
Тест үчүн:
- ун - 1,5 стакан (200 г);
- кургак тез ачыткы - 1 чай кашык;
- суу - 130 мл;
- өсүмдүк майы (күн карама же зайтун) - 1 аш кашык. l.;
- туз - 0,5 чай кашык;
- шекер - 0,5 чай кашык;
- диаметри 28 см болгон пицца табагы же бышыруучу табак.
Толтуруу үчүн:
- тооктун филеси - 130 г;
- ветчина (бекон, көкүрөк) - 50 г (милдеттүү эмес);
- Моззарелла сыры же каалаган катуу сыр - 100 г;
- консерваланган ананас шакектерде - 130 г;
- тамат пастасы - 2 аш кашык. l.;
- татымына жараша майдаланган кара мурч;
- татымына жараша туз.
Дрожж камырын кантип жасоого болот
Чоң идишти алып, ага 3/4 унду (болжол менен 150 г) кошуңуз. Кургак ачыткы, шекер, туз кошуп, жакшылап аралаштырыңыз. Андан кийин суу алып, жылуу абалга чейин ысытыңыз (болжол менен 32-35 градус). Ун аралашмасына суу куюп, жакшылап аралаштырып, андан соң алынган массага өсүмдүк майын куюңуз.
Андан кийин калган унду бөлүп-бөлүп кошуп, колуңузга жабышпас жумшак камыр жууруйсуз. Зарылчылыгына жараша ундун көлөмүн тууралаңыз: сортуна жараша сизге бир аз көбүрөөк же азыраак талап кылынышы мүмкүн.
Камыр даяр болгондо, булочкага форма жасап, идишти сүлгү менен жаап, жылуу жерге коюңуз. Эреже боюнча, мындай ачыткы камыры турушуна 60-90 мүнөт жетиштүү болот. Акыр-аягы, ал болжол менен 2 эсеге көбөйүшү керек. Камырдын «жарашып» жаткандыгын камсыз кылуу үчүн, аны менен идишти жылуу суу куюлган чаканын же чоң казандын үстүнө койсоңуз болот.
Ширелүү пиццанын үстүн кантип жасоо керек
Камыр көтөрүлүп жатканда тооктун филесин чайкап, казанга суу куюп, 40 мүнөт кайнагандан кийин бышырыңыз. Тоок муздагандан кийин, аны туш келди өлчөмдө бөлүп алыңыз.
Ветчинаны (төш, бекон) төрт бурчтуу же тик бурчтуу ичке тилимдерге бөлүңүз. "Моззарелланы" ичке кичинекей тилкелер менен кесип алыңыз. Эгерде сизде катуу сыр болсо, анда аны орой кыргычтын үстүнө сүртүңүз. Ананас шакектерин кубиктерге бөлүңүз.
Жумуш аянтчасын үстөлдүн үстүнө ун менен чаңдап даярдаңыз. Даяр болгон камырды тегерете жайыңыз, эгерде пицца табаңыз болсо, же сизде бышыруучу барак бар болсо, тик бурчтукка / чарчы формада. Катмардын калыңдыгы 4 ммден ашпашы керек.
Андан кийин акырындык менен катмарды ундан чаңдалган формага (бышыруучу барак) өткөрүп бериңиз. Ошондой эле, ундун ордуна, каалаган май менен майланган пергамент кагазын колдонсоңуз болот. Андан соң, томат пастасын камырга сүйкөп, бүт бетине тегиз жайып, үстүнө сырдын 1/2 бөлүгүн жайыңыз.
Даяр болгон ингредиенттердин калганын - кайнатылган тооктун филеси, ветчина жана ананастарды салыңыз. Кара даамдуу калемпирди жана бир нече чымчым тузду кошуңуз. Калган сырды кошуп, пиццаны чогултуп бүтүрүңүз.
Пеште тоок эти жана ананас пиццасы бышырылат
Духовканы күйгүзүп, температураны 180 градуска коюңуз. Духовка ысыганда, ага даярдалган бөлүктү 20 мүнөткө жөнөтүңүз.
Убакыт бүткөндөн кийин, даяр пиццаны алып чыгып, 5-7 мүнөт коё туруңуз, ошондо эритилген сыр бир аз "кармалат".
Италиянын ашканасынын жыпар жыттуу, кайталангыс, даамдуу тамагы даяр! Аны сегменттерге бөлүп, кызмат кылыңыз. Ошондой эле, балким, мындан ары ушул шедеврди улам-улам кайталагыңыз келиши мүмкүн.
