Пиво эң эски алкоголдук ичимдик. Тирүү калган жазма булактарда Байыркы Египеттин жашоочулары 70ке жакын ар кандай рецепттерди колдонуп мас абалында суусундук даярдашкандыгы айтылат.
Европада пиво орто кылымда пайда болгон. Ошол эле учурда, кээ бир өлкөлөрдө кедейлердин ичимдиктери деп эсептелген, ал эми кээ бир өлкөлөрдө сыра ичүү дворяндардын укугу болгон. Убакыттын өтүшү менен, рецепт кыйла өзгөрүп, жакшырды.
Эмне үчүн табигый сыраны ичүү артык?
Табигый фильтрсиз сыраларда жез, калий, марганец, темир, фосфор жана кальций сыяктуу адам организмине керектүү минералдар бар. Бирок, бул кубаттандыруучу суусундуктун эң пайдалуу компоненттери пантотен кислотасына, рибофлавинге, тиаминге жана пиридоксине бай сыра ачыткысы болуп саналат.
Эң пайдалуусу - жаңы ичимдик. Бирок, анын олуттуу кемчиликтери бар - жарактуулук мөөнөтү кыска.
Пиво жаңыдан 2-3 күндө гана демделет. Ошондуктан, аны суусундук өз алдынча даярдалган пабдарда гана заказ кыла аласыз.
Табигый сыраны кантип тандаса болот
Табигый сырада уыт жана суу бар. Ичимдикти ачытуу процессинде кант жана спирт өндүрүлөт. Бирок, айрым өндүрүүчүлөр жеңил пайда табууну көздөп, ачытуу мезгилинин аягына чейин күтпөй, күч-кубат үчүн суусундукка даяр спирт ичимдиктерин кошушат.
Өнүмдүн табигый экендиги жөнүндө этикеткасындагы маалыматты окуп билсеңиз болот. Белгилей кетүүчү нерсе, консерванттардын болушу мыйзам бузуу эмес, анткени сыранын жарактуулук мөөнөтүн узартуу керек.
Ошондой эле, алкоголдун курамы боюнча ичимдиктин табигый экендигин аныктай аласыз. Ачык түстөгү суусундук дээрлик тазаланбай, кээде жеңил куурулган уыттан жасалат. Кара сорттор ышталган же жакшы куурулган чийки заттардан даярдалат. Колдонулган компонентке жараша, сыранын тыгыздыгына жана, демек, анын бекемдигине таасир этүүчү кургак заттардын саны аныкталат. Тыгыздык канчалык жогору болсо, өнүмдө спирт ошончолук көп болот.
Сусланын тыгыздыгы 12% болсо, сыранын күчү 5% ды түзөт. Эгерде суслонун тартылуу күчү 15% болсо, суусундуктун күчү 5,5% ды түзөт.
Төмөнкү гравитациядагы алкоголдун курамы төмөн, сапатсыз шараптар менен сыраны оңдоонун далили.
Табигый сыра ар дайым тунук жана бөтөн жыттарга ээ эмес. Технологиялык процесстин бузулушун суусундуктун даамы жана туруктуу көбүктүн жоктугу менен көрсөтсө болот. Табигый суусундук үчүн көбүктү 5-6 мүнөттүн ичинде сактоо керек. Жеңил сыралар үчүн көбүктүн тыгылышы менен стакандагы сыранын деңгээли көтөрүлөт.
