Тооктун шорпосу биринчи курстарды даярдоо үчүн эң сонун база деп эсептелет. Жана эң ийгиликтүү варианттардын бири - гречка кошулган шорпо. Тоок менен гречканын мыкты айкалышынын аркасында тамак чын дилден, пайдалуу жана абдан даамдуу болуп чыгат.
Нотадагы үй кожойкелери: тооктун шорпосун бышыруунун сырлары
Гречка шорпосун тооктун шорпосу менен бышырууну баштаардан мурун, бир нече негизги нюанстарды карап чыгыңыз. Бай шорпо үчүн сөөктүү эмес тоок этин тандаңыз. Мисалы, бул канаттар же төштөр, ошондой эле барабан таяктары же буттар болушу мүмкүн. Аларды терини сыйрып албастан казанга салыңыз. Эгер сиз жеңил жана калориясы төмөн шорполорду жактырсаңыз, анда алгач тооктун майын жана терисин тазалап, тамакты экинчи сорподо бышыруу керек.
Азык-түлүк тизмеси
- Сөөктөгү тооктун эти - 500 г;
- Гречка "Ядрица" - 200 г;
- Картошка - 4 даана;
- Пияз - 2 даана;
- Сабиз - 1 даана;
- Күнкарама майы;
- Жаңы укроп - 1 боо;
- Майдаланган кара мурч;
- Туз.
Гречка шорпосун тооктун шорпосу менен даярдоонун рецеби
Шорпо жасаш үчүн алгач сорпону кайнатуу керек. Тоокту агын суунун астында жууп, казанга салыңыз. 3 литр суу кошуп, кайнатыңыз. Суу кайнап баштаганда эттен пайда болгон көбүктү этияттык менен алып салыңыз, ошондо сорпосу толугу менен тунук болуп калат. Андан кийин ысытуу температурасын төмөндөтүп, идишти капкак менен жаап коюңуз. Ушундай жол менен даярдалган шорпо бай жана жыпар жыттуу болуп чыгат. Диеталык тамакты кааласаңыз, тоокту казанга салаардан мурун майын жана терисин сыйрып алыңыз. Жана кайнагандан кийин сууну төгүп саласыз. Идишти дагы толтуруп, кайнатып, андан кийин гана бышырууну баштаңыз.
Азырынча жашылчаларды даярдап алыңыз. Картошка, пияз жана сабизден кабыгын алып салыңыз. Пиязды майдалап, картошкаларды текчелерине же тилкелерине бөлүп, сабизди сүртөбүз. Гречканы идишке куюп, агын сууга бир нече жолу чайкаңыз.
Эми кууруу керек - бул шорпого сонун даам жана жыпар жыт берет. Алдын ала ысытылган табага бир аз өлчөмдө күн карама майын куюп, ысык болгондо пиязды салып, тунук болгонго чейин кууруйбуз. Андан кийин ага сабизди кошуп, кээде аралаштырып, жашылчалар кызарганча кууруйбуз.
Тоок этин бышыргандан 40 мүнөттөн кийин аны табадан кылдаттык менен чыгарып, табакка салыңыз. Этти сөөктөрдөн бөлүп, казанга даяр куурулган эт, картошка жана гречка менен кошо кайтарыңыз. Кайнатыңыз, андан кийин температураны төмөндөтүп, үстүн жаап, картошка бышканча шорпону бышырыңыз. Бышыруунун аягында татымына жараша туз жана кара мурч кошобуз.
Тооктун шорпосу кошулган даамдуу жана пайдалуу гречка шорпосу даяр! Аны мештен алып, бир аз демдеңиз. Анан терең табактарга куюп, майдаланган укроп себелеп сыйпаңыз.
